Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

De bonnes crêpes salées!

27 Septembre 2013, 17:54pm

Publié par Alinecuisine

De bonnes crêpes salées!

Quand je fais des crêpes j'en garde souvent quelques unes pour les cuisiner en version salées! (j'utilise cette recette pour les crêpes===> ici et j'ajoute ma vanille après avoir cuit les premières "nature")

Ici j'avais voulu revisiter un peu la traditionnelle crêpe jambon/fromage mais vous pouvez utiliser à peu près tout ce que vous avez dans votre frigo:

  • du saumon, de la crème fraîche, de l'aneth ou du boursin
  • des lardons, du chèvre
  • du jambon et du cheddar
  • un mélange de plusieurs fromages comme de la mozzarella, du chèvre et du morbier

cette fois-ci j'ai mis :

  1. une tranche de jambon blanc
  2. 1cs de fromage blanc
  3. 1cs de boursin
  4. et des champignons
  5. du sel et du poivre

Il suffit de refermer la crêpe sur elle-même comme une "enveloppe" et de la retourner,

Enfournez-la pendant environ 15min dans un four préchauffé au préalable

Bon appétit! :)

De bonnes crêpes salées!

Voir les commentaires

Nouveau partenariat avec Vivien Paille!

27 Septembre 2013, 10:00am

Publié par Alinecuisine

Voici encore un nouveau partenaire dans ma cuisine!

Il s'agit de la marque Vivien Paille du groupe Soufflet Alimentaire qui propose une large gamme de riz, légumes secs et aides culinaires.

J'ai eu la chance de recevoir un très généreux colis de leur part!

Il contenait environ 5kg de riz et légumes secs :)

  • un paquet de lentilles corail

  • un paquet de lentilles vertes

  • un paquet de lentilles blondes

  • un paquet de pois cassés

  • un paquet de riz long grain

  • un paquet de riz à paella

  • un paquet de chapelure croustillante

  • un paquet de riz thai

  • un paquet de riz de camargue

Fini les histoires de trempage et de cuisson à rallonge pour les légumes secs, grâce à leur gamme de lentilles, 5 à 10minutes suffisent pour les cuire! ^^

Rdv très bientôt pour de nouvelles recettes avec Vivien Paille , en attendant n'hésitez pas à aller visiter leur site afin de découvrir leur large gamme de produits! :)

http://www.vivienpaille.fr/

Nouveau partenariat avec Vivien Paille!

Voir les commentaires

Un nouveau partenaire: La Case à vanille !

27 Septembre 2013, 00:20am

Publié par Alinecuisine

Un nouveau partenaire: La Case à vanille !

Je vous présente le nouveau partenaire du blog: La Case à vanille !

Ce site vous permettra de trouver la meilleure des vanilles: la vanille Bourdon de Madagascar!

Vous y trouverez également une gamme de produits exclusifs préparés par leurs soins comme le sirop de vanille ainsi qu'un large choix de vinaigres vanillés qui sublimeront vos plats sucrés/salés !

J'ai eu la chance de recevoir un vinaigre à la mange et à la vanille, délicieux! et qui promet de nouvelles recettes très prochainement!

A l'heure où je rédige cet article, je suis déjà en train de tester de la poudre de vanille Bourbon de Madagascar.... mais je vous en dirai plus dans le prochain post! ^^

Un nouveau partenaire: La Case à vanille !

Voir les commentaires

Brioche aux abricots et à la vanille

19 Septembre 2013, 19:41pm

Publié par Alinecuisine

Brioche aux abricots et à la vanille

La brioche faisait partie des objectifs que je m'étais fixer ces derniers temps....

Et en parlant d'objectif, c'est tout naturellement que je me suis attardée sur le blog de Nadia du blog Objectif zéro miettes pour essayer cette recette de brioche sans pétrissage!

Sa version était agrémentée de fleur d'oranger, de raisins et de pépites de chocolat, j'ai choisi de la faire la mienne à la vanille et aux abricots secs.

Le résultat: une brioche simple, rapide et très bonne! je mettrai juste plus de sucre la prochaine fois ^^

Ingrédients:

  • 400g de farine
  • 250 ml de lait tiède
  • 1 œuf (+ 1oeuf pour la dorure)
  • 50g de beurre fondu
  • 1 sachet de levure boulangère déshydratée1
  • 1cs de sucre fin (la prochaine fois j'en mettrais plus!! genre 6cs)
  • 1cc de sel
  • 80g d'abricots secs coupés en petits morceaux
  • 2cs d'extrait de vanille liquide
  • (j'ai rajouté un sachet de sucre vanillé sur le dessus avant de l'enfourner)

Préparation:

  • Délayez la levure dans le lait tiède et laisser reposer 5min
  • Mélangez la farine, le sucre, le sel ensemble
  • Ajoutez l’œuf
  • Faire fondre le beurre au micro-onde, ajoutez-le à la préparation
  • Ajoutez le lait/levure
  • Bien mélanger à la cuillère en bois ou à l'aide du crochet pétrin de votre robot
  • Beurrez et farinez un moule à brioche ou à kouglof, charlotte ou un moule à cake
  • Déposer la pâte dedans, recouvrir d'un torchon propre et laissez reposer 30min (la pâte est plutôt très collante mais c'est normal)
  • Préchauffez votre four à 180°c pendant 15min
  • Mélangez le 2e oeuf avec 2cs d'eau chaude et badigeonnez le dessus de la brioche à l'aide d'un pinceau
  • Enfournez votre brioche pendant 25min selon la recette de Nadia, mais mon four n'étant plus très fiable, j'ai dû laisser la mienne 40min!
  • Bon appétit! :)
Brioche aux abricots et à la vanille
Brioche aux abricots et à la vanille

Voir les commentaires

De bonnes crêpes moelleuses!

16 Septembre 2013, 19:51pm

Publié par Alinecuisine

Ma copine Mila me disait hier qu'elle résistait à l'envie de faire des crêpes, ouais ben du coup moi j'en ai eu envie aussi, sauf que j'ai pas résisté!! ^^

J'ai essayé des dizaines et des dizaines de recettes différentes pour les crêpes, je ne trouvais jamais celle qui me comble et l'an dernier ma copine Amandine nous ramena des crêpes au boulot et là.... c'était "THE crêpe" parfaite à mon goût!!!

Depuis c'est sa recette que j'ai adopté et que je ne changerais plus!

Ingrédients pour 10 crêpes:

  • 250g de farine
  • 3 œufs
  • 1cs d'huile
  • 500ml de lait (j'ai pris du lait entier)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cc de vanille liquide

Préparation:

  • Mélangez vigoureusement la farine, les œufs, l'huile et 150ml de lait
  • Versez ensuite le reste du lait et terminer par le sucre vanillé et la vanille liquide
  • Cuire les crêpes une à une dans une poêle huilée et bien chaude
  • Dégustez sans attendre
  • Attention, votre pot de nutella risque de décéder avec le passage des crêpes!! ^^
  • Bon appétit! :)
De bonnes crêpes moelleuses!

Voir les commentaires

Cassoulet maison ( recette de ma maman

12 Septembre 2013, 23:39pm

Publié par Alinecuisine

Alors là, c'est une recette de famille que je vous livre! LA recette du cassoulet de ma maman! Rien à voir avec le cassoulet de William saurin! c'est sa recette perso, simple et rapide! Il n'y a pas de saucisson à l'ail et nous on le mange à la cuillère avec du jus et non à la fourchette...

J'en mange depuis que je suis toute petite et avec mes sœurs et mon frère on continue encore à en réclamer! ^^

Ingrédients pour 4personnes:

1 grande boîte de haricots blancs à la sauce tomate

125g de lardons allumettes

6 knackis

4 saucisses fumées

4 à 5 pdt moyennes

de la margarine

les 3/4 d'une petite boîte de concentré de tomates

du poivre

du thym

un cube de bouillon knorr

1 échalote

===> faire revenir l'échalote émincée, les saucisses fumées coupées en rondelles et les lardons dans un peu de margarine (dans une casserole assez grande)

===> ajoutez ensuite les pdt coupés en cubes, le cube knorr, le poivre, le thym, remplir d'eau jusqu'à la moitié de la casserole, et attendre 15min de "bouillons" ( le temps que les pdts cuisent)

===> seulement à ce moment: ajoutez le concentré, les haricots blancs, et les knackis coupés en morceaux

===> mettre sur feu doux et laisser mijoter une dizaine de minutes, le temps au jus de s'épaissir un peu, rectifiez l'assaisonnement...

===> servir dans des assiettes creuses avec une cuillère, un bon morceau de pain ( ça donne toujours envie de "saucer"!) et une pointe de moutarde pour ceux qui aiment relever un peu le goût! ^^

Bon appétit! :)

Cassoulet maison ( recette de ma maman
Cassoulet maison ( recette de ma maman

Voir les commentaires

Cookies 100% vitamines

10 Septembre 2013, 17:00pm

Publié par Alinecuisine

Cookies 100% vitamines


J'avais envie de faire des cookies, mais des cookies un peu différents ....

Jvoulais un mélange fruité et gourmand j'ai donc pensé aux raisins secs, aux amandes, aux baies de goji et aux noisettes !

Ingrédients pour une 15aine de cookies:

  • 125g de beurre mou
  • 150g de cassonade
  • 150g de farine
  • 1 œuf
  • 70g de poudre d'amande
  • 50g de poudre de noisette
  • 2cc de levure chimique
  • 80g de raisins secs
  • 10g de baies de goji de mon partenaire chez-lepicier.fr

Préparation:

  • Préchauffez votre four à 200°c
  • Battre le beurre mou avec la cassonade
  • Ajoutez l’œuf et bien mélanger
  • Versez progressivement la farine, la levure, la poudre d'amande, la poudre de noisette, ajoutez les raisins et les baies
  • Vous obtenez alors un mélange un peu sableux, légèrement collant mais pas trop non plus
  • Formez des boules et roulez les un peu dans le creux de vos mains, déposez sur une plaque à pâtisserie beurrée et farinée ou recouverte d'un papier cuisson
  • Aplatissez-les un peu à l'aide de vos doigts
  • Enfournez pendant environ 15 à 18min selon votre four
  • Ils doivent être encore un peu mou à la sortie du four
  • Bon appétit! :)

Cookies 100% vitamines
Cookies 100% vitamines

Voir les commentaires

Mini faluches

9 Septembre 2013, 17:00pm

Publié par Alinecuisine

Mon défi de ces derniers jours concerne le pain maison!

Eh oui, je ne m'étais encore jamais trop lancée dans l'aventure, j'ai profité de mes vacances pour tester cette recette que j'avais mis de côté depuis plusieurs mois.

Ces mini-faluches sont ma 2e tentative! J'ai trouvé la recette sur le site HANDMADE

Ingrédients:

  • 500g de farine t45
  • 300ml d'eau tiède
  • 1 sachet de levure boulangère déshydratée (8g)
  • 10g de sel

Préparation:

  • Réhydratez la levure dans un peu d'eau tiède prélevée sur les 300ml
  • Attendre 10min
  • Verser tous les ingrédients dans la cuve de votre robot, ou dans un saladier
  • Mélangez bien et pétrir pendant 10min (étape importante, cela est garant d'une mie bien aérée)
  • Laissez reposer 10min en recouvrant votre boule de pâte d'un linge propre
  • Pendant ces 10min, préchauffez votre four à 50°c, puis ETEIGNEZ-LE !
  • Prendre une plaque pour le four, la huiler, la fariner et former 8boules que vous déposez dessus
  • Recouvrir de votre torchon et placez dans le four (éteint je rapelle!) et laissez reposer pendant 1h le temps que les boules doublent de volume
  • Au bout de ce temps, retirer la plaque, préchauffez votre four pendant 15min à 240°c
  • Faire une entaille sur chaque boule
  • Enfournez vos faluches, déposez un récipient rempli d'eau dans le fond, au bout de 5min, baissez la puissance à 220°c et poursuivre la cuisson encore 10 à 15min

Bon appétit :)

Mini faluches
Mini faluches

Voir les commentaires

Bruschettas à la tomate séchée

9 Septembre 2013, 09:48am

Publié par Alinecuisine

Un ptit post tout rapide, juste pour vous dire que quand il vous reste un peu de pain rassis, ne le jetez-pas!!!

On peut en faire pleins de choses: du pudding, du pain perdu, de la chapelure, des pizza-baguettes et .... des bruschettas!

Très simple:

  • Vous coupez des morceaux de pains, que ça soit le reste de votre baguette de la veille ou de votre pain maison
  • Vous passez 10min au four en fonction grill
  • Vous frottez les morceaux avec de l'ail
  • Versez une lichette d'huile d'olive
  • Déposez une tomate séchée (en bocal, ou alors préalablement réhydratée dans l'huile)
  • Repassez au four juste 5min toujours en fonction grill

Hop direction l'apéro! Simple, rapide et économique ^^

Bon appétit :)

Bruschettas à la tomate séchée

Voir les commentaires

Tiramisù à l'Amaretto

2 Septembre 2013, 14:00pm

Publié par Alinecuisine

Cela faisait un moment que j'avais envie d'un tiramisù, l'occasion d'en faire s'est présentée en recevant ma mère et mes sœurs...

Je l'avais servi dans de petites verrines, avec des mini tartelettes aux mirabelles ^^

Je me suis basée sur la recette du Maxi cuisine spécial Italie de Juin!

Ingrédients:

  • 250g de mascarpone
  • 3 œufs
  • 50g de sucre
  • des boudoirs
  • 3cs d'amaretto
  • une grande tasse de café fort
  • du cacao en poudre non sucré type Van Houtten

Préparation:

  • Séparez les blancs des jaunes
  • Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent
  • Ajoutez le mascarpone
  • Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel
  • Réunir les 2 préparations à l'aide d'une maryse
  • Trempez chaque boudoir dans le café à l'amaretto
  • Disposez une couche de boudoirs dans le fond de votre plat (ou de votre verre, de votre coupe ou de votre verrine)
  • Versez une couche de préparation au mascarpone
  • Répétez l'opération en alternant jusqu'en haut de votre contenant en terminant par une couche de préparation
  • Réservez au frigo pendant 4h
  • Au moment de servir, saupoudrez de cacao
  • Bon appétit! :)
Tiramisù à l'Amaretto

Voir les commentaires

Theme: Delicate © 2012 - Hébergé par Overblog