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Lasagnes aux courgettes et champignons

12 Février 2013, 21:27pm

Publié par Alinecuisine

J'avais une belle courgette qui me faisait de l'oeil dans mon frigo, sauf que je ne savais pas quoi en faire, j'avais pas de viande chez moi, et pas grand chose d'autre que des oignons, des champignons et une boule de mozzarella ! ==> et hop l'idée des lasagnes m'est venue!

 

Ingrédients pour 3 à 4 personnes:

  • 6 feuilles de lasagnes pré-cuites
  • Une grosse courgette
  • 200g de champignons
  • 2oignons
  • 1 échalote
  • 400g de sauce tomate à la ricotta
  • une boule de mozzarella
  • 20cl de béchamel
  • un cube knorr
  • du sel, du poivre, de l'origan, du thym, du paprika

Préparation:

==> Faire revenir les oignons et l'échalote émincés dans un peu de margarine dans une poêle

==> Ajouter la courgette coupée en fines rondelles, le cube knorr et mouiller jusqu'à hauteur, saupoudrer les épices et laisser mijoter et réduire pendant 20min

==> Verser alors les champignons et la sauce tomate sur les courgettes, mélanger et réserver

==> Dans un plat à gratin, déposer 2 feuilles de lasagnes, mettre une couche de sauce aux courgettes, verser un peu de béchamel, puis recommencer par des feuilles de lasagnes, une couche de sauce aux courgettes, de la béchamel etc... terminer par une couche de sauce et déposer des tranches de mozzarella sur le dessus.

==> Enfourner dans un four préchauffé à 180°c pendant 20 à 30min

Bon appétit! :)

 

Lasagnes aux courgettes et champignonsLasagnes aux courgettes et champignons

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Palmiers au chèvre, amandes et miel

11 Février 2013, 13:05pm

Publié par Alinecuisine

Temps de préparation: 10min

Temps de repos: 1h

Temps de cuisson: 10min

Ingrédients pour 20 palmiers:

 

  • une pâte feuilletée pur beurre
  • une bûchette de chèvre frais nature SOIGNON
  • 3 cs de miel liquide
  • 60g d'amandes effilées
  • du thym


Préparation:

Etaler la pâte feuilletée sur le plan de travail

Tartiner de fromage de chèvre SOIGNON

Ajouter les 3cs de miel liquide

Parsemer d'amandes effilées
Rouler la moitié de la pâte vers le centre en serrant bien, puis rouler l'autre moitié vers le centre

Emballer dans du du film alimentaire et laisser reposer au frigo pendant 1h

Couper enfin en rondelles de 1cm de largeur, les disposer à plat sur un plaque allant au four

Parsemer de thym, et enfourner environ 10min dans un four préchauffé à 180°c en surveillant bien... dégustez chaud :)

Bon appétit!

Palmiers au chèvre, amandes et miel
Palmiers au chèvre, amandes et mielPalmiers au chèvre, amandes et miel

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Tartiflette !

10 Février 2013, 23:50pm

Publié par Alinecuisine

Ca faisait un moment qu'un fromage à tartiflette traînait dans mon frigo ou devrais-je dire empester mon frigo !!!!! ( l'horreur!! lol)

Avec ce froid, cette neige, je me suis dit que ça tombait très bien! En tout cas, on s'est régalé avec les amis!

 

 

Ingrédients pour 4 personnes:

  • un fromage à tartiflette ou un gros reblochon
  • 800g de pdt
  • 3oignons
  • 10cl de crème fraîche
  • un verre de vin blanc
  • 100g de lardons
  • du poivre

==> Eplucher les pdt et les faire cuire à l'eau pendant 20min

==> Faire revenir les oignons émincés et les lardons dans un peu de margarine, ajouter ensuite le verre de vin blanc (c'est la première fois que j'ajoutais du vin blanc et c'est vraiment top!)

==> Dresser les cocottes (ou le plat à gratins) : déposer des pdt, des oignons, des lardons, verser un peu de crème fraîche dans chaque cocotte, et recouvrir du fromage à tartiflette préalablement coupé en 4 puis en 8 (dans le sens de la longueur, poser le côté croûte sur les pdt) , poivrer et enfourner pendant 30min

L'avantage des cocottes individuelles est qu'elles gardent vraiment bien la chaleur, on mange bien chaud de la première bouchée à la dernière! ^^

Bon appétit! ;-)

 

Tartiflette !

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Macarons aux carambars

10 Février 2013, 14:40pm

Publié par Alinecuisine

Macarons aux carambars
Macarons aux carambars

J'avais envie d'une ganache originale pour des macarons et comme j'adore le caramel et que des carambars ça fait toujours l'hunanimité...

Voici tout d'abord: la recette de la sauce carambar 

La recette de base des macarons c'est par ici: macarons girly

J'avais choisi une couleur violet/aubergine car je voulais quelquechose qui contraste avec la couleur beige, pour la décoration des coques, il s'agit simplement d'un peu de colorant "or"

 

Ingrédients pour la ganache carambars:

  • un pot de sauce carambars maison
  • 200g de mascarpone ou de philadelphia nature (les deux associations fonctionnent très bien!)

==> fouettez le mascarpone avec la sauce carambars, moi j'avais mis à peu près la moitié du pot, mais après c'est à vous de voir et de goûter au fur et à mesure

==> mettre cette ganache dans une poche à douille et remplir les coques de macarons, les placer au frigo et les déguster 24 à 48h plus tard ( c'est bien meilleur! ^^)

Bon appétit! ;-)

 

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Sauce aux carambars

10 Février 2013, 13:52pm

Publié par Alinecuisine


Voici la recette de la sauce carambar qui peut servir pour différentes occasions (crêpes, nappage de cake, de glace, etc...)

 

Ingrédients:

  • 12 carambars
  • 20cl de crème fraîche
  • 10cl de lait
  • 50g de beurre

===> faire chauffer doucement la crème et le lait et ajouter les carambars, bien mélanger pour faire fondre ces petites douceurs

===> quand les carambars sont bien fondus, ajouter le beurre et retirer du feu

===> placer la sauce au frigo pendant 2 à 3h pour qu'elle s'épaississe un peu et essayer de ne pas la dévorer trop rapidement ! ^^

Bon appétit! :)

Sauce aux carambars

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Partenariat Soignon !

8 Février 2013, 22:17pm

Publié par Alinecuisine

Un grand merci à mon partenaire Soignon pour ce joli livre de recettes sur le chèvre ! c'est canon ! je vous posterai bientôt de nouvelles recettes! bêeeêeeêêêh ^^

Partenariat Soignon !
Partenariat Soignon !

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Cassolette de St-Jacques

6 Février 2013, 21:39pm

Publié par Alinecuisine

Cassolette de St-Jacques avant cuisson !!!

Cassolette de St-Jacques avant cuisson !!!

J'ai décidé de mettre à l'honneur une petite recette réalisée il y a quelques mois, une petite entrée rapide mais raffinée tout de même ! ^^

 

Ingrédients pour 4 personnes:

 

  • 20 noix de st-jacques surgelées
  • 20cl de crème fraîche
  • une petite boîte de champignons ou 12 champignons frais
  • 20cl de vin blanc
  • 2 échalotes
  • du sel, du poivre, du thym
  • du fromage râpé

===> disposer vos noix de st-jacques encore surgelées dans des cassolettes, ajouter les champignons et les échalotes émincés

===> arroser de crème fraîche et de vin blanc

===> parsemer d'épices et terminer par le fromage râpé

===> enfourner dans un four préchauffé pendant 20min

Bon appétit! :-)

 

ps: photo prise avant cuisson et fromage râpé ^

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Gratin de courgettes express

5 Février 2013, 20:18pm

Publié par Alinecuisine

Pour montrer que je ne mange pas que des pizzas, des macarons et des plats en sauce non non lol voici une petite recette super rapide pour un petit gratin de courgettes!

Ingrédients pour une personne:

  • une courgette
  • 10cl de béchamel
  • une échalote
  • du sel, du poivre, du curry, du thym
  • de l'emmental râpé
  • des tomates cerises

===> Couper la courgette en fines tranches et les disposer dans le plat en quinconce, ajouter quelques tomates cerises selon votre envie et l'échalote émincée

===> verser la béchamel, les épices, parsemer d'emmental râpé

===> Enfourner dans un four préchauffé pendant environ 35 à 45min

Bon appétit! :-)

Gratin de courgettes expressGratin de courgettes express

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Riz au lait aux carambars!

5 Février 2013, 16:10pm

Publié par Alinecuisine

J'ai trouvé cette recette dans un ptit bouquin sur les carambars dans la collection "les 30 recettes cultes"!

Comme il me restait des carambars depuis ma recette "macaron au carambar" (qui va bientôt arriver), je me suis dit "banco"! c'est l'occasion ou jamais! ^^

 

Ingrédients pour 4personnes:

  1. 1 sachet de sucre vanillé ( je vous conseille d'ajouter 50g de sucre en poudre car je ne le trouve pas assez sucré à mon goût au final...)
  2. 130g de riz rond pour recettes sucrées
  3. 6 carambars
  4. 65cl de lait

===> Laver le riz et le faire cuire pendant 5min dans l'eau bouillante

===> Egoutter et le mettre dans une casserole contenant le lait, le sucre et les carambars

===> Porter à ébullition et baisser sur feu doux pendant 25min en remuant très souvent !

===> Remplir les verrines et mettre au frigo pendant environ 2h avant de servir

 

Bon appétit! :)

Riz au lait aux carambars!

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Partenariat SOIGNON!

4 Février 2013, 20:14pm

Publié par Alinecuisine

Ca y est! partenariat SOIGNON validé! ça promet pas mal de recettes à base de chèvre tout ça ! miam ! ^^

Partenariat SOIGNON!

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