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Parce que du "fait maison" c'est toujours...

28 Novembre 2012, 19:50pm

Publié par Aline cuisine

Parce que du "fait maison" c'est toujours...

Parce que du "fait maison" c'est toujours meilleur!

et parce que mon plat préféré ce sont les spaghettis bolo' ! : voici une bolognaise maison !


ingrédients:

400g de viande hachée
1 oignon
2 échalotes
1 gousse d'ail
du sel
du poivre
de l'origan
du romarin
du thym
une petite carotte
une petite boite de concentré de tomates



faire revenir l'ail, l'oignon et l'échalote dans un peu de margarine, ajouter la carotte coupée en tout petit, ajouter un peu d'eau, laisser mijoter quelques min jusqu'à évaporation, ajouter la viande hachée, baisser le feu et ajouter les épices et le concentré de tomates, laisser mijoter quelques min et c'est prêt !

bon appétit!

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Un ptit boeuf carottes pour se réchauffer, ça...

28 Novembre 2012, 15:36pm

Publié par Aline cuisine

Un ptit boeuf carottes pour se réchauffer, ça vous dit?!!

 

c'est un repas simple, convivial, rapide et complet ! Ingrédients pour 2 à 3 personnes: 600g de carottes 300g de pdt 300g de viande de bœuf à bourguignon 3 oignons un bouquet garni (thym et laurier) de la margarine du sel du poivre un cube de bouillon knorr ( je ne mets pas de vin rouge car j'aime pas trop mais vous pouvez ajouter 50cl de vin rouge avant de fermer la cocotte) Faire revenir les oignons et les morceaux de viande (dégraissés) dans la margarine pendant quelques minutes pour les colorer Ajouter le cube, le sel, le poivre, du thym Ajouter les carottes et les pdt, ajouter de l'eau jusqu'à hauteur, le bouquet garni Fermer la cocotte, et laisser siffler pendant au moins une heure! et hop c'est prêt ! il n'y a pas plus simple ! Bon appétit!
un ptit boeuf carottes

un ptit boeuf carottes

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Pâte à tartiner à la pralinoise !

25 Novembre 2012, 18:23pm

Publié par Aline cuisine

Pâte à tartiner à la pralinoise !

Pâte à tartiner à la pralinoise !

Retrouvez la recette sur le site de Marcia' tack!
http://www.marciatack.fr/recette-pate-a-tartiner-au-praline-hypra-rapide/

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Mini verrine Banoffee à ma façon

22 Novembre 2012, 13:31pm

Publié par Taillez aline

Ca faisait un moment que jvoulais tenter ce dessert, j'ai vu qu'il y avait différentes façons de le faire, la plus connue est de faire un gâteau avec une base biscuitée type digestive, une couche de confiture de lait, des bananes, de crème fouettée et un couche de ganache au chocolat, je n'avais pas tout ça chez moi je l'ai donc fait à ma manière! avec les moyens du bord, des fonds de placards et en 10min top chrono!

Pour environ 10 à 12 mini verrines (type verre à liqueur)

Ingrédients:

un reste de spéculoos émiéttés ( l'équivalent de 3 ou 4 biscuits)

15g de beurre

une bonne cuillère à soupe de crème de caramel au beurre salé (genre confiture)

une petite banane

un yaourt au spéculoos genre Danette

40g de chocolat dessert

8cl de crème fraîche liquide

==> mixer les spéculoos et ajouter le beurre fondu, déposer une cuillère à moka dans le fond de chaque verrine, réservez au frigo

==> chauffer le caramel au micro-onde 20sec et déposer une c.à moka dans chaque verrine, remettre au frigo

==> couper la banane en petits cubes, ajouter qq gouttes de jus de citron et déposer une c.à.c dans chaque verrine, déposer une c.à.c de yaourt au spéculoos sur les bananes

==> faire fondre le chocolat en morceaux avec la crème fraîche au micro-onde, bien mélanger et déposer une c.à.c sur chaque verrine, décorer avec du pralin, des éclats d'amande, de spéculoos, de noisettes, bref ce que vous voulez, pour ma part j'ai déposé des paillettes de sucre doré

==>réserver au frigo et déguster avec gourmandise ! ^^

Bon appétit :)

version mini verrine et verrine standardversion mini verrine et verrine standard

version mini verrine et verrine standard

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Petits gâteaux à la cannelle et au gingembre

20 Novembre 2012, 19:47pm

Publié par Taillez aline

J'ai testé aujourd'hui la pâte à gâteaux à la cannelle et au gingembre qu'on trouve en vente chez Ikea ! un avant-goût de Noel !

Ils la vendent aux alentours des 3e, elle se présente comme sur la photo que je vous ai mise, il n'y a plus qu'à l'étaler sur votre plan de travail un peu fariné et y découper des formes à l'emporte pièce.

Les biscuits passent au four environ 7min. Ensuite libre à vous de les décorer ou non, j'ai utilisé un glaçage rouge que j'ai acheté tout fait en Allemagne! j'ai aussi fait un petit trou avant de les enfourner avec une paille afin d'y passer un bout de ruban et de les accrocher dans le sapin de Noel ! :)

Résultats: ils sont bons mais il faut aimer le gingembre, et perso je l'aime qu'à petite dose, du coup je leur préfère quand même les gâteaux à la cannelle que ma mère nous fait chaque année depuis qu'on est tous petits...cependant elle s'avère très pratique à utiliser si vous n'avez pas envie de passer 3h en cuisine, et puis ça peut être sympa à faire avec vos petits monstres si vous en avez ... ;-)

Petits gâteaux à la cannelle et au gingembrePetits gâteaux à la cannelle et au gingembre

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joli entremet à la framboise

19 Novembre 2012, 19:36pm

Publié par Taillez aline

Un joli gâteau que ma soeur a réalisé pour son anniversaire ce weekend !

Vous connaissez la marque Guy Demarle? eh bien ils vendent des plaques de silicone avec un motif qui permettent de donner un dessin sur le dessus de votre gâteau! pour cela, le gâteau se construit à l'envers !

Voici la recette du framboisier qu'elle a utilisé :

 

pour le biscuit: 3oeufs, 45g de farine et 45 de fécule , 150g de sucre ( 100 et 50)

pour la crème: 400g de mascarpone, 400g de crème à la vanille type danette, 2cs de sucre

du coulis de framboise et 400g de framboises surgelées ou fraîches

LE BISCUIT:

==> préchauffez le four à 210 et montez les blancs en neige ferme avec 50g de sucre, battez les jaunes avec 100g de sucre et 2cs d'eau chaude jusqu'à ce que le mélange blanchisse

==> ajoutez la farine et la fécule, bien mélanger

==>incorporez les blancs et étaler la pâte sur la plaque en utilisant un cercle à gâteau ou un cadre ( en fonction de la forme et de la dimension de la silpat que vous avez acheter)

==> enfournez 10min et démoulez le gâteau, laisser refroidir puis le couper en 2

LA CREME:

mélanger tous les ingrédients dans un cul de poule, réservez au frais

MONTAGE:

poser le cadre sur la toile silpat ( avec les motifs)

enduire de coulis de framboise, et râcler le surplus, seuls les creux du dessin doivent en contenir!

étaler une couche de crème (1/3)

poser la moitié du biscuit

étaler une couche de crème

disposer les framboises

étaler la dernière couche de crème

poser l'autre moitié du biscuit

 

réservez au frais au moins 3h, et le démouler en passant au couteau sur le contour du cadre et retourner avec précautions; il peut se congeler sans souci !

 

voici un exemple de tapis relief :

 

joli entremet à la framboise

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Mousse de carotte et sa tuile au parmesan

18 Novembre 2012, 23:25pm

Publié par Taillez aline


500g de carottes, un cube de bouillon de légumes knorr, cuire les morceaux de carottes pendant 10min, puis les mixer avec 2portions de vache qui rit, du cumin ( attention ça parfume vite), de la coriandre, du sel, du poivre et voilà le tour est joué!

pour les tuiles au parmesan, il suffit de prendre une feuille de papier sulfurisé, et de faire des petits tas de parmesan en poudre et d'y saupoudrer de l'origan, mettre 5 à 10min selon le four, faut juger à l'oeil, attention si trop cuit c'est inmangeable, quand elles sortent elles doivent être encore un peu molles et se durcissent en refroidissant

Mousse de carotte et sa tuile au parmesan

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smoothie betterave et chantilly au chèvre

18 Novembre 2012, 23:20pm

Publié par Taillez aline


smoothie betterave et chantilly au chèvre

pour 6 personnes:
4 betteraves cuites entières
une échalotte

du persil
du sel
du poivre
de la ciboulette
==> tout mixer et ajouter de l'eau pour lui donner la consistance souhaitée, c'est-à-dire un jus plus ou moins épais, on doit pouvoir le boire à la paille

pour la chantilly:

40cl de crème fraîche
5 palets de fromage de chèvre frais

==> faire fondre le chèvre dans la chantilly tout doucement,ajouter du poivre, laisser refroidir et verser dans un siphon à chantilly, placer au frigo au moins 4h, gazer le siphon et verser la chantilly sur le smoothie, décorer de basilic

une entrée trompe l'oeil, légère et très rafraîchissante !
smoothie betterave et chantilly au chèvre

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Macarons au chèvre

18 Novembre 2012, 23:09pm

Publié par Taillez aline

Macarons au chèvre

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Ananas de crudités

18 Novembre 2012, 23:07pm

Publié par Taillez aline

Ananas de crudités

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