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Black cake au micro-onde de Julie Andrieu

27 Février 2014, 16:17pm

Publié par Alinecuisine

Hier ma copine Lolibox a posté une recette de Julie Andrieu issue de son livre le BA-BA du chocolat..

Il s'agit d'un cake au chocolat qui se cuit au micro-onde en 5min

Dès que j'ai vu la photo de Lolibox, cette recette m'a tout de suite donné envie de la réaliser, résultat 5min après avoir vu cette dernière, j'étais déjà en cuisine!

Ingrédients:

  • 150g de chocolat noir
  • 125g de sucre
  • 125g de beurre
  • 3 œufs
  • 50g de farine
  • 30g de noix de coco (facultatif, c'était ma touche perso)

Préparation:

  • Au micro-onde, faire fondre le chocolat et le beurre et bien mélanger
  • Ajoutez les œufs un à un
  • Versez le sucre, bien mélanger
  • Terminez par la farine
  • Ajoutez ce que vous voulez, noix de coco râpée, poudre de noisette ou comme Julie du Bailey's ! etc...
  • Versez la préparation dans un moule à cake en silicone beurré et fariné.(indispensable)
  • Cuire au micro-onde pendant 2min50 à puissance 850w
  • Laissez reposer 5min (c'est important)
  • Cuire de nouveau 2min50
  • Laissez reposer encore et savourez!
  • Décorez selon vos envies
  • Bon appétit! Attention de ne pas le dévorer trop vite car il est tellement bon que vous n'en ferez qu'une bouchée!
Black cake au micro-onde de Julie Andrieu

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Quiche rapide à la courgette

26 Février 2014, 21:46pm

Publié par Alinecuisine

Comme chaque fin de mois, je cuisine ce que je peux avec ce qu'il me reste dans le frigo!

Pour le coup, j'avais sous la main une pâte feuilletée, une courgette, des tomates qui commençaient à ramollir, des lardons et des œufs qui allaient périmer...des fois, il suffit juste de se laisser guider par les dates de péremption! lol

Il vous faudra moins de 10minutes pour la réaliser :)

Ingrédients:

  • une pâte feuilletée
  • une grosse courgette
  • 90g de lardons
  • 2 tomates
  • 80g de fromage de chèvre frais
  • 1 œuf
  • 10cl de crème fraîche
  • du poivre 5 baies, du curry, du thym, des herbes de Provence, de l'origan...
  • du fromage râpé

Préparation:

  • Préchauffez votre four à 180°c
  • Lavez et coupez très finement les courgettes et les tomates en rondelles
  • Étalez la pâte dans un plat à tarte
  • Piquez la pâte avec une fourchette
  • Disposez une couche de courgette, puis une de tomates
  • Parsemez de lardons
  • Déposez par ci par là des cuillères de chèvre frais
  • Disposez une deuxième couche de courgette
  • Dans un bol, battre l’œuf avec la crème, assaissonez
  • Versez sur la quiche
  • Saupoudrez de fromage râpé
  • Enfournez pendant 35 à 40min
  • Bon appétit! :)
Quiche rapide à la courgette

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Verrine de crème de poivrons

22 Février 2014, 15:44pm

Publié par Alinecuisine

Voici l'une des verrines que j'ai réalisé pour mon anniversaire.

Elle a eu énormément de succès car c'est très frais et plein de saveur

C'est pourtant hyper simple et très rapide à faire!

Ingrédients:

  • 400g de poivrons rouge grillés à l'ail (ça se trouve en bocal au rayon conserverie)
  • 400g de fromage frais type philadephia
  • du persil
  • de la ciboulette
  • du poivre
  • du sel
  • des oignons frits (facultatif)

Préparation:

  • Égouttez les poivrons
  • Mixez pendant 5 minutes ces derniers avec le fromage frais philadelphia dans votre blender (indispensable, sinon votre préparation ne sera pas homogène)
  • Ajoutez la ciboulette et le persil fraîchement ciselés
  • Assaisonnez et mixez de nouveau
  • Rectifiez la consistance de la préparation selon votre préférence à l'aide d'huile d'olive
  • Versez dans des verrines
  • Réservez au frigo et servir très frais accompagné d'oignons frits
Verrine de crème de poivrons

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Cake au Pesto Rosso et tomates séchées

20 Février 2014, 21:42pm

Publié par Alinecuisine

Avec un peu de retard, voici la recette de ce cake salé que j'ai fait pour l'apéro lors de mon anniversaire!

Il est basé sur la recette du cake au pesto vert et pignons de pin de Lolibox en cuisine que j'ai un peu modifié, vous pouvez trouver la recette originale ==>ici

C'est hyper rapide à faire!!

Ingrédients:

  • 180 g de farine
  • 3 œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100 g de fromage râpé
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 10 cl de lait
  • 150 g de pesto rosso
  • 10 tomates séchées
  • sel, poivre, origan

Préparation:

  • Préchauffez votre four à 180°c
  • Dans un saladier, mélangez la farine et la levure
  • Ajoutez les oeufs, l'huile et le lait et bien mélanger
  • Ajoutez le pesto et les tomates séchées coupées en 4
  • Terminez par le fromage râpé et les épices
  • Beurrez et farinez votre moule à cake
  • Enfournez pendant 25 à 30 minutes
  • Bon appétit!
Cake au Pesto Rosso et tomates séchées

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Gâteau au Sprudel, un gâteau au chocolat surprenant

7 Février 2014, 23:41pm

Publié par Alinecuisine

L'autre jour, une de mes collègues avait organisé un café chez elle, l'occasion de toutes nous retrouver autour d'un café et d'un morceau de gâteau ^^

J'ai eu envie de leur faire découvrir une recette de famille:

"Le gâteau au Sprudel"

Oui je me doute que ça ne vous parle pas, vu que c'est une recette de ma tante allemande, et le sprudel c'est en fait comme du Perrier en Allemagne!

Ce gâteau contient donc de l'eau gazeuse! et ça le rend hypeeeeer moelleux!!

C'est une recette ultra rapide, un simple mug vous permettra de faire les mesures ^^

Ingrédients:

  • 2 Mugs de farine
  • 2 Mugs de sucre
  • 4 œufs
  • 1 Mug de noix de coco râpée (que vous pouvez remplacer par de la noisette en poudre, c'est d'ailleurs la recette de base et c'est la version que je préfère!!!)
  • 1 Mug de Cacao en poudre instantané type Benco ou Banania
  • 1 Mug d'huile de tournesol
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 Mug d'eau gazeuse

Préparation:

  • Préchauffez votre four à 180°c
  • Dans un grand saladier:
  • Versez dans l'ordre :
  • La farine, le sucre, les œufs, la noix de coco (ou la poudre de noisette), le cacao, l'huile, la levure chimique et terminez par l'eau gazeuse
  • Bien mélangez à l'aide d'un fouet
  • Beurrez votre moule et farinez-le
  • Versez la préparation dedans et enfournez pendant environ 30 à 45min (selon votre four)
  • Je l'ai recouvert de chocolat fondu et parsemé de noix de coco râpée, libre à vous de le décorer selon vos envies ;-)
  • Ce cake se conserve très bien pendant plusieurs jours dans un tupperware
  • Bon appétit! :)
Gâteau au Sprudel, un gâteau au chocolat surprenant
Gâteau au Sprudel, un gâteau au chocolat surprenant

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Bavarois au chocolat

3 Février 2014, 17:08pm

Publié par Alinecuisine

Dans l'article précédent, je vous parlais de chocolat et notamment du site Lachocolaterieonline.com...

Eh bien, nous allons rester dans le thème du chocolat puisqu'une de mes amies qui fêtait son anniversaire le weekend dernier m'a demandé de lui faire un gâteau au chocoooolat !!!

C'était l'occasion idéale pour moi de tester le bavarois au chocolat du blog Le clan des gourmands et dont l'auteur est de mes copines blogueuses! ^^

Techniquement il est plutôt facile à réaliser, même pour des novices en cuisine, si vous avez un cercle à pâtisserie et un peu d'organisation, vous vous en sortirez haut là main!!

J'ai choisi de le recouvrir d'un glaçage miroir dont j'ai trouvé la recette sur le blog de Brèves de Gourmandises :)

Le résultat donne un bavarois très léger, pas très sucré et parfaitement dosé en chocolat!

Ingrédients:

Pour la génoise

  • 2 oeufs
  • 50g de sucre en poudre
  • 35g de farine
  • 15g de maïzena
  • 1 c à c de cacao non sucré
  • 1 pincée de sel

Pour le sirop

  • 2 cs de sirop de sucre de canne (je n'en avais pas, j'ai remplacé par une CS de sucre en poudre)
  • quelques gouttes d'extrait d'amande amère
  • 1 cs d'eau chaude

Pour la mousse bavaroise

  • 2 jaunes d’œufs
  • 80g de sucre
  • 80g de chocolat noir pâtissier
  • 200ml de lait
  • 3 feuilles de gélatine
  • 20cl de crème fraîche liquide à 30% (indispensable!)

Pour le glaçage miroir

  • 120g de crème fraiche liquide entière
  • 15g de lait
  • 90g de sucre
  • 30g de cacao en poudre
  • 30g de chocolat pâtissier
  • 1 feuille 1/2 de gélatine

Préparation:

  • Commencez par la génoise: séparez les blancs des jaunes d’œufs
  • Mélangez le sucre avec les jaunes et les faire blanchir
  • Incorporez la farine, la maïzena et le cacao
  • Montez les blancs en neige avec la pincée de sel
  • Mélangez délicatement à la préparation
  • Versez dans un moule de 20cm de diamètre beurré et fariné ou recouvert d'un papier de cuisson
  • Enfournez environ 8 minutes dans un four préchauffé à 180°c au préalable (surveillez bien car la génoise est fine et si elle est trop cuite, elle sera dure!)
  • Pendant ce temps, préparez le sirop de punchage:
  • Mélangez le sirop, l'amande amère et l'eau, et badigeonnez la génoise à l'aide d'un pinceau
  • Pour la mousse bavaroise:
  • Réhydratez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide
  • Chauffez le lait dans une casserole
  • Battre les jaunes d’œufs avec le sucre
  • Ajoutez le lait bien chaud au mélange jaune-sucre puis remettre le tout dans la casserole sur feu moyen et faire épaissir sans cesser de remuer pour obtenir une crème anglaise (c'est prêt quand la crème nappe la cuillère)
  • Hors du feu, ajoutez le chocolat, remuez jusqu'à ce que ce soit homogène et y faire fondre la gélatine essorée
  • Laissez refroidir la préparation
  • Battre la crème fraîche en chantilly bien ferme à l'aide d'un batteur électrique ou d'un robot (votre fouet et votre bol doivent être bien froids)
  • A l'aide d'une maryse, mélangez la chantilly avec la crème anglaise au chocolat
  • Une fois que le mélange est bien uniforme, faire couler la crème sur la génoise imbibée
  • Réservez au frigo pendant au moins 4h
  • Pour le glaçage miroir:
  • Faire bouillir la crème, le lait et le sucre
  • Hors du feu, ajoutez le cacao en poudre, passez au chinois si vous en avez un (moi non d'où les petits grains visibles)
  • Versez sur le chocolat noir coupé en morceau, bien mélanger
  • Ajoutez la gélatine que vous avez préalablement réhydrater dans l'eau froide
  • Glacer le bavarois quand la préparation est redescendue à 30°c
  • Remettre votre bavarois au frigo et attendre 1h pour le décercler
  • Décorez selon vos envies (j'ai réalisé une glace royale avec 200g de sucre glace, un blanc d’œuf et quelques gouttes de jus de citron pour écriture le prénom, j'ai utilisé des coques de macarons rose pâle, mais le sujet et la rose en sucre ont été achetés dans le commerce)
  • Bon appétit! :)
Bavarois au chocolat
Bavarois au chocolat
Bavarois au chocolat
Bavarois au chocolat

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Chocolaterieonline.com et ses chocolats de luxe

1 Février 2014, 10:00am

Publié par Alinecuisine

Chocolaterieonline.com et ses chocolats de luxe

J'ai eu la chance d'être contactée par Chocolaterieonline.com pour tester leurs chocolats.

Chocolaterieonline.com est un site de vente de chocolats de luxe de fabrication artisanale, et propose en plus de ses chocolats frais, des calissons, des guimauves, des pâtes de fruits, etc...

Ces derniers sont fabriqués de manière artisanale par la chocolaterie de Puyricard, Maitre Artisan Chocolatier en Provence depuis 1967! Leurs chocolats sont entièrement réalisés à la main à partir d'ingrédients sélectionnés, issus des meilleurs terroirs.

La date limite d'utilisation optimale ne dure que 3 semaines environ, car ils s'agit de chocolats frais sans colorant ni additif ! (mais vous avez déjà réussi à faire tenir une boîte de chocolats plus de 3 semaines?!!! hum... j'en doute!! ^^)

J'ai choisi de tester leur ballotin de chocolats fins composés d'un assortiment de chocolats noirs et de chocolats au lait.

Alors tout d'abord, quand vous recevez une si jolie petite boîte de chocolats, vos papilles se mettent tout de suite au garde à vous!

Dès la première bouchée, j'ai pu faire la différence avec les traditionnels chocolats industriels que l'on peut acheter en grande surface, ça n'a rien à voir!!

Chaque chocolat a un goût fin, délicat et propre à lui, voire même un goût de trop peu, car il vous fait savourer un petit instant de bonheur éphémère...

J'ai découvert des saveurs que je n'avais encore jamais goûté! Pas de doute, il s'agit vraiment de chocolats de luxe :)

On dit toujours que le véritable Amour est un assortiment de petits instants de bonheur, alors à l'approche de la St Valentin, et si vous offriez à votre partenaire des petits bonheurs chocolatés?!

Chocolaterieonline.com propose justement une sélection de cadeaux gourmands spéciale St Valentin!

Rdv dès à présent sur leur site pour faire livrer vos petits présents, la livraison se fait en 48h environ ;-)

Chocolaterieonline.com et ses chocolats de luxe
Chocolaterieonline.com et ses chocolats de luxe

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