Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Escalopes de Poulet aux Poireaux

15 Janvier 2017, 12:44pm

Publié par Alinecuisine

Escalopes de Poulet aux Poireaux avant de passer au four

Escalopes de Poulet aux Poireaux avant de passer au four

Cette recette me vient de ma tante allemande Gabrielle! Un plat complet, et de saison!

Des années que je n'avais pas refait ce plat qui est pourtant délicieux et d'une simplicité déconcertante...

En effet, il suffit de tout mettre dans un plat à gratin et de le passer au four! INRATABLE!! .

Personnellement je préfère le préparer la veille et le faire cuire le lendemain. Très pratique quand vous recevez, ça libère du temps et ça permet à la viande de bien mariner, le poulet en est encore plus moelleux!

Ingrédients pour 5 à 6 personnes:

  • 6 escalopes de poulet
  • 4 beaux poireaux
  • 125g de lardons nature
  • 250g de champignons de Paris
  • 40cl de crème fraîche liquide
  • 2 sachets de sauce Chasseur
  • 2 beaux oignons
  • 20cl de vin blanc
  • du sel, du poivre 5 baies, du thym

Préparation:

  • Laver et couper en tronçons les poireaux
  • Nettoyer les champignons
  • Eplucher et couper finement les oignons
  • Dans un grand plat à gratin (le plus grand que vous ayez) placer les escalopes de poulet crues les unes à côté des autres. (en option: vous pouvez ajouter par dessus 2 tranches de cheddar par escalope)
  • Par dessus, étaler les lardons, les champignons, les morceaux de poireaux ainsi que les oignons
  • Dans un bol, délayer les sachets de sauce chasseur dans la crème liquide, et ajouter le vin blanc. Assaisonner avec le sel, le poivre 5 baies, et le thym
  • Verser cette crème sur les escalopes
  • A ce stade soit vous filmez votre plat et le réserver jusqu'à demain pour le passer au four avant de le servir, soit vous pouvez directement l'enfourner dans un four préchauffé à 200°c pendant environ 30 à 40min
  • Accompagner de Riz Basmati, de pommes vapeur, ou de purée maison bref vous avez l'embarras du choix
  • Bon appétit! :)

Voir les commentaires

Galette des Rois à la Frangipane de Chef Simon

6 Janvier 2017, 17:46pm

Publié par Alinecuisine

Galette des Rois à la Frangipane

Galette des Rois à la Frangipane

Après les fêtes on se dit tous "j'ai trop mangé ces dernières semaines, place à la diet!"

Sauf, qu'on enchaîne avec l'Epiphanie et sérieusement qui peut dire non à une part de galette?!! franchement?!! pas moi en tout cas! hihi

Ma préférée, c'est celle à la Frangipane, humm ce bon goût d'amande, et fondant en bouche....

Cette année j'ai testé la recette de Chef Simon, Grand chef cuisinier du Nord.  Je savais que ce serait une valeur sûre mais je ne savais pas que ça serait la meilleure galette que j'ai jamais mangé!

Sisi, je la trouve délicieuse! La grand-mère de mon conjoint la trouve délicieuse, et du haut de ses 96 printemps, on peut dire qu'elle est en mesure de comparer! hihi

Ps: j'ai ajusté les doses car je voulais une galette bien dodue, et j'ai choisi d'y ajouter de la liqueur d'Amaretto

Ingrédients:

  • 2 pâtes feuilletées (épaisses, ou pur beurre mais de qualité si vous voulez qu'elle gonfle bien)
  • 150g de beurre ramolli
  • 150g de sucre en poudre
  • 150g de poudre d'amande
  • 3 œufs entiers + 1 jaune d'œuf
  • 1 cuillère à soupe d'Amaretto
  • du sucre glace

Préparation:

  • Préchauffer votre four à 180°c
  • Battre le beurre ramolli avec le sucre en poudre
  • Ajouter un à un les œufs, en mélangeant bien à chaque fois
  • Terminer par la poudre d'amande et la liqueur
  • Dérouler la 1ère pâte feuilletée
  • Etaler la crème d'amande sur le milieu de cette dernière jusqu'à 3cm du bord
  • A l'aide d'un pinceau, humidifier avec un peu d'eau les bords de la pâte
  • Ne pas oublier de déposer votre fève!
  • Recouvrir de la 2eme pâte feuilletée et appuyer sur les bords pour que les pâtes soient bien soudées entr'elles
  • Faire un petit trou au centre de la galette
  • Décorer à l'aide d'une lame de couteau
  • Dorer avec le jaune d'œuf
  • Saupoudrer de sucre glace (c'est ce qui rendra votre galette bien brillante)
  • Enfourner pendant 25 à 30min selon votre four
  • Bon appétit! :)

Voir les commentaires

Etoiles au Parmesan pour l'apéro

6 Janvier 2017, 17:15pm

Publié par Alinecuisine

Etoiles au Parmesan

Etoiles au Parmesan

Hier soir nous recevions des amis pour un petit repas de Noël tardif.

Je n'avais pas beaucoup de temps devant moi pour préparer le repas.

Mais il a suffit d'une pâte feuilletée, d'un peu de parmesan, des épices et de 5min pour préparer ces petites étoiles que nous avons adoré!

 

Ingrédients:

  • un rouleau de pâte feuilletée
  • 50g de parmesan râpé
  • du thym
  • du poivre 5 baies

Préparation:

  • Préchauffer votre four à 180°C
  • Dérouler la pâte sur votre plan de travail
  • Parsemer de parmesan
  • Assaisonner de poivre 5 baies et de thym
  • Passer un rouleau à pâtisserie sur les épices pour les imprégner un peu dans la pâte, à défaut d'en avoir un vous pouvez utiliser une bouteille en verre ou le dos d'une cuillère à soupe
  • A l'aide d'un emporte pièce, découper des formes de votre choix. (vous pouvez aussi les découper tout simplement en forme de bâtonnets)
  • Enfourner pendant 10min
  • Bon appétit! :)

Voir les commentaires

Theme: Delicate © 2012 - Hébergé par Overblog