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Verrine fraîcheur à l'avocat

25 Février 2013, 21:43pm

Publié par Alinecuisine

Verrine fraîcheur à l'avocat

Une amie m'avait parler du bon mariage entre l'ananas et l'avocat, ni une ni deux il fallait que je teste! j'ai donc tenté des verrines à base d'avocat, d'ananas et de saumon fumé

Ingrédients pour 10 petites verrines:

  • 1 bel avocat mûr

  • 3 tranches d'ananas au sirop léger

  • 100g de saumon fumé en petites lamelles

  • du paprika, du jus de citron, de l'aneth

==> déposer des carrés d'avocat dans le fond de la verrine, saupoudrer de paprika et d'un filet de jus de citron

==> couper les rondelles d'ananas et déposer quelques morceaux sur les avocats

==> terminer par les lamelles de saumon et saupoudrer d'aneth

==> déguster bien frais!

Bon appétit! :)

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Mini sandwichs Apéro

24 Février 2013, 20:15pm

Publié par Alinecuisine

Mini sandwichs Apéro

A Noel, ma grande soeur m'avait offert un coffret pour faire des mini-sandwichs avec des emportes pièces!

Le repas de famille d'hier était l'occasion de le tester!

Pour le coup, j'ai mis ma petite soeur et son copain à contribution et eux qui ne cuisinent jamais ont bien gérer! tout le monde a aimé ces toasts miniatures qui sont tout bêtes à faire mais qui changent des traditionnelles tranches de pain tartinées...

Ingrédients:

  • des tranches de pain de mie toastés

  • 150g de foie gras

  • de la confiture de figue

  • 2tranches de jambon blanc

  • de la mayonnaise

  • 4 petites tranches de cheddar

Préparation:

==> toaster le pain

==> pour la 1ère version: tartiner de foie gras, déposer une petite couche de confiture de figue et recouvrir d'une 2e tranche de pain de mie, découper avec l'emporte pièce et piquer un cure-dent au centre

==> pour la 2ème version: déposer une tranche de jambon, une fine couche de mayonnaise, dépose une 2ème tranche, ajouter le cheddar et terminer par une 3ème tranche, découper ensuite avec l'emporte-pièce

On peut y glisser des tas de choses différentes à l'intérieur de ces pains de mie et ça fera toujours un bel effet pour l'apéro! ^^

Bon appétit! :)

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Moelleux au chocolat fourré aux carambars

24 Février 2013, 14:31pm

Publié par Alinecuisine

Ce weekend je fêtais mon anniversaire en même temps que celui de mon beau-frère avec ma famille!

Pour l'occasion je voulais faire un gâteau qui sorte de l'ordinaire, j'en ai profité aussi pour tester la pâte à sucre que je n'avais même jamais goûter!

Il me fallait une recette de génoise au chocolat et j'ai préféré partir sur une recette de moelleux car je voulais qu'il soit..... ben moelleux!!! lol j'ai donc trouvé une recette sur le site Journal des femmes qui a été poster par une certaine Mathilde Legault.

Ingrédients pour le moelleux au chocolat:

  • 200 g de chocolat ( pour moi des pastilles de chocolat au lait! j'ai beaucoup aimé le goût du gâteau, ça change tout!)
  • 125 g de sucre ( j'en ai mis 100g vu que le chocolat au lait est déjà sucré)
  • 4 oeufs
  • 125 g de farine
  • 1 sachet de levure

Ingrédients pour la crème aux carambars

  • un pot de sauce carambars maison ( la recette est ===> ici)
  • 300g de mascarpone

Préparation:

  • Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-onde
  • Séparer les jaunes des blancs et les mélanger avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent
  • Mélanger la préparation avec le chocolat
  • Ajouter la levure et la farine
  • Battre les oeufs en neige et les ajouter délicatement au mélange précedent
  • Beurrer un moule de 24cm et enfourner le moelleux à 180°c dans un four préchauffé et laisser cuire pendant 25 à 30min
  • Battre la crème de mascarpone avec la sauce carambar et laisser au frigo

Dressage:

  • Attendre que le gâteau refroidisse et le couper en deux disques de taille identique
  • Napper de crème aux carambars le 1er disque
  • Déposer le 2e disque et napper de nouveau de crème aux carambars
  • Recouvrir d'un disque de pâte d'amande ( celui que j'ai utilisé est un disque tout prêt que j'ai acheté en allemagne, très pratique il n'y a plus qu'à le déposer sur le gâteau! ) et décorer selon vos envies et votre imagination, j'ai utilisé ici un stylo gel rose pour écrire les prénoms, de la pâte à sucre rose au goût de fraise découpée à l'aide d'un emporte-pièce spécifique et des perles de sucre argentées.
  • J'ai servi le gâteau avec des macarons fourrés à la ganache carambar

Bon appétit! :)

Moelleux au chocolat fourré aux carambarsMoelleux au chocolat fourré aux carambars
Moelleux au chocolat fourré aux carambars
Moelleux au chocolat fourré aux carambarsMoelleux au chocolat fourré aux carambars

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Robot Prospero de Kenwood

22 Février 2013, 16:01pm

Publié par Alinecuisine

Robot Prospero de Kenwood

Mon nouveau jouet! ça promet de longues heures en cuisine!! :D

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Escargots feuilletés au chorizo

21 Février 2013, 21:21pm

Publié par Alinecuisine

Ingrédients:

  • 150g de chorizo (en tranches ou en saucisson)
  • un oeuf
  • du poivre, de l'origan
  • 2 vaches qui rit
  • 5cl de crème fraîche
  • du fromage râpé
  • une pâte feuilletée

Préparation:

  • Mixer le chorizo
  • Ajouter l'oeuf, les vaches qui rit, la crème et le gruyère, mixer de nouveau
  • Assaisonner
  • Etaler la préparation sur la pâte feuilletée en fine couche uniforme
  • rouler la pâte sur elle-même
  • Filmer "le boudin" et le placer 1h au frigo
  • Découper des rondelles de 1cm d'épaisseur et les disposer à plat sur une feuille de papier sulfurisée
  • Enfourner dans un four préchauffé à 180°c pendant 15 à 20min
  • Déguster chaud

Bon appétit! :)

Escargots  feuilletés au chorizo

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Mini croustillants au thon

20 Février 2013, 21:57pm

Publié par Alinecuisine

Mini croustillants au thon

Voici encore une petite idée d'apéro super rapide à réaliser!!!!

Ingrédients pour 24:

  • des coques croustillantes vendues chez ikea ou des mini feuilletés (type mini bouchées à la reine)

  • une demi boîte de thon

  • 10cl de béchamel

  • du fromage râpé

  • du poivre, du sel

==> un peu de thon et de béchamel dans chaque coque, on parseme d'épices et de fromage et hop 10min dans le four!

Bon appétit! :)

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Toasts au chèvre et à la pêche

19 Février 2013, 12:52pm

Publié par Alinecuisine

Du chèvre, encore du chèvre!! eh oui !! lol

Voici une petite recette, enfin recette est un bien grand mot car c'est hyper rapide à réaliser!

Temps de préparation: 10min

Temps de cuisson: 0

Ingrédients pour 12:

  • des toasts ail et persil (la marque Pasquier en fait mais ce n'est pas la seule)

  • 100g de chèvre frais Soignon (version bûchette)

  • 10cl de crème fraîche

  • du poivre

  • 4 demi-pêches au sirop

Préparation:

  • Mélanger le chèvre avec la crème frâiche jusqu'à avoir une préparation lisse et onctueuse ressemblant à une chantilly, ajouter le poivre et remplir une poche à douille

  • Dresser cette "chantilly au chèvre" sur les toasts à l'ail et au persil

  • Couper très finement les pêches, le mieux est d'utiliser un couteau céramique

  • Rouler les fines lamelles de pêches et les déposer sur les toasts

  • Server bien frais

Bon appétit! :)

 

Toasts au chèvre et à la pêche
Toasts au chèvre et à la pêcheToasts au chèvre et à la pêche

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Muffins au poulet et au boursin

18 Février 2013, 12:13pm

Publié par Alinecuisine

Muffins au poulet et au boursin

J'avais envie de tenter une recette de muffins salés pour l'apéro lors de mon anniversaire, j'avais du boursin et des dès de poulet dans le frigo, du coup j'ai tenté l'association et le résultat est vraiment pas mal !

Ingrédients:

  • 2oeufs

  • 100g de dès de poulet

  • 125g de boursin

  • 10cl d'huile

  • 80g de farine

  • une pincée de sel

  • 1/2 paquet de levure chimique

Préparation:

  • Mélanger la farine avec la levure, les oeufs et l'huile

  • Ajouter le boursin puis les dès de poulet

  • Fariner (sinon ils ont tendance à coller au papier) et remplir les caissettes à muffins jusqu'au 2/3 et enfourner dans un four préchauffé pendant 20 à 30min à 180°c

Je les ai servi froid!

Bon appétit! ;-)

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Gâteau de bonbons

16 Février 2013, 14:27pm

Publié par Alinecuisine

Gâteau de bonbons
Gâteau de bonbons

Jviens d'avoir un an de plus et à l'approche des 30ans, quoi de plus régressif qu'un gâteau de bonbons?!!!

C'est très simple à réaliser! Je suis sûre que tout les enfants ( et même les grands!^^) aimeraient avoir un gâteau d'anniversaire comme celui-ci!

Ingrédients pour un gros gâteau:

des bonbons, des bonbons et des bonbons! lol

Pour celui ci à 3 étages, j'ai pris:

un paquet de bananes

un paquet de bouteilles cola

un paquet de bouteuilles goût chewing gum

un paquet de fraise tagada

un paquet de ficelle

un paquet de marshmallows

un paquet de dauphins, ou crocodiles

un paquet de frites qui piquent

un paquet 1/2 de cure-dents

du papier aluminium

des plaques de polystyrène récupérées au boulot (les magasins en donnent gratuitement, suffit de leur demander!)

===> découper les plaques de la forme que vous voulez! faîtes parler votre imagination!

===> emballer chaque partie avec de l'aluminium, les assembler à l'aide cure-dents

===> piquer ensuite chaque bonbons avec un cure-dents ( étape qui peut faire un peu mal aux doigts! attention à vous! lol)

En à peu près 1h, le gâteau est réalisé! ça peut paraître long mais c'est tellement enfantin qu'on se prend vite au jeu ^^ et puis pour le coup je ne connais personne qui n'aime pas les bonbons! :-D

Bonne gourmandise! ^^

 

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un cake individuel..." href="http://alinecuisine.overblog.com/mug-cake-moelleux-au-chocolat"> Mug cake moelleux au chocolat

14 Février 2013, 21:28pm

Publié par Alinecuisine

Alors ça c'est juste une tuerie !!! j'ai découvert via l'univers des blogs culinaires que le "mug cake" était un des trucs à la mode! Ni une, ni deux, il fallait que je teste!

Alors c'est quoi un mug cake vous allez me dire?!! ===> un cake individuel cuit directement dans un mug et ce au micro-onde en 60sec top chrono !!! IDEAL pour les envies irrésistibles de chocolat, ou en dessert de dernière minute lors un repas improvisé avec des amis par exemple!

J'ai testé à peu près les proportions de Mumu du blog "cooking mumu" ! ( de supers idées sur son site! ^^)

Ingrédients:

  • 40 g de beurre
  • 50 g de chocolat
  • 1 oeuf
  • 20 ml de lait
  • 20 g de sucre
  • 20 g de farine

Préparation:

==> faire fondre le chocolat avec le beurre pendant 30 à 60 secondes au micro-onde directement dans le mug

==> ajouter l'oeuf, le lait, le sucre et terminer par la farine

==> Remettre 45 à 60 secondes au micro-onde

Dégustez à moitié chaud, avec un petit coeur encore coulant, huuummm !!

Bon appétit! :)

 

Mug cake moelleux au chocolat

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