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Panna Cotta Parmesan, tomate séchée et Chorizo

28 Mars 2017, 14:56pm

Publié par Alinecuisine

Panna Cotta Parmesan

Panna Cotta Parmesan

Voici une entrée ou une verrine apéritive qui surprendra vos convives!

J'ai découvert cette recette initiale sur le site de Marion a découvert grâce à Pinterest, mais je l'ai pas mal modifié pour s'adapter comme toujours à ce que j'avais dans le frigo! hihi ^^

Sous ses petits airs de dessert, se cache une Panna Cotta salée aux saveurs ensoleillées.

Rapide à réaliser, elle demande juste d'être préparer quelques heures avant de servir, le temps que la Panna Cotta prenne....

Ingrédients pour 4 personnes (ou 12 mini verrines apéritives):

  • 20cl de crème fraîche liquide entière (35% de matière grasse)
  • 20cl de lait
  • 2 feuilles de gélatine
  • 60g de parmesan râpé
  • quelques tranches fines de chorizo
  • 4 cuillères à café de tomates séchées hachées très finement
  • 1 cuillère à soupe d'oignons émincés
  • du sel, du poivre, du thym, de l'origan
  •  un 1/2 cube de bouillon de volaille

Préparation:

  • Déposer les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide
  • Couper très finement les tomates séchées, ou les mixer au robot
  • Faire chauffer sur feu doux, le lait et la crème
  • Ajouter le parmesan, la cuillère à soupe d'oignons émincés, le 1/2 cube de bouillon et les épices
  • A ébullition retirer du feu, essorer la gélatine, l'ajouter à la préparation et bien mélanger
  • Dans le fond de 4 verrines, déposer d'abord une cuillère à café de tomates séchées puis remplir les verrines de crème au parmesan
  • Réserver au frigo pendant 3 à 4h
  • Au moment de servir, ajouter une fine tranche de chorizo et quelques brins de ciboulettes
  • Bon appétit!

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Le Carrot cake

16 Mars 2017, 18:37pm

Publié par Alinecuisine

Carrot cake ou cake à la carotte

Carrot cake ou cake à la carotte

Voici une recette que j'ai testé il y a déjà presque 4ans!

Personnellement j'adore toujours autant le carrot cake, et cette recette est vraiment simple à faire!

A l'époque j'avais parcouru le net à la recherche de la meilleure recette possible mais surtout pas trop compliquée!!

J'étais tombée sur celle du blog "Recettes américaines.com" . Je la trouvais plutôt rapide à faire et je fais confiance à l'auteur depuis que j'ai testé sa recette de "Cinnamons Rolls" que je trouve juste géniale!!

Par contre, j'y ai mis mon grain de sel et j'ai modifié quelques ingrédients, et quelques quantités.... ^^

(je vous dépose une nouvelle photo au passage)

Ingrédients :

  • 3 oeufs
  • 180 g de farine
  • 1/2 cc de sel
  • 250g de sucre semoule
  • 200g de Philadelphia ou de St Môret
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 cs de sucre glace
  • 75 g de noix
  • 75g de noix de pécan
  • 50g de poudre de noisette ou de poudre d'amande
  • 1cc de cannelle
  • 1/2 cc de muscade
  • 10cl d'huile neutre
  • 200g de carottes fraîchement râpées

Préparation:

  • Préchauffer le four à 180°c
  • Mélanger farine, sel, noisette, levure et les différentes épices dans un 1er saladier
  • Hâcher grossièrement les 2 types de noix et le ajouter
  • Battre les œufs et le sucre dans une seconde jatte et faire mousser
  • Ajouter l'huile
  • Verser le 1er saladier contenant la farine de façon progressive sur le mélange "sucre-œufs"
  • Ajouter les carottes râpées
  • Beurrer généreusement un moule à cake et le fariner
  • Verser la préparation dans le moule
  • Enfourner pendant environ 50 à 60min (piquer le centre du gâteau avec la lame d'un couteau pour vérifier la cuisson)
  • Une fois que le cake a refroidi, mélanger doucement le philadelphia avec le sucre glace, tartiner le dessus du cake et utiliser une poche à douille pour finaliser la décoration ^^

Finis les "à priori" sur le gâteau à la carotte, c'est super bon et je vous recommande de tester si vous n'en êtes pas encore convaincus, en tout cas ma famille a beaucoup aimé et pourtant c'était pas gagné d'avance!! ^^

Bon appétit! :D

carrot cake

carrot cake

carrot cake

carrot cake

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Courge Butternut farcie au chèvre

8 Mars 2017, 20:36pm

Publié par Alinecuisine

Courge butternut farcie au chèvre

Courge butternut farcie au chèvre

Cela faisait un sacré bail que je voulais tester les Courges Butternut farcies!

Quand j'ai vu passé la photo de ces courges farcies au chèvre sur le blog By abc 4 you, je me suis dit qu'il était temps de s'y mettre, j'ai légèrement modifié la recette en ajoutant des noix et du miel.

Super rapide à faire, le plus compliqué dans la recette réside dans le fait de savoir couper cette fameuse courge en 2 et de l'évider, le reste vous prendra même pas 5min!

On s'est vraiment régalé!!

 

Ingrédients pour 2 personnes:

  • 1 courge butternut
  • 100g de lardons allumettes
  • 10cl de crème fraîche liquide
  • une petite bûche de chèvre
  • des cerneaux de noix, des noix de pécan
  • du miel
  • du sel, du poivre

Préparation:

  • Préchauffer le four à 180°c
  • Couper la courge en 2 dans le sens de la longueur
  • Evider les graines et creuser un peu la partie haute de la courge
  • Les déposer dans un plat à gratin, les caler bien droite à l'aide de papier d'aluminium si besoin
  • Dans le creux des courges, verser les lardons et la crème par dessus
  • Assaisonner de sel, de poivre et déposer des rondelles de chèvre par dessus
  • Parsemer de cerneaux de noix et de noix de pécan
  • Enfourner pendant 1h! (un peu long mais ça permettra à la chair de la courge de devenir aussi fondante qu'une purée)
  • A la sortie du four, verser filet de miel et servez aussitôt
  • Bon appétit! :)

 

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