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Roulé Apéritif à la Tomate et au Fromage frais

27 Février 2015, 19:40pm

Publié par Alinecuisine

Roulé Apéritif à la Tomate et au Fromage frais

J'avais repéré cette recette sur le blog de Yumelise il y a quelques semaines.

A l'occasion d'une soirée d'anniversaire, j'ai pensé qu'il serait parfait pour l'apéro!

Les quantités vous donneront un petit roulé, à réaliser dans un moule carré de 28X28cm, cependant si vous n'en avez pas, je vous conseille alors de doubler les doses!

En ce qui concerne la garniture, j'ai fait quelque chose de légèrement différent, tout le monde a apprécié son côté frais et peu calorique pour l'apéritif.

Vous pouvez aussi le garnir d'un mélange d'herbes et de chèvre frais ;-)

Ingrédients pour le roulé:

  • 15 g de farine
  • 25 g de maïzena
  • 70 g de concentré de tomate
  • 3 œufs
  • 1 cc de levure chimique
  • 2 cc de paprika
  • 60 g de beurre
  • sel
  • poivre

Pour la garniture:

  • 200g de St Môret ou de Philadelphia
  • 2cs de crème fraîche liquide
  • du poivre 5 baies
  • une gousse d'ail émincée finement
  • une échalote émincée
  • du persil
  • de la ciboulette

Préparation:

  • Préchauffer le four à 200°c
  • Séparer les blancs des jaunes d’œufs, et les monter en neige ferme avec une pincée de sel
  • Dans un saladier, fouetter les jaunes avec la farine, la maïzena, la levure et le paprika
  • Faire fondre le beurre au micro-onde et l'ajouter à la préparation
  • Ajouter le concentré de tomates, assaisonner et bien mélanger
  • Incorporer délicatement les blancs en neige
  • Verser la préparation sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de papier sulfurisé
  • Enfourner pendant 8 à 10 minutes
  • A la sortie du four, recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé, démouler la "génoise" et la rouler sur elle même, laisser reposer jusqu'à refroidissement complet
  • Pendant ce temps, préparer la garniture:
  • Mélanger à l'aide d'une fourchette le st Môret, la crème, l'ail, l'échalote, les herbes, et le poivre
  • Étaler de façon homogène la garniture sur la "génoise" et rouler la sur elle même en serrant bien!!
  • Emballer dans du fil alimentaire et réserver au frigo pendant au moins 2 à 3h avant de le trancher et de le servir
  • Bon appétit! :)
Roulé Apéritif à la Tomate et au Fromage frais

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Baguette Magique maison!!

16 Février 2015, 21:35pm

Publié par Alinecuisine

Baguette Magique maison!!

Cela fait des mois que je voulais tester la recette des "Baguettes magiques de Rose"!!

Vous pouvez retrouver son blog ici et voir qu'elle le réalise aussi en version "pain".

Une baguette magique, c'est quoi? tout simplement une baguette type tradition qui n'a pas besoin de pétrissage, ni d'huile de coude, de robot, ou de machine à pain...

Vous savez ce que c'est, on dit souvent "il faudra que" et puis le temps passe et finalement vous vous lancez dans l'aventure de la baguette maison et ce jour là vous regrettez de ne pas l'avoir fait plus tôt!!!

C'est tout simplement impressionnant par sa rapidité, déconcertant par sa simplicité et carrément troooop bon!!!

J'ai déjà converti la famille et des amis qui les ont adoré :)

Je suis persuadée que vous aussi, vous deviendrez aussi addict que moi à ces petites baguettes :)

Ingrédients pour 2 baguettes:

  • 12g de levure fraîche ou sèche (type levure boulangère)
  • 300ml d'eau tiède
  • 1cc de sel
  • 375g de farine de blé t45 (la classique, que tout le monde a dans son placard^^)
  • et c'est tout!!!

Préparation:

  • Dans un grand saladier, mélanger avec une cuillère en bois, la levure avec 100ml d'eau tiède, il faut qu'elle soit bien dissoute
  • Ajouter 200ml d'eau tiède
  • Verser la farine et le sel et mélanger (à ce moment là ça ressemble à rien mais c'est normal lol)
  • Recouvrir d'un torchon et laisser "pousser" pendant 1h30 près d'un radiateur ou d'une cheminée. Votre pâte a alors doublé de volume!
  • Préchauffer votre four à 240°c chaleur tournante avec votre lèche-frite remplie d'eau dans le bas de votre four (à défaut un grand plat fera l'affaire, mais c'est absolument indispensable si vous voulez une croûte croustillante!)
  • Déposer une feuille de papier cuisson sur votre moule à baguette
  • Séparer la pâte en deux et verser chaque moitié dans une gouttière, la pâte est très collante, encore une fois c'est normal!! Étaler un peu la pâte "comme vous le pouvez"
  • Faire des entailles sur la pâte à l'aide de ciseaux, saupoudrer d'une pincée de farine (vous pouvez ajouter des graines de sésame, de tournesol, de courge etc...)
  • Enfourner pendant 25 à 30min
  • Bon appétit! :)
Avant d'enfourner

Avant d'enfourner

Baguette Magique maison!!
Baguette Magique maison!!

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Gâteau à la liqueur d'oeuf ou au Bailey's

14 Février 2015, 19:30pm

Publié par Alinecuisine

Gâteau à la liqueur d'oeuf

Gâteau à la liqueur d'oeuf

Ça faisait un moment que je voulais tester ce gâteau à la liqueur d’œuf de Nadia du blog Objectif Zéro Miettes!

Il s'agit d'un gâteau traditionnel allemand parfumé à la liqueur d’œuf, une liqueur typique de là-bas et délicieuse contrairement à ce que le nom pourrait inspirer lol !

J'en avais d'ailleurs fait à l'occasion des fêtes de Noël pour les offrir, vous pouvez trouver la recette ici ou la remplacer par du Bailey's!

Le cake est très moelleux, j'ai pu le conserver plusieurs jours dans un tupperware.

Ingrédients:

  • 3 œufs
  • 124 grs de sucre en poudre
  • 100ml d’huile neutre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 75 grs de farine blanche
  • 100grs de maïzena
  • 8 grs de levure chimique
  • 75 grs de chocolat râpé (ou de vermicelles chocolat)
  • 100 ml de liqueur d’œuf (ou Bailey’s, j'en ai même mis un peu plus pour que ça soit bien parfumé!)

Préparation:

  • Battre les œufs avec le sucre
  • Ajouter ensuite l'huile, la liqueur et les vermicelles de chocolat
  • Terminer par la farine, la levure et la maïzena
  • Bien mélanger et verser la pâte dans un moule en forme de couronne (forme traditionnelle) ou dans un moule à cake beurré et fariné
  • Enfourner dans un four préchauffé à 180°c pendant 45 à 60min
  • A la sortie du four, le laisser refroidir sur un grille, et le saupoudrer de sucre glace ou si vous voulez vraiment la version traditionnelle, ma mère me disait qu'il était recouvert d'un glaçage à base de blanc d’œuf, de sucre glace et de liqueur d’œuf! (je testerai la prochaine fois! ^^)
  • Bonne dégustation! :)
Gâteau à la liqueur d'oeuf ou au Bailey's

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