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Un clafoutis aux pêches

30 Juillet 2013, 21:28pm

Publié par Alinecuisine

Des fois j'ai envie de faire une petite tarte, un petit gâteau mais rapide, un truc qui se fait en 5 min top chrono...

Et quoi de plus rapide qu'un clafoutis?!!!

c'est enfantin, c'est d'ailleurs une recette parfaite si vous voulez cuisiner avec vos enfants ^^

Ingrédients:

  • Une grosse boîte de pêches au sirop (ou des pêches fraîches)
  • 100g de farine
  • 150g de sucre
  • 3 oeufs
  • 250ml de lait demi-écrémé
  • 2 sachets de sucre vanillé

Préparation:

  • Préchauffez votre four à 180°c
  • Battre le sucre et les oeufs
  • Ajoutez la farine puis le lait
  • Beurrez et farinez un plat à tarte
  • Déposez les demi-pêches sur le plat à tarte (côté bombé sur le haut)
  • Versez la préparation sur les pêches
  • Saupoudrez de sucre vanillé
  • Enfournez pendant 30 à 40min selon votre four
  • Réservez au frais en attendant la dégustation

Bon appétit!! :)

Vous pouvez utiliser cette même recette avec des pommes, des poires, des abricots, des cerises etc....

Un clafoutis aux pêches

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Panna cotta aux Bêtises de Cambrai à la violette

23 Juillet 2013, 19:26pm

Publié par Alinecuisine

Qui aime la Panna cotta?!!! ............MOI !!! j'adore la décliner avec pleins de parfums différents, c'est toujours un dessert qui plait par sa fraîcheur, sa douceur et son onctuosité!

Et comme d'habitude, c'est le leitmotiv du blog: ===> il est simple, rapide et économique! :)

Je remercie d'ailleurs mon partenaire Le comptoir des Flandres pour ce paquet de bêtises de cambrai à la violette qui m'a tout de suite inspirée cette recette ^^

Je rappelle que vous pouvez commander directement leurs produits sur leur site internet !!!

Ingrédients pour 4 petites verrines ou 2 Panna cotta moyenne:

  • 10 Bêtises de Cambrai à la violette
  • 20cl de crème fraîche liquide à 30%
  • 20cl de lait demi écrémé
  • 1 feuille de gélatine

Préparation:

  • Faire chauffer à feux doux le lait, la crème et les bonbons
  • Laissez fondre les bonbons sans cesser de mélanger
  • Réhydratez la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide
  • Quand la préparation commence à frémir, essorez la feuille, l'ajouter à la préparation et bien mélanger jusqu'à sa complète dissolution
  • Stoppez le feu et versez la panna cotta à la violette dans les verrines ou les ramequins
  • Laissez reposer au frigo pendant au moins 4heures avant dégustation
  • Servez bien frais

Bon appétit ! :)

Panna cotta aux Bêtises de Cambrai à la violette

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Sauce au fromage blanc Ail et fines herbes

18 Juillet 2013, 15:44pm

Publié par Alinecuisine

Une petite idée pour l'apéro? des crudités types bâtonnets de concombre, de carottes, des radis, des brocolis...

Une recette simple, rapide, économique ET diététique!!!

Ingrédients:

  • un yaourt fromage blanc 0% (ou à 20% de matières grasses)
  • 2 gousses d'ail émincées finement
  • du persil frais
  • du paprika
  • du sel
  • du poivre
  • Quelques gouttes de jus de citron

==> Mélanger tous les ingrédients, comme d'habitude, n'hésitez pas à être généreux!!

==> Réserver la sauce au frais jusqu'au moment de servir

Sauce au fromage blanc Ail et fines herbes

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Bavarois à la framboise

11 Juillet 2013, 22:06pm

Publié par Alinecuisine

J'ai récemment réalisé des bavarois à la framboise pour des évènements tels que baptême ou anniversaire pour les petits bambins de mes copines....

Je vous dépose quelques photos avec la recette de base. Je m'étais inspiré une fois d'un bavarois de La popotte de Manue que j'ai adopté depuis ^^

Attention, il vous faut impérativement un cadre à pâtisserie pour le réaliser


Ingrédients pour le bavarois:

  • 600g de framboises surgelées
  • 60cl de crème fraîche ( à 30% de matière grasse c'est indispensable!!!)

  • 8 feuilles de gélatine

  • 120g de sucre

Ingrédients pour les génoises: à réaliser 2 fois !!!

  • 3oeufs x 2

  • 100g de farine x 2

  • 3 cs d'eau chaude x 2

  • 170g de sucre x 2

  • 1/2 sachet de levure chimique x 2

  • 1sachet de pudding vanille sans sucre x 2

Ingrédients pour le sirop:

  • 20cl de liqueur de framboise
  • 100g de sucre
  • 10cl d'eau

Commencer par réaliser les 2 plaques de génoise

==> battre les œufs avec l'eau chaude, puis ajouter le sucre, ensuite la farine, la levure, et le sachet de pudding, beurrer et fariner une plaque à pâtisserie et enfourner dans un four préchauffé à 180°c pendant 18min, démouler et laisser refroidir, recommencer l'opération une deuxième fois

Réaliser le sirop

==> faire chauffer l'eau et le sucre, quand le mélange bout, stopper le feu et ajouter la liqueur. Laisser refroidir et badigeonner la première génoise (réserver ensuite pour la deuxième)

Pour le bavarois:

==>Mixer vos framboises avec le sucre, prélever 200g de framboises et les faire chauffer doucement, réhydrater les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide, les essorer et les ajouter aux framboises, stopper le feu, laisser refroidir et les mélanger au reste de framboises. Réserver.

==> Battre la crème fraîche en chantilly ferme, ajouter les framboises et mélanger à la maryse doucement

==>Poser le cadre autour de votre génoise, déposer une couche de bavarois, lisser, ajouter la 2e plaque de génoise, imbiber de sirop la deuxième plaque puis verser le reste de bavarois, lisser et laisser prendre au frigo pendant environ 4h

==> Décercler et décorer selon vos envies ! ^^

Bon appétit! :)

Bavarois à la framboise
Bavarois à la framboise
Bavarois à la framboise
Bavarois à la framboise

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Baguette à l'ail

4 Juillet 2013, 20:41pm

Publié par Alinecuisine

Attention, "recette" ultra simple et prête en 5min top chrono !!!

Vous décidez d'inviter des amis à l'apéro à la dernière minute et votre frigo souffre du syndrome très connu appelé "néant" ?!!!

Pas de panique, on a tous plus ou moins de l'ail, du persil (je congèle le mien pour en avoir toujours à disposition) du beurre et une baguette fraîche, pré-cuite ou surgelée dans le coin !!! (libre à vous aussi d'utiliser du pain fait maison ^^)

Il ne vous faut rien d'autre pour réaliser cette recette! (je déconseille quand même de la réaliser si c'est la première fois que vous invitez votre amoureux chez vous, voire pire encore votre belle-mère!! lol)

Petit récap' des ingrédients:

  • de l'ail
  • du persil frais
  • du sel
  • du beurre
  • une baguette fraîche, pré-cuite ou surgelée

==> On commence par éplucher l'ail, retirez le germe, écrasez le à l'aide du plat de la lame d'un grand couteau, ou hachez-le très finement (pour la dose d'ail, c'est une affaire de goût mais comme pour tout, faut y aller et ne pas hésiter à être généreux!)

==> Ajoutez le beurre un peu mou, travaillez-le un peu à l'aide d'une fourchette

==> Ciselez le persil à l'aide d'une paire de ciseaux et ajoutez-le à la préparation

==> Salez légèrement

==> Faire des entailles tous le long de la baguette, légèrement de biais, et ne pas couper "jusqu'au bout', seulement une fois sortie du four, il faudra finir la découpe, ou laisser les invités prendre morceau par morceau

==> Remplir chaque entaille de ce 'beurre-aillé" et enfournez dans un four préchauffé à 180°c pendant 5min, voire 10min si votre pain est pré-cuit

Et voilà, c'est tellement simple mais surtout tellement bon ! ^^

Bon appétit ! :)

Baguette à l'ail

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Cupcakes au saumon et au philadelphia

1 Juillet 2013, 09:36am

Publié par Alinecuisine

Voici une petite douceur préparée à l'occasion d'un dîner chez des amis, j'avais proposer de ramener des petites gourmandises salées pour l'apéro, ces cupcakes au saumon fumé, philadelphia à l'aneth avaient conquis les convives à l'unanimité ^^

Vous pouvez aussi les servir en entrée accompagnés d'une petite salade :)

Ingrédients pour 12 cupcakes:

  • 2 oeufs
  • 160g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 100ml de lait
  • 60g de beurre
  • 180g de saumon fumé
  • 100g de philadelphia
  • 80g de mascarpone
  • 5 cl de crème fraîche entière
  • de l'aneth, du poivre, du jus de citron

Préparation:

  1. Préchauffez votre four à 180°c
  2. Battre les oeufs puis ajouter la farine et la levure
  3. Faire fondre le beurre au micro-onde pendant 45secondes et l'ajouter à la préparation
  4. Versez le lait et bien mélanger afin d'obtenir une préparation homogène
  5. Ajoutez le saumon fumé détaillé en fines lamelles et bien mélanger
  6. Assaisonnez de poivre, d'aneth et de jus de citron
  7. Placez vos caissettes en papier dans chaque alvéole du moule à muffins
  8. Versez la préparation dans chaque caissette jusqu'au 3/4 puis enfourner pendant 20min
  9. A la sortie du four, déposez vos muffins sur une grille et laissez les refroidir complètement
  10. Pendant ce temps, préparez le topping:
  11. Battre vigoureusement au fouet le philadelphia, le mascarpone et la crème
  12. Assaisonnez de nouveau avec un peu de poivre, d'aneth et de jus de citron
  13. Remplir une poche à douille et laissez la reposer au frigo pendant 30min
  14. Décorez ensuite vos cupcakes et conservez les au frigo jusqu'au moment de la dégustation

Attention, vous ne pouvez pas les garder plus de 48h dans un tupperware conservé au frais (enfin s'il en reste! ^^)

Cupcakes au saumon et au philadelphiaCupcakes au saumon et au philadelphia
Cupcakes au saumon et au philadelphia

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