Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Bouillon de légumes épicé au poulet

14 Avril 2013, 11:36am

Publié par Alinecuisine

Je devais préparer un plat en peu de temps pour un repas improvisé, je devais donc composer avec ce que j'avais dans le frigo! ===> 2escalopes de poulet, une courgette, des carottes sur le déclin....

D'un coup j'ai pensé à une sorte de bouillon épicé avec des morceaux de poulet, mais que mettre dedans? je n'avais pas de nouilles chinoises et pas le temps d'aller faire des courses.... il me restait un fond de paquet de cheveux d'ange..... j'ai donc tenté l'association!

Résultat: un bouillon très parfumé, épicé, mais qui reste léger pour un repas peu calorique !

Ingrédients pour 4personnes:

  • 2 escalopes de poulet
  • une belle courgette
  • 2 carottes
  • une cube de bouillon de légumes
  • un oignon
  • une gousse d'ail
  • du sel, du poivre, du curry (une bonne dose!), du piment, du cumin, de la coriandre, une feuille de laurier, une pincée de cannelle

Préparation:

  1. Éplucher les légumes et les tailler en très fines lamelles, pour ma part je les ai émincé au robot pour qu'ils soient vraiment très fins
  2. Découper les escalopes en petits morceaux et les faire revenir dans une poêle contenant un peu de margarine, ajouter l'oignon et l'ail émincé, saler, poivrer, une fois doré le mettre de côté
  3. Dans une grande casserole remplie d'eau, ajouter le cube de bouillon de légumes, la feuille de laurier, faire chauffer et aux premiers bouillons verser les carottes et la courgette dans l'eau, laisser cuire pendant 5min
  4. Ajouter ensuite les morceaux de poulet ainsi que les épices, ne pas hésiter à en mettre une bonne dose, à goûter et à en rajouter si nécessaire, il y a quand même une grande quantité d'eau!!!
  5. Verser les cheveux d'ange et cuire encore 3min
  6. C'est prêt !

Bon appétit!

Bouillon de légumes épicé au poulet

Commenter cet article

Theme: Delicate © 2012 - Hébergé par Overblog