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Gratin de pâtes au chèvre

25 Janvier 2014, 12:25pm

Publié par Alinecuisine

Vous connaissez la chanson: Qui dit fin de mois, dit fond de frigo!

Il me restait donc des pâtes, du râpé de jambon fumé et une bûche de chèvre au frigo...

Le résultat donne un délicieux gratin, réalisé en un temps record et très économique!

Voici la recette pour une cocotte individuelle de grande taille, à multiplier en fonction du nombre de personnes.

Ingrédients:

  • des pâtes (moi j'ai utilisé des fusilli)
  • 50g de râpé de jambon fumé
  • 10cl de lait
  • 5cl de crème fraîche liquide
  • de l'emmental râpé
  • du poivre 5 baies
  • du sel de guérande
  • 3 à 4 rondelles d'une bûche de chèvre

Préparation:

  • Préchauffez votre four à 200°c
  • Cuire vos pâtes al dente à l'eau salée
  • Les égoutter et les mettre dans le plat à gratin
  • Ajoutez le râpé de jambon, de l'emmental (soyez généreux!!)
  • Assaisonnez de sel et de poivre
  • Bien mélangez le tout
  • Versez le lait et la crème liquide sur les pâtes, ça rendra le gratin très moelleux
  • Terminez par encore un peu de fromage râpé et les rondelles de chèvre
  • Enfournez pendant 20min, c'est prêt quand le fromage est bien fondu et un peu gratiné
  • Accompagnez le tout d'une bonne salade verte
  • Bon appétit!
Gratin de pâtes au chèvre
Gratin de pâtes au chèvre

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Alinecuisine sur Paperblog

22 Janvier 2014, 21:37pm

Publié par Alinecuisine

Retrouvez dès à présent Alinecuisine sur le site Paperblog!

http://www.paperblog.fr/

Je valide l’inscription de ce blog au service Paperblog sous le pseudo alinecuisine

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Lasagnes Cup' pour l'Apéro

21 Janvier 2014, 15:33pm

Publié par Alinecuisine

Il y a quelques semaines, j'avais un apéritif dinatoire à réaliser...

Je cherchais des idées simples mais qui changent de l'ordinaire, je me suis souvenue que ma copine Anne du blog Miam Addict avait réalisé des mini lasagnes cup' et que je m'étais dit: "ça, c'est un truc à tester absolument!!!"

J'ai choisi de les construire comme de vraies lasagnes car je voulais qu'elles soient quand même consistantes...

Ingrédients:

  • 400g de bœuf haché
  • 1 oignon
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • du sel, du poivre, de l'origan, du romarin, du thym
  • une carotte
  • 3cs de concentré de tomates
  • 12 feuilles de lasagnes cuites à l'eau salée
  • une béchamel maison (recette ici) ou une brique de béchamel de 20cl
  • du fromage râpé
  • 2 x 10cl d'eau

Préparation:

  • Commencez par réaliser votre béchamel et réservez-la
  • Épluchez la carotte, l'oignon, l'ail et l'échalote et émincez le tout très finement
  • Faire revenir ces derniers dans un peu de margarine
  • Ajoutez 10cl d'eau et laissez mijotez 5min afin que la carotte devienne fondante
  • Émiettez la viande hachée et la faire cuire quelques minutes à feu doux
  • Mettre le concentré de tomates, et 10cl d'eau, bien remuer
  • Ajoutez les épices et laissez mijoter à feu très doux encore 5min
  • Coupez chaque feuille de lasagne en deux (que vous avez préalablement cuites à l'eau salée comme indiqué sur votre paquet)
  • Les déposez une à une dans les empreintes de votre moule à muffins (là j'avoue que c'est pas forcément évident mais une fois qu'on a le coup de main, ça devient un jeu d'enfant!)
  • Remplir chaque lasagne avec une cuillère à soupe de bolognaise
  • Puis une cuillère à soupe de béchamel
  • Et terminez par un peu de fromage râpé (que vous pouvez remplacer par de la mozzarella bien sûr ;-) )
  • Recommencez jusqu'à épuisement des feuilles de lasagnes
  • Préchauffez votre four à 200°c
  • Enfournez pendant 15min
  • Dégustez chaud!
  • Bon appétit! :)

Il doit vous rester un peu de bolognaise à la fin, vous pouvez la manger avec des spaghettis le lendemain ou tout simplement congeler le reste ;-)

Lasagnes Cup' pour l'Apéro

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Financiers à la myrtille

17 Janvier 2014, 22:44pm

Publié par Alinecuisine

Vous savez ce que c'est quand on doit dorer une galette des Rois, faire une crème pâtissière etc... on se retrouve toujours avec des blancs d'oeufs sur les bras!

On va quand même pas les jeter! on peut les utiliser pour faire des macarons, sauf que ça prend pas mal de temps, alors cette fois-ci il me fallait quelquechose de rapide!

J'avais déjà testé cette recette de ma copine Sarah du blog "Les papilles qui frétillent"

Ces financiers étaient vraiment troooop bons! ils font maintenant partis de mes recettes fétiches ;-)

 

Ingrédients pour 4 grands financiers:

  • 55 g de beurre noisette

  • 40g de poudre d'amande

  • 20g de farine

  • 75g de sucre glace

  • 2 blancs d'oeuf

  • 8 cuillères à café de myrtilles

Préparation:

  • Préchauffez votre four à 180°c

  • Mélangez la poudre d'amande, la farine et le sucre glace

  • Ajoutez les blancs d'oeufs

  • Faire fondre le beurre doucement dans une casserole, stoppez le feu dès que le beurre est fondu et commence à "mousser", le laisser refroidir un peu

  • Le verser dans la préparation et bien mélanger

  • Versez dans des moules en silicone

  • Ajoutez 2 cuillères à café de myrtilles par financier

  • Enfournez pendant environ 15 minutes

  • Bon appétit! :)

Financiers à la myrtille

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Gratin de Pdt, saumon fumé au mascarpone

14 Janvier 2014, 21:18pm

Publié par Alinecuisine

Un petit repas prévu à la dernière minute...

Un reste de saumon fumé (vestiges des fêtes de fin d'année)

Pas de crème épaisse dans le frigo mais du mascarpone...

Et hop un gratin de la mer savoureux, onctueux et qui nous a régalé accompagné d'une bonne petite salade verte!

Ingrédients pour 2 personnes:

  • 3 tranches de saumon fumé
  • 500g de pdt
  • un cube de bouillon Knorr
  • 4 bonnes CS de mascarpone
  • du poivre 5 baies
  • de l'aneth
  • du jus de citron
  • de l'emmental râpé
  • une noisette de beurre pour le plat à gratin ou les cocottes

Préparation:

  • Épluchez et cuire vos pdt dans de l'eau salée et accompagnée du cube Knorr pendant 15minutes, les égoutter
  • Préchauffez votre four à 180°c
  • Beurrez vos cocottes ou votre plat à gratin
  • Disposez la moitié des pdt
  • Parsemez de saumon fumé coupé en petites lanières
  • Ajoutez deux cuillères à soupe de mascarpone par cocotte
  • Versez le reste de pdt
  • Assaisonnez de poivre, d'aneth et de jus de citron
  • Terminez par l'emmental râpé
  • Enfournez pendant 15minutes à 180°c
  • Dégustez avec une salade verte
  • Bon appétit! :)
Gratin de Pdt, saumon fumé au mascarpone

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Galette des Rois Frangipane et Pralines Roses

12 Janvier 2014, 15:42pm

Publié par Alinecuisine

Le mois de Janvier est placé sous le signe culinaire des galettes!

Au choix, certains préfèrent la galette aux pommes, d'autres à la crème d'amande c'est-à-dire à la frangipane...

Cette année, j'ai voulu changé un petit peu et apporté une petite touche girly à ma galette avec des pralines roses!

Ma copine Mag de Mag Douceuretgourmandise avait eu la même idée, je me suis donc basée sur sa recette et j'y ai mis mon grain de sel ...de sucre ^^

Ingrédients:

  • 2 pâtes feuilletées
  • 125 g de poudre d’amande
  • 100 g de pralines roses concassées
  • 125 g de beurre ramolli
  • 120 g de sucre en poudre
  • 2 œufs
  • 2 cc d'extrait d'amande amère
  • 5 cl de crème fraîche liquide
  • 1 jaune d’œuf battu dans 1 cc d’eau

Préparation:

  • Mélangez poudre d'amande, sucre et beurre
  • Ajoutez les œufs, l'amande amère, la crème fraîche
  • Terminez par les pralines roses et bien mélangez!
  • Étalez la première pâte feuilletée en conservant le papier sulfurisé en dessous
  • Déposez la frangipane sur la pâte de manière uniforme en gardant une bordure de 3cm
  • Mouillez les bords de la pâte avec un peu d'eau
  • Glissez une fève!
  • Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée et appuyez sur les bords pour faire adhérer les deux pâtes ensemble
  • Dorez avec le jaune d'oeuf
  • Enfournez pendant environ 30minutes à 200°c (four préchauffé)
  • Bon appétit! :)
Galette des Rois Frangipane et Pralines Roses
Galette des Rois Frangipane et Pralines Roses

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Bouchées Banane/Philadelphia Milka

10 Janvier 2014, 16:51pm

Publié par Alinecuisine

Une recette hyper rapide à réaliser!

Dans le commerce, on trouve des petites coupelles en chocolat, j'en achète régulièrement et je m'en sers pour réaliser des petites bouchées pour des cafés gourmands.

Cette fois-ci, j'avais du philadelphia Milka au frigo et une banane à utiliser, ni une ni deux, je me suis dit que ça pouvait être sympa....

Le résultat est gourmand, pas trop sucré et parfait pour terminer un repas copieux! :)

Ingrédients pour 16 coupelles:

  • une banane bien mûre
  • 125g de philadelphia Milka
  • 20cl de crème fraîche liquide entière
  • 16 coupelles en chocolat
  • 16 noisettes entières (facultatif)

Préparation:

  • Montez la crème fraîche en chantilly bien ferme
  • Ajoutez le philadelphia et bien mélanger jusqu'à avoir une préparation homogène
  • (Ajoutez du sucre à cette dernière si vous le désirez, personnellement je n'ai pas trouvé ça nécessaire)
  • Remplir une poche à douille avec cette préparation chocolatée
  • Épluchez et découpez en fines rondelles la banane
  • Remplir à moitié les coupelles avec la chantilly au Milka
  • Déposez une rondelle de banane dans chaque coupelle
  • Terminez par la chantilly
  • Décorez avec une noisette entière ou avec ce que vous désirez...
  • Conservez au frais jusqu'à dégustation
  • Bon appétit! :)

NB: il restait un peu de préparation à la fin, donc j'ai rempli 3 ou 4 verrines avec, c'était tout aussi bon ;-)

Bouchées Banane/Philadelphia Milka

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Mini Vol-au-vent ou Bouchées à la Reine au thon

6 Janvier 2014, 15:07pm

Publié par Alinecuisine

Voici encore une recette familiale!

Ma mère nous en fait depuis toujours parce qu'on en raffole! (Surtout ma petite sœur ^^)

On peut les faire en version "grand vol-au-vent" en guise d'entrée ou comme ici en version mini pour l'apéro...

C'est rapide, simple et économique! J'étais donc obligée de publier cette recette sur le blog :)

(Les quantités vont permettront de faire soit 4 grands Vol-au-vent, soit 12 minis et 2 grands)

Ingrédients:

  • Une boîte Tipiak de 12 mini feuilletés pour "Bouchées à la Reine" (=Vol-au-vent)
  • Une boîte de thon au naturel 140g
  • Du fromage râpé
  • Du poivre 5 baies, de la fleur de sel de Guérande
  • De la béchamel maison (recette ici) ou une brique de 20cl de béchamel toute prête
  • 5 petits champignons de Paris émincés et revenus à la poêle dans un peu de matière grasse (j'avais oublié de les inscrire dans la recette tiens!!! ^^)

Préparation:

  • Réalisez votre béchamel maison, une béchamel plutôt épaisse, et en prélever environ 1/4 de litre (ou prenez votre brique toute prête)
  • Ajoutez le thon émietté
  • Ajoutez les morceaux de champignons (déjà émincés et revenus à la poêle)
  • Assaisonnez de poivre et de sel
  • Coupez les chapeaux des feuilletés
  • Les remplir de la préparation
  • Parsemez de fromage râpé
  • Enfournez pendant 10 à 15 min à 180°c dans un four préchauffé
  • Bon appétit! :)
Mini Vol-au-vent ou Bouchées à la Reine au thon

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Verrine Mangue, Pain d'épices et Tartare de St-Jacques

2 Janvier 2014, 17:54pm

Publié par Alinecuisine

Je cherchais une idée de verrine aux st Jacques pour Nouvel an, quelque chose de frais, quelque chose de léger, de doux et comme très souvent mes envies sont allées vers un choix sucré-salé!

J'ai utilisé le Vinaigre Mangue-Vanille de mon partenaire La Case à Vanille qui s'est marié à merveille avec la St-Jacques!

Temps de préparation: 15min et 30min de repos

Temps de cuisson: 0min

Ingrédients pour 10 petites verrines:

  • 15 petites St Jacques surgelées
  • 2 tranches de pain d'épices
  • 1 mangue bien mûre
  • 2 cs d'huile de noisette
  • 2 cs de Vinaigre Mangue-Vanille
  • du poivre 5 baies
  • de la fleur de sel de Guérande

Préparation:

  • Épluchez et taillez la mangue en tout petits dés, déposez au fond des verrines
  • Coupez les tranches de pain d'épices en cubes d'environ 1cm, mettre 4 à 5 cubes par dessus les morceaux de mangues
  • A l'aide d'un couteau en céramique, émincez finement les St-Jacques et les déposer sur une assiette creuse
  • Versez l'huile de noisette, le vinaigre mangue-vanille et les épices sur les rondelles de st-jacques
  • Laissez reposer 30min au frigo
  • Avec une cuillère prendre 4 à 5 rondelles de st-jacques et les déposer sur les dés de pain d'épice
  • Dégustez bien frais!
  • Bon appétit! :)
Verrine Mangue, Pain d'épices et Tartare de St-Jacques

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