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Moelleux au chocolat fourré aux carambars

24 Février 2013, 14:31pm

Publié par Alinecuisine

Ce weekend je fêtais mon anniversaire en même temps que celui de mon beau-frère avec ma famille!

Pour l'occasion je voulais faire un gâteau qui sorte de l'ordinaire, j'en ai profité aussi pour tester la pâte à sucre que je n'avais même jamais goûter!

Il me fallait une recette de génoise au chocolat et j'ai préféré partir sur une recette de moelleux car je voulais qu'il soit..... ben moelleux!!! lol j'ai donc trouvé une recette sur le site Journal des femmes qui a été poster par une certaine Mathilde Legault.

Ingrédients pour le moelleux au chocolat:

  • 200 g de chocolat ( pour moi des pastilles de chocolat au lait! j'ai beaucoup aimé le goût du gâteau, ça change tout!)
  • 125 g de sucre ( j'en ai mis 100g vu que le chocolat au lait est déjà sucré)
  • 4 oeufs
  • 125 g de farine
  • 1 sachet de levure

Ingrédients pour la crème aux carambars

  • un pot de sauce carambars maison ( la recette est ===> ici)
  • 300g de mascarpone

Préparation:

  • Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-onde
  • Séparer les jaunes des blancs et les mélanger avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent
  • Mélanger la préparation avec le chocolat
  • Ajouter la levure et la farine
  • Battre les oeufs en neige et les ajouter délicatement au mélange précedent
  • Beurrer un moule de 24cm et enfourner le moelleux à 180°c dans un four préchauffé et laisser cuire pendant 25 à 30min
  • Battre la crème de mascarpone avec la sauce carambar et laisser au frigo

Dressage:

  • Attendre que le gâteau refroidisse et le couper en deux disques de taille identique
  • Napper de crème aux carambars le 1er disque
  • Déposer le 2e disque et napper de nouveau de crème aux carambars
  • Recouvrir d'un disque de pâte d'amande ( celui que j'ai utilisé est un disque tout prêt que j'ai acheté en allemagne, très pratique il n'y a plus qu'à le déposer sur le gâteau! ) et décorer selon vos envies et votre imagination, j'ai utilisé ici un stylo gel rose pour écrire les prénoms, de la pâte à sucre rose au goût de fraise découpée à l'aide d'un emporte-pièce spécifique et des perles de sucre argentées.
  • J'ai servi le gâteau avec des macarons fourrés à la ganache carambar

Bon appétit! :)

Moelleux au chocolat fourré aux carambarsMoelleux au chocolat fourré aux carambars
Moelleux au chocolat fourré aux carambars
Moelleux au chocolat fourré aux carambarsMoelleux au chocolat fourré aux carambars

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