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Mini tartelettes aux mirabelles

31 Août 2013, 14:20pm

Publié par Alinecuisine

Mini tartelettes aux mirabelles

En rentrant la dernière fois de chez ma belle-sœur, elle m'avait gentiment donné quelques mirabelles directement cueillies dans son jardin ! (qu'est-ce que j'aimerais avoir un potager et une dizaine d'arbres fruités dis-donc!!! ^^)

De retour dans ma cuisine, je voulais un dessert type mignardise pour accompagner des mini-tiramisù que j'avais déjà fait....Oui je sais, j'aime les mini-desserts, je trouve ça pratique, car tout le monde peut y trouver quelque chose qu'il aime, et chacun peut se servir selon sa faim, ou sa gourmandise..... ;-)

Une fois de plus, c'est une recette express !

Ingrédients:

  • une pâte feuilletée tout prête ou une maison
  • des mirabelles
  • de la cassonade

Préparation:

  • Préchauffez le four à 180°c
  • Découpez votre pâte feuilletée à l'aide d'un emporte-pièce en forme de cercle, si vous n'en avez pas, vous pouvez simplement utiliser un verre
  • Lavez et coupez en deux les mirabelles afin de retirer leur noyau
  • Piquez les disques de pâte à l'aide d'une fourchette
  • Déposez 3 moitiés de mirabelles sur chaque disque
  • Saupoudrez de cassonade
  • Enfournez pendant environ 15min
  • C'est tout?!!!!! ===> oui, oui !!! Simplissime et ....express!!
  • Bon appétit! :)
Mini tartelettes aux mirabelles
Mini tartelettes aux mirabelles

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Poulet Tikka-masala

31 Août 2013, 09:00am

Publié par Alinecuisine

J'avais eu la chance de recevoir des épices par mon partenaire chez-lepicier.fr !

Les épices tikka-masala avec leur délicieuse odeur m'ont tout de suite inspiré une recette à base de poulet et de fromage blanc.

Ingrédients pour 4pers:

  • 4escalopes fines de poulet
  • Un sachet d'épices Tikka-masala de chez-lepicier.fr
  • 200g de fromage blanc
  • 10cl de crème fraîche
  • un cube de bouillon knorr
  • 3cs de fond de volaille
  • de la fleur de sel de camargue
  • du poivre saveur
  • de l'eau
  • de la margarine
  • 1 boîte moyenne de champignons de paris (facultatif)

Préparation:

  • Faire fondre la margarine dans une pôele bien chaude
  • Faire revenir les escalopes de poulet préalablement émincés en 5 à 6 morceaux
  • Quand ils sont bien dorés, ajoutez de l'eau à hauteur, ainsi que le cube knorr
  • Laissez réduire le jus sur feux doux très doux pendant environ 10min
  • Verser le sachet d'épices sur la viande, le sel et le poivre
  • Réservez la viande dans une assiette à part
  • Ajoutez le fromage blanc, la crème et le fond de volaille, terminez par les champignons
  • Bien délayez au fouet pour lisser la sauce, laissez cette dernière s'épaissir toujours sur feu doux pendant 5min
  • Juste avant de servir, remettre la viande dans la poêle et réchauffez doucement
  • Servir avec un riz basmati par exemple
  • Bon appétit! :)
Poulet Tikka-masala
Poulet Tikka-masala

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Cookies aux pralines roses

30 Août 2013, 09:00am

Publié par Alinecuisine

Comme vous le savez peut-être déjà, je fais partie d'un groupe de 31 blogueuses culinaires, toutes aussi passionnées et talentueuses les unes que les autres!

Voici d'ailleurs un lien pour découvrir leur blog ^^ ===> ici

Une véritable histoire d'amour culinaire est née entre nous et jour après jour nos échanges nous permettent d'améliorer notre cuisine et notre savoir-faire

Chaque mois, nous réalisons la recette d'une amie blogueuse, ce mois-ci je me suis rendue chez Enora du blog Enora Norrett aux pays des Gourmandises !

J'ai tout de suite craqué sur sa recette de cookies aux pralines roses et aux pépites de chocolat (que j'ai préféré faire uniquement avec les pralines, je n'ai que très légèrement modifier les doses, la praline est une véritable découverte pour moi qui n'en avait encore jamais mangé! ^^)

Le résultat : des cookies fondants et délicieusement girly! ^^

Ingrédients:

  • 200g de farine
  • 150g de cassonade
  • 1oeuf
  • 120g de beurre mou
  • 1cc de levure chimique
  • 100g de pralines roses concassées

Préparation:

  • Préchauffez votre four à 200°c
  • Mélangez le beurre et la cassonade
  • Ajoutez l’œuf, bien incorporez ce dernier
  • Verser progressivement la farine et la levure
  • Travaillez un peu la pâte
  • Ajoutez les pralines, bien mélanger
  • Disposez une feuille de papier cuisson sur une plaque à pâtisserie
  • Prélevez des boules de pâte, les rouler entre les mains et les aplatir légèrement avec le pouce
  • Enfournez pendant environ 10 à 15min

Bon appétit! :)

Cookies aux pralines roses
Cookies aux pralines roses

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Salade de pdt au thon et sa sauce au fromage blanc

28 Août 2013, 10:00am

Publié par Alinecuisine

J'avais envie d'une salade de pdt mais je n'avais pas trop d'idées pour l’accommoder!

Je me suis souvenue que j'avais acheté un paquet de lentilles corail il y a quelques temps, c'était l'occasion d'essayer!

Ingrédients pour 4pers:

  • environ 600g de pdt cuites à l'eau avec la peau
  • Une boîte de thon au naturel
  • 100g de lentilles corail
  • 1oignon rouge
  • 3cs de graines de sésame
  • de l'huile, du vinaigre, de la fleur de sel de Camargue, du poivre saveur

Pour la sauce:

  • 150g de fromage blanc
  • 1cs de crème fraîche liquide
  • de l'ail, de l'échalote, du persil, de la fleur de sel de Camargue, du poivre saveur, du romarin

Préparation:

  • Après avoir cuit les pdt à l'eau, les éplucher et les couper en rondelles
  • Cuire les lentilles corail à l'eau bouillante comme indiqué sur le paquet
  • Ajoutez les miettes de thon
  • Épluchez l'oignon et le couper en rondelles
  • Assaisonnez d'huile, de vinaigre, de fleur de sel, de poivre et ajoutez le sésame
  • Dans un ramequin à part, mélangez le fromage blanc, la crème, l'ail, le romarin etc...
  • Présentez cette sauce en accompagnement de la salade de pdt
  • Bon appétit!! :)
Salade de pdt au thon et sa sauce au fromage blanc
Salade de pdt au thon et sa sauce au fromage blanc

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Flammekueche

27 Août 2013, 10:00am

Publié par Alinecuisine

Voilà des semaines que je voulais tester la flammekueche maison!

J'avais vu la recette chez ma copine Les gourmandes aux fourneaux !

Il ne manquait plus qu'un dimanche après-midi un peu gris pour me lancer aux fourneaux!

Comme je n'avais pas de crème fraîche épaisse, je l'ai remplacé par 100g de philadelphia et de la crème liquide!

Cette recette est vraiment très simple même pour les débutants en cuisine, et comme la plupart des recettes du blog elle est rapide et économique! Mon crédo ! lol

Ingrédients:

  • 300g de farine
  • 8cl d'huile
  • 10cl d'eau tiède
  • 150g de fromage blanc
  • 100g de philadelphia et
  • 2cs de crème fraîche liquide

Pour la garniture d'une flammekueche traditionnelle:

  • 100g de lardons allumettes
  • 1/2 oignon blanc
  • (facultatif: un peu d'emmental râpé)
  • du sel, du poivre saveur, de la muscade

ou au choix la version 3 fromages:

  • 100g de munster
  • 50g d'emmental râpé
  • 70g de comté
  • du sel, du poivre, de la muscade

Préparation:

  • Préchauffez votre four à 200°c
  • Verser la farine et l'huile dans un saladier, et mélangez
  • Ajoutez progressivement l'eau tiède
  • Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène
  • Séparez la pâte en 2 et étalez finement sur une feuille de papier sulfurisé
  • Mélangez le philadelphia avec le fromage blanc et la crème fraîche
  • Badigeonnez généreusement les pâtes de cette préparation
  • Ajoutez les ingrédients de votre choix: laissez libre court à votre imagination!
  • Enfournez pendant 15min environ, et passez en mode grill quelques minutes avant la fin
  • Dégustez avec une salade verte
  • Bon appétit!! :)
Flammekueche
Flammekueche

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Ma tarte au fromage blanc

23 Août 2013, 20:49pm

Publié par Alinecuisine

Voici une vieille recette que j'ai retrouvé dans mon cahier de recettes qui date de ma période ado!! lol

Comme quoi ça a dû bon des fois d'accumuler des petits bouts de papiers collés dans un cahier depuis des années ! :)

J'ai fait cette tarte à l'occasion d'un petit café entre collègues, petit clin d'oeil à Ophélie pour ton accueil ;-)

Ingrédients:

  • 1 pâte brisée
  • 4 œufs
  • 700g de fromage blanc 20%
  • 200g de sucre
  • 1 sachet de pudding à la vanille non sucré de la marque Impérial
  • 2 cs de crème fraîche liquide
  • 1 pincée de sel

Préparation:

  • Préchauffez votre four à 160°c
  • Étalez la pâte dans un moule à manqué assez haut, laissez bien les bords de la pâte remonter car la préparation va remplir le moule jusqu'en haut!!
  • Séparez les blancs des jaunes et réserver les blancs
  • Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent
  • Ajoutez le fromage blanc, le sachet de pudding et la crème fraîche
  • Battre les blancs en neige avec la pincée de sel
  • Incorporez délicatement les blancs à la préparation précédente
  • Versez celle-ci directement sur la pâte (crue)
  • Enfournez pendant environ 45 à 50min, le dessus de la tarte va gonfler, quand elle a bien commencé à brunir, stoppez la cuisson
  • Laisser refroidir avant de démouler!!!!
  • La tarte va alors "dégonfler", la réserver au frigo en attendant la dégustation (je vous recommande de la servir justement bien fraîche, c'est bien meilleur!!)

Bon appétit!! :)

Ma tarte au fromage blanc
Ma tarte au fromage blanc
Ma tarte au fromage blanc

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La tarte Normande à ma façon

22 Août 2013, 10:00am

Publié par Alinecuisine

Aujourd'hui c'était Atelier Tartes dans ma cuisine!

Ma copine Marianne voulait ramener une tarte chez ses parents ce soir, or étant débutante en pâtisserie, elle m'a demandé de l'aider!

Elle a choisit de faire une tarte Normande

Ça tombait bien, c'est l'une de mes préférées, c'est d'ailleurs l'une des premières tartes que je faisais quand j'étais ado, j'adore la réaliser tellement elle est simple!

De mon côté, j'avais aussi une tarte à préparer pour un café entre collègues, mais je n'en dis pas plus, ça sera le sujet du prochain post! ;-)

Ingrédients:

  • 1 pâte brisée (tout prête ou maison)
  • 3 belles pommes (Type Jonagold par exemple)
  • 20cl de crème fraîche liquide
  • 3oeufs
  • 125g de poudre d'amande
  • 125g de sucre
  • 1sachet de sucre vanillé
  • Du sucre glace pour la déco

Préparation:

  • Préchauffez votre four à 180°c
  • Étalez le fond de tarte dans le moule et le piquer à l'aide d'une fourchette
  • Épluchez, et taillez les pommes en petits quartiers
  • Disposez les pommes en quinconce en faisant tout le tour de la tarte
  • Dans une jatte, battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
  • Verser la crème liquide sur ce dernier
  • Ajoutez la poudre d'amande, bien mélanger
  • Verser la préparation sur les pommes, veillez à bien la répartir
  • Saupoudrez le sachet de sucre vanillé
  • Enfournez pendant 45min environ
  • Saupoudrez de sucre glace

Bon appétit!! :)

La tarte Normande à ma façon
La tarte Normande à ma façon

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Tartare de truite aux légumes frais

14 Août 2013, 10:00am

Publié par Alinecuisine

Au mois de juin, j'avais eu la chance de participer à un atelier de cuisine entre blogueuses animé par un chef cuisiner et organisé par la marque Priméale!

Pendant ce cours nous avions préparé un tartare à base de saumon, depuis j'ai eu l'occasion de le refaire mais avec de la truite (bien plus économique!!) et en apportant quelques touches différentes...

J'avais choisi de le servir en verrine apéritive mais vous pouvez le servir en entrée, pour cet été c'est juste parfait tellement c'est frais! :)

Ingrédients:

  • 1 pomme granny
  • 1 avocat
  • 2 oignons nouveaux
  • 1/2 concombre
  • 1/2 oignon rouge
  • un filet de truite crue ou de saumon (au choix)
  • 5 radis
  • le zeste et le jus d'un citron
  • de la fleur de sel de Camargue
  • du poivre de Jamaïque de mon partenaire chez-lepicier.fr
  • un peu d'huile d'olive
  • de la sauce soja

Préparation:

  • Commencez par faire mariner votre filet de truite, pensez à bien retirer toutes les arêtes avant!!
  • Dans une assiette creuse, déposez votre filet de truite (en ayant au préalable retirer la peau) versez un filet d'huile d'olive, un peu de sauce soja, le jus d'un citron, assaisonnez avec le poivre et la fleur de sel de Camargue
  • Filmez l'assiette et la réserver 2h au frigo
  • Pendant ce temps préparez les petits légumes:
  • Émincez finement les radis à l'aide d'une mandoline ou au couteau
  • Taillez le concombre en petits bâtonnets, faites-en de même pour la pomme (conservez la peau)
  • Épluchez l'avocat et le découper en petits dés
  • Épluchez les oignons et les couper en tout petits dès
  • Râpez le zeste du citron sur l'ensemble, bien mélangez, assaisonnez de sauce soja et d'huile d'olive, de fleur de sel et de poivre de Jamaïque
  • Une fois que le filet de truite a bien mariné, le tailler en petits cubes et l'ajouter aux légumes, rectifiez l'assaisonnement.
  • Servir dans des verrines pour l'apéritif ou comme entrée (dans ce cas, vous pouvez utiliser des cercles à présentation ^^)

Bon appétit :)

Tartare de truite aux légumes frais
Tartare de truite aux légumes frais

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Un nouveau partenaire très épicé ! chez-lepicier.fr

13 Août 2013, 21:50pm

Publié par Alinecuisine

Alinecuisine vient de conclure un nouveau partenariat!

Il s'agit du site chez-lepicier.fr qui offre une large gamme d'épices et aromates.

Ils m'ont d'ailleurs fait parvenir quelques épices pour découvrir leurs différentes saveurs....

Tout d'abord, j'ai pu y trouver des épices tikka-massala qui se marieront très bien avec du poulet, des baies de goji, des épices à kefta, du curry madras ainsi que du poivre de jamaïque !

Rien que leur odeur vous donne envie d'enfiler le tablier sur le champ!

Alors n'hésitez pas, allez visiter leur site de ce pas!

Les frais de port sont très intéressants et la livraison rapide ^^

http://www.chez-lepicier.fr/

Un nouveau partenaire très épicé ! chez-lepicier.fr

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Minis chaussons feuilletés au chèvre et aux figues

9 Août 2013, 13:31pm

Publié par Alinecuisine

Je cherchais une idée de feuilletés apéritifs à partager entre blogueuses culinaires chez ma copine Lolibox

Grande fan de fromage de chèvre chaud, je me suis dit que c'était l'occasion de tester une nouvelle version :)

Temps de préparation: 10min

Temps de cuisson: 15min

Ingrédients pour 10 minis chaussons:

  • 1 rouleur de pâte feuilletée
  • un pot de confiture de figues
  • 1 bûche de chèvre de mon partenaire Soignon
  • 1 jaune d’œuf
  • Quelques graines de sésame (facultatif)

Préparation:

  • Préchauffez votre four à 180°c
  • Déroulez la pâte feuilletée
  • Découpez les formes de pâte à l'aide de l'emporte pièce (pour ma part j'ai utilisé des moules à chaussons en forme de cœur et d'étoile que ma copine Hélène m'avait offert <3)
  • Insérez les pâtons de pâte dans le moule, déposez une demi tranche de chèvre
  • Déposez une cuillère à café de confiture de figues et refermez en soudant bien les bords
  • Répétez l'opération jusqu’à épuisement de la pâte feuilletée
  • Badigeonnez les chaussons de jaune d’œuf
  • Parsemez de graines de sésame
  • Enfournez pendant 15min environ

Vous pouvez les déguster chaud ou froid

Bon appétit ! :)

Minis chaussons feuilletés au chèvre et aux figues

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