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Comptoir des Flandres

26 Juin 2013, 05:46am

Publié par Alinecuisine

Je vous parlais il y a quelques temps d'un partenariat avec Le Comptoir des Flandres, et bien j'ai eu l'occasion d'aller faire un petit tour dans leur magasin d'usine situé à Lambersart et de recevoir par la même occasion un colis contenant de jolies petites gourmandises! :D

Si vous habitez dans les environs de Lille, je vous recommande leur petit magasin, il y a pleins de bonnes affaires, pas mal d'idées cadeaux et l'accueil y est très courtois!

Bien qu'ayant déjà un colis sous le bras, je n'ai pas pu m'empêcher d'acheter quelques petites boîtes de douceurs dont des petites gauffrettes apéritives au Maroilles !! ^^

Je vous laisse une photo de ce que contenait le colis gentiment offert par le Comptoir des Flandres

 

  • Un sachet de bêtises de Cambrai à la violette ( ça tombe bien, ce sont mes préférées)
  • Une boîte de gaufrettes amusantes à la vanille
  • Une boîte de pain d'amandes des Flandres
  • Un paquet de gaufres fines Dunquerquoises

 

(J'ai donc craqué pour des gaufrettes au caramel beurre salé, des gaufrettes apéritives au Maroilles, une boîte de pain d'amandes aux framboises et biensûr les fameux Big choco !)

 

Adresse du magasin situé sur Lambersart: 159 rue de Verlinghem
59130 LAMBERSAR
T    ( tel : 03.20.92.13.13 )

Comptoir des Flandres
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Cake au citron de Pierre Hermé

25 Juin 2013, 04:09am

Publié par Alinecuisine

Un jour, je tombe un peu par hasard sur la recette du cake au citron de Pierre hermé et comme j'avais des citrons dans la corbeille qui me faisaient de l'oeil, il m'a suffit de quelques minutes pour me décider à me lancer!

J'ai trouvé la recette sur le blog de chic, chic, choc...olat qui elle même l'a trouvé sur un autre blog, qui l'a trouvé sur un autre blog, .....fin vous connaissez la chanson !! lol

Ca reste THE recette de Pierre Hermé ==> une valeur plus que sûre en somme !

Le résultat est un cake aéré comme un nuage, d'ailleurs en le coupant, ça m'a rappelé le bruit de la maryse dans des oeufs en neige ^^

Il est doucement citronné, si vous souhaitez que la saveur du citron soit très prononcée, je vous conseille d'utiliser 1 citron de plus !

Les quantités vous donneront un cake de taille moyenne, si vous avez un grand moule, n'hésitez pas à doubler les doses au risque de vous retrouver avec un cake tout raplaplapla!!

Ingrédients:
 

  • 190 g de farine
  • 1/2 cc de levure chimique
  • le zeste d'un gros citron ou de deux petits
  • 200 g de sucre
  • 3 oeufs
  • 95 g de crème liquide
  • 2 cs de rhum
  • 1 pincée de sel
  • 65 g de beurre fondu et refroidi

 

  • 75 g d'eau
  • 30 g de sucre
  • 1 cs de jus de citron

Préparation:


==> Préchauffer le four à 160°C
==> Mélanger le zeste de citron avec le sucre

==> Ajouter les oeufs un à un et bien mélanger.
==> Ajouter la crème fraîche

==> Ajouter le rhum et le sel

==> Mélanger la farine et la levure

==> Ajouter la en plusieurs fois au mélange

==> Ajouter le beurre. Mélanger.
==> Beurrer et fariner votre moule à cake

==> Verser la préparation et cuire environ 60 minutes.
==> Préparer le sirop d'imbibage: porter à ébullition l'eau et le sucre

==> Ajouter le jus de citron hors du feu.
==> Sortir le cake du four et l'imbiber de sirop.
==> Laisser refroidir sur une grille et essayez d'attendre pour le déguster!

Attention, il risque de ne pas faire long feu !

 

Bon appétit ! :D

Cake au citron de Pierre Hermé
Cake au citron de Pierre Hermé

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Madeleines au chèvre et aux oignons caramélisés

23 Juin 2013, 18:29pm

Publié par Alinecuisine

J'avais proposer de ramener des petites douceurs pour l'apéro chez des amis, mon choix s'est porté sur des madeleines et des cupcakes salés !!

J'ai trouvé que la recette des madeleines de Lolibox était parfaite pour l'occasion! Comme d'habitude je fais avec ce que j'ai dans le frigo: je n'avais pas de lardons, par contre j'avais du chèvre frais Soignon ! J'ai donc simplement inversé ces ingrédients

Elles ont fait un tabac, même le chien qui passait par là nous en a piqué une !! lol

La recette des cupcakes salés viendra prochainement.....

Ingrédients:

  • 50 g beurre
  • 3 œufs
  • 100g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 oignons
  • 1 cs de sucre roux
  • du sel, du poivre, du thym
  • 150g de chèvre frais Soignon

Préparation:

  1. Commencer par éplucher et émincer les oignons
  2. Les faire revenir à la poêle dans un peu d'huile
  3. Quand ils deviennent translucides, ajouter le sucre et laisser caraméliser un peu
  4. Assaisonner de sel, de poivre et de thym et réserver
  5. Faire fondre le beurre au micro-onde pendant 1min et laisser refroidir
  6. Battre les oeufs, ajouter la farine et la levure, bien mélanger
  7. Ajouter le beurre et les oignons caramélisés
  8. Beurrer et fariner deux moules de 9 madeleines, remplir les alvéoles soit à l'aide d'une poche à douille, soit à l'aide de 2 petites cuillères
  9. Émietter le fromage de chèvre frais et déposer sur chaque madeleine, 2 à 3 morceaux
  10. Laisser reposer les madeleines au frigo pendant 1h
  11. Préchauffer le four à 200°c pendant 15min puis enfourner pour 20min de cuisson

Servir tiède ou froid

Bon appétit ! :)

Madeleines au chèvre et aux oignons caramélisés
Madeleines au chèvre et aux oignons caramélisés

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Moelleux aux cerises

21 Juin 2013, 04:02am

Publié par Alinecuisine

Avec le beau temps qui devient si rare, on se décide un peu à la dernière minute avec les copinettes de se faire une apré-midi "pic-nic au soleil" !

D'emblée je propose de m'occuper du dessert, j'avais envie de douceur et de gourmandise et en ce moment ce sont les cerises qui me font craquer, résultat je suis partie sur un clafoutis à la cerise mais qui finalement ressemble plus à un moelleux voire même à un quart-quart à la cerise.

Je compte d'ailleurs tester la recette avec d'autres fruits comme les abricots car la base est très moelleuse et se marie très bien avec l'humidité des fruits ^^

Attention, recette super rapide à faire et super simple !!!! :D

Ingrédients:

  • 125g de beurre fondu
  • 125g de sucre
  • 60 g de farine
  • 60g de fécule (maizena)
  • 3oeufs
  • 350g de cerises dénoyautées
  • 1 sachet de sucre vanillé

 

Préparation:

 

  • Préchauffez le four à 180°c
  • Faire fondre le beurre au micro-onde pendant 1min
  • Battre le sucre avec les oeufs, puis ajouter le beurre
  • Versez la farine et la fécule, ajoutez le sucre vanillé et bien mélanger
  • Ajoutez les cerises
  • Beurrez et farinez un moule à tarte
  • Versez la préparation, bien répartir les cerises
  • Enfournez pendant environ  30 à 40min

Bon appétit! :)

Moelleux aux cerises
Moelleux aux cerises

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Le Miam Truck Priméale arrive à Lille

17 Juin 2013, 21:20pm

Publié par Alinecuisine

Le Miam Truck Priméale arrive à Lille

Je vous propose un article un peu spécial!

En effet, j'ai récemment été contactée par la société Priméale qui organise un évènement le vendredi 28juin et le samedi 29juin de 10h30 à 19h (Place des Buisses à Lille) autour d'un Miam Truck! Vous savez, ces "camions restos" qui commencent à se développer en France.

Le but de cet évènement: partir à la rencontre des consommateurs pour faire découvrir les légumes de saisons! Vous aurez l'occasion de rencontrer des producteurs partenaires locaux, de faire participer vos enfants à des jeux culinaires, des jeux concours, de découvrir des recettes réalisées par un chef cuisinier, bref l'occasion de passer une après-midi ludique en famille! :)

Le petit plus c'est quoi? ===> La marque Priméale me donne l'opportunité de faire gagner à l'un d'entre vous un cours de cuisine avec le chef Cyril Berland le samedi 29juin de 15H à 15H45 !!

Alors pour participer, c'est très simple:

  • Likez la page Priméale sur Facebook (vous y trouverez d'ailleurs encore plus d'infos si vous le souhaitez)
  • Likez la page Facebook Alinecuisine
  • Partagez le concours sur votre profil
  • Déposer un commentaire en dessous de cet article jusqu'au samedi 22juin minuit (je ferai le tirage au sort à partir des commentaires sous cet article, laissez donc votre adresse mail pour que je puisse contacter directement le gagnant)

Tirage au sort Dimanche 23juin dans la journée!

Le gagnant est donc : Jérémy !!! Merci de m'envoyer un mail avec tes coordonnées que je transmettrai à Priméale ;-)

Je rappelle que le cours de cuisine n'est valable que le samedi 29 juin de 15h à 15H45

Le Miam Truck Priméale arrive à Lille

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Où peut-on me retrouver?

10 Juin 2013, 13:55pm

Publié par Alinecuisine

Où peut-on me retrouver?
Où peut-on me retrouver?
Où peut-on me retrouver?

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Tarte aux fraises express

10 Juin 2013, 09:00am

Publié par Alinecuisine

Nous sommes samedi soir il est 22h, je suis à une soirée et loin d'être sur le point de rentrer chez moi, on se décide avec des amis de se retrouver dimanche aprém pour un café/gâteau: sauf que pour moi la grass' mat' du dimanche c'est sacré lol, du coup il me faut une recette ultra rapide, que faire? j'ai des fraises et une pâte feuilletée et allez hop c'est parti pour une tarte aux fraises version express!

Ingrédients:

  • une pâte feuilletée
  • 500g de fraises
  • 1 sachet de nappage à tarte Vahiné
  • 25cl d'eau
  • 2cs de sucre
  • 2cs de confiture fraise-rhubarbe ou de fraise, etc...
  • 1/2 L de lait
  • 50 g de farine
  • 100g de sucre
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 1cc d’extrait de vanille

Préparation:

  1. Cuire la pâte à blanc pendant 15min dans un four préchauffé à 180°C
  2. Laisser refroidir le fond de tarte sur une grille
  3. Préparer la crème pâtissière:
  4. Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent
  5. Ajouter la farine à ce mélange
  6. Faire chauffer le lait avec la vanille, quand il se met à bouillir, le verser sur le mélange jaunes/sucre/farine et remettre le tout sur feu moyen pendant quelques minutes jusqu'à ce que la crème épaississe un peu
  7. Retirer du feu et laisser refroidir complètement
  8. Tapisser le fond de tarte de crème pâtissière
  9. Déposer des fraises coupées en deux
  10. Réaliser un nappage en suivant les instructions sur le paquet Vahiné (j'ai ajouté 2cs de confiture maison à la fraise et à la rhubarbe dans les 25cl d'eau pour donner un peu plus de goût)
  11. Laisser complétement refroidir et savourez! :D

Bon appétit!

Tarte aux fraises express

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Tarte au citron

3 Juin 2013, 13:46pm

Publié par Alinecuisine

Je voulais ramener un dessert pour l'anniversaire d'une amie!

Son dessert préféré étant la tarte au citron, c'était le moment de se lancer car je n'en avais encore jamais fait, du coup il me fallait une valeur sûre!!

C'est pourquoi je me suis rendue chez ma copine du "Le Clan des gourmands" pour tester sa recette de tarte au citron!

Une véritable découverte, doucement acidulée et fondante :D

 

Ingrédients:

Pour réaliser une pâte sucrée (type sablée):

  • 200g de farine
  • 100g de beurre 40g de sucre glace
  • 30g de poudre d'amandes
  • 1 oeuf

Pour la ganache au citron:

  • le jus de citron de 4 citrons
  • 100g de sucre
  • 60g de beurre
  • une CS de maîzena
  • quelques gouttes de vanille liquide
  • 3 oeufs battus en omelette
  • 1 feuille de gélatine

Commencer par préparer la pâte sablée:

  • Mélanger la farine, le sucre glace et la poudre d'amandes
  • Ajouter le beurre coupés en dés
  • Mélanger la pâte à la main
  • Ajouter  l'oeuf
  • Etaler la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé avant de placer au frais pendant 30min

Préparer le lemon curd:

  • Faire ramollir la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.
  • Mettre le jus de citron, le sucre, le beurre coupé en dés et la vanille dans une casserole
  • Attendre que le beurre soit complètement fondu en mélangeant de temps en temps
  • Retirer du feu, prélever 2 CS de jus et le mélanger avec la maïzena dans un petit verre
  • Remettre sur feu moyen sans cesser de remuer et ajouter les oeufs préalablement  battus, toujours en remuant et laisser épaissir la crème
  • Faire dissoudre la gélatine dans la crème
  • Verser dans une assiette creuse et filmer au contact
  • Laisser refroidir au frigo pendant 2 heures.

Réaliser la tarte:

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Abaisser la pâte dans un moule ou un à l'aide d'un cercle à tarte, la piquer avec une fourchette et déposer des billes en céramiques ou des haricotes sec pour éviter qu'elle ne gonfle ( pour la mienne, les bords n'ont pas bien tenu à la cuisson, je les ai donc supprimé ^^)
  • Laisser cuire 15 à 25min selon votre four
  • Laisser refroidir la pâte
  • Remplir une poche à douille avec le lemon curd et décorer la tarte
  • Replacer la tarte au frigo pendant 1 à 2H pour que le lemon curd se fige encore plus

Bon appétit! :D

Tarte au citron
Tarte au citron

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Quiche au Poivron et au Chèvre

3 Juin 2013, 09:00am

Publié par Alinecuisine

Quiche au Poivron et au Chèvre

Un apéro dinatoire improvisé?!!!! Pas de panique, on relève ses manches et on bidouille quelque chose, oui mais attention quelque chose de super bon !!!!!

Ça faisait longtemps que je n'avais pas fait une recette à base chèvre, de la marque Soignon bien évidemment !!! :)

Temps de préparation: 10min

Temps de cuisson: 30 à 40min

Ingrédients pour 4 personnes:

  • Une pâte brisée minute (la recette est ici) ou une pâte brisée toute prête
  • 125g de lardons allumettes nature
  • 1/2 oignon
  • 4 grands poivrons marinés
  • 2oeufs
  • 10cl de crème fraîche liquide
  • 6 palets de chèvre frais Soignon
  • du thym, du poivre, des herbes de provence

Préparation:

  1. Préchauffez votre four à 180°c
  2. Étalez la pâte minute dans votre moule (préalablement beurré et fariné)
  3. Piquez la pâte avec une fourchette
  4. Déposez les poivrons coupés en petits dès
  5. Ajoutez les lardons
  6. Émincez l'oignon et parsemez-en sur la quiche
  7. Battre les œufs et la crème fraîche ensemble et versez sur la quiche
  8. Placez les palets de chèvre en les espaçant les uns des autres
  9. Assaisonnez
  10. Enfournez pendant 30 à 40 minutes à 180°c
  11. Dégustez avec une petite salade verte

Bon appétit! :)

Quiche au Poivron et au Chèvre
Quiche au Poivron et au Chèvre

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Filet de merlan, sauce au poivron

1 Juin 2013, 14:30pm

Publié par Alinecuisine

Entre copines blogueuses, on participe régulièrement à des tours en cuisine, on pioche une petite recette chez l'une ou l'autre et on l'a suit à la lettre ou bien on l'a modifie un peu.

Pour cette fois-ci, je suis allée sur le blog de Lætitia du blog "Les délices de Létiss", pas mal de choses me faisaient de l’œil mais j'avais envie de poisson et surtout je ne connais pas beaucoup de façon de l’accommoder donc c'était l'occasion de tester sa sauce au poivron!!

En l’occurrence, ici j'ai choisi de cuire mon poisson en papillote et j'ai accompagné mon plat de riz basmati pour changer du riz blanc traditionnel ^^

Je me suis ré-ga-lée !!!! Le poivron se marie à merveille avec le poisson! :D

Ingrédients pour 1 personne:

Pour la cuisson du poisson:

  • 150g de merlan (garanti sans arêtes pour moi sinon c'est mort je ne le mange pas!! lol)
  • 1/2 oignon
  • 5 tomates cerises
  • 10g de beurre
  • du sel, du poivre, du thym

Pour la sauce au poivron:

  • 2 poivrons rouge marinés à l'huile
  • 1 gousse d'ail
  • du persil frais
  • 5 tomates cerises
  • 5cl de crème fraîche épaisse, ou 1cs de fromage blanc comme Lætitia (ou de la crème liquide car je n'avais plus que ça)
  • une pincée de sel, une pincée de poivre

Préparation:

  1. Préchauffez votre four à 180°c
  2. Déposer le poisson dans votre papillotte en silicone, ou dans une feuille d'alu ou de papier sulfurisé
  3. Assaissonner de sel, de poivre, de thym, d'oignon émincé et ajouter les noisettes de beurre et 5 tomates cerises
  4. Enfourner pendant 15 à 20min
  5. Pendant ce temps, lancer la cuisson de votre riz, et préparer la sauce dans votre blender, ou votre moulinette:
  6. Mixer les poivrons, avec le reste des tomates cerises, l'ail émincé, la crème fraîche et le persil frais et chauffer sur feu doux au dernier moment

Bon appétit! :)

Filet de merlan, sauce au poivron

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