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apero-entrees

Mini croustillants au thon

20 Février 2013, 21:57pm

Publié par Alinecuisine

Mini croustillants au thon

Voici encore une petite idée d'apéro super rapide à réaliser!!!!

Ingrédients pour 24:

  • des coques croustillantes vendues chez ikea ou des mini feuilletés (type mini bouchées à la reine)

  • une demi boîte de thon

  • 10cl de béchamel

  • du fromage râpé

  • du poivre, du sel

==> un peu de thon et de béchamel dans chaque coque, on parseme d'épices et de fromage et hop 10min dans le four!

Bon appétit! :)

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Toasts au chèvre et à la pêche

19 Février 2013, 12:52pm

Publié par Alinecuisine

Du chèvre, encore du chèvre!! eh oui !! lol

Voici une petite recette, enfin recette est un bien grand mot car c'est hyper rapide à réaliser!

Temps de préparation: 10min

Temps de cuisson: 0

Ingrédients pour 12:

  • des toasts ail et persil (la marque Pasquier en fait mais ce n'est pas la seule)

  • 100g de chèvre frais Soignon (version bûchette)

  • 10cl de crème fraîche

  • du poivre

  • 4 demi-pêches au sirop

Préparation:

  • Mélanger le chèvre avec la crème frâiche jusqu'à avoir une préparation lisse et onctueuse ressemblant à une chantilly, ajouter le poivre et remplir une poche à douille

  • Dresser cette "chantilly au chèvre" sur les toasts à l'ail et au persil

  • Couper très finement les pêches, le mieux est d'utiliser un couteau céramique

  • Rouler les fines lamelles de pêches et les déposer sur les toasts

  • Server bien frais

Bon appétit! :)

 

Toasts au chèvre et à la pêche
Toasts au chèvre et à la pêcheToasts au chèvre et à la pêche

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Muffins au poulet et au boursin

18 Février 2013, 12:13pm

Publié par Alinecuisine

Muffins au poulet et au boursin

J'avais envie de tenter une recette de muffins salés pour l'apéro lors de mon anniversaire, j'avais du boursin et des dès de poulet dans le frigo, du coup j'ai tenté l'association et le résultat est vraiment pas mal !

Ingrédients:

  • 2oeufs

  • 100g de dès de poulet

  • 125g de boursin

  • 10cl d'huile

  • 80g de farine

  • une pincée de sel

  • 1/2 paquet de levure chimique

Préparation:

  • Mélanger la farine avec la levure, les oeufs et l'huile

  • Ajouter le boursin puis les dès de poulet

  • Fariner (sinon ils ont tendance à coller au papier) et remplir les caissettes à muffins jusqu'au 2/3 et enfourner dans un four préchauffé pendant 20 à 30min à 180°c

Je les ai servi froid!

Bon appétit! ;-)

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Palmiers au chèvre, amandes et miel

11 Février 2013, 13:05pm

Publié par Alinecuisine

Temps de préparation: 10min

Temps de repos: 1h

Temps de cuisson: 10min

Ingrédients pour 20 palmiers:

 

  • une pâte feuilletée pur beurre
  • une bûchette de chèvre frais nature SOIGNON
  • 3 cs de miel liquide
  • 60g d'amandes effilées
  • du thym


Préparation:

Etaler la pâte feuilletée sur le plan de travail

Tartiner de fromage de chèvre SOIGNON

Ajouter les 3cs de miel liquide

Parsemer d'amandes effilées
Rouler la moitié de la pâte vers le centre en serrant bien, puis rouler l'autre moitié vers le centre

Emballer dans du du film alimentaire et laisser reposer au frigo pendant 1h

Couper enfin en rondelles de 1cm de largeur, les disposer à plat sur un plaque allant au four

Parsemer de thym, et enfourner environ 10min dans un four préchauffé à 180°c en surveillant bien... dégustez chaud :)

Bon appétit!

Palmiers au chèvre, amandes et miel
Palmiers au chèvre, amandes et mielPalmiers au chèvre, amandes et miel

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Grissinis à la sauce chèvre/confit de tomates au basilic

27 Janvier 2013, 14:44pm

Publié par Alinecuisine

Voici non pas vraiment une recette mais plutôt une petite idée d'apéro toute simple! Je recevais des amis hier soir et j'avais des grissinis dans le placard mais pas de sauce à leur proposer! pas de yaourts nature, ni de fromage blanc dans le frigo ( étant intolérante au lactose il y en a jamais en fait! lol) du coup je me suis dit que du chèvre et de la tomate ça marche toujours et à NoËL on m'avait offert un petit pot de confit de tomates au basilic!
Ni une, ni deux, j'ai mélangé 2-3 cuillères de confit avec 2-3 cuillères de fromage de chèvre frais et hop le tour était joué! C'est très bon et surtout ça change des sauces habituelles! ^^
 
Grissinis à la sauce chèvre/confit de tomates au basilic

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Douceur de poivrons au philadelphia

26 Janvier 2013, 13:12pm

Publié par Alinecuisine

Comme il fait toujours aussi froid, j'ai eu envie d'une petite soupe! Sauf que je ne mangeais pas chez moi hier mais chez des amis et c'était Raclette au menu! Jme suis dit qu'une verrine de soupe pour l'apéro serait la bienvenue! C'est léger et ça réchauffe! Il m'arrive souvent d'en servir l'hiver, ça remplace un peu les crudités qu'on peut servir l'été et en général c'est très apprécié!

Ingrédients:

1 poivron rouge

1 poivron jaune

1 poivron vert

1 petite pdt

1 oignon

1 échalote

1 cube de bouillon de légumes

du sel, du poivre, du paprika, du curry, du thym, du piment doux

60g de philadelphia nature

===> Après avoir laver les légumes, couper les poivrons, la pdt, l'oignon et l'échalote en dès, les mettre dans une casserole et "mouiller" jusqu'à hauteur, ajouter le cube de bouillon et laisser mijoter environ 15 min ( à partir de l'ébullition)

===> Ajouter les épices, le philadelphia et mixer pour en faire une délicieuse soupe :)

===> Servir dans des petites verrines pour l'apéro! Succès garanti auprès de vos convives! ;-)

Bon appétit! :-)

Douceur de poivrons

Douceur de poivrons

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Mousse de carottes au cumin et chips de parmesan

25 Janvier 2013, 15:31pm

Publié par Alinecuisine

Ingrédients:

500g de carottes

une petite pdt

un cube de bouillon de légumes knorr

du cumin

2 vaches qui rit

du sel

du poivre

de la coriandre

du parmesan

de l'origan

 

===> cuire les morceaux de carottes et la pdt pdt 10min avec le cube de bouillon, puis les mixer avec 2portions de vache qui rit, ajouter le cumin ( attention ça parfume vite),  la coriandre, le sel, le poivre, dresser dans les verrines

===> faire des petits tas de parmesan sur une feuille de papier sulfurisé, saupoudrer d'origan et passer au four environ 5 à 10min ( à surveiller!)

===> Server en déposant une chips de parmesan sur la mousse de carottes

Bon appétit! :)

Mousse de carottes au cumin et chips de parmesan

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Feuilletés chèvre et confit d'oignons

19 Janvier 2013, 18:30pm

Publié par Taillez aline

Ca faisait un moment que jvoulais tenter cette recette dont j'avais vu la photo sur le site "cuisineAZ" mais dont je n'ai pas de lien à proposer car je n'avais pas regarder leur recette!

Et puis après les fêtes, j'avais un pot de confit d'oignons qui traînait dans mon frigo (comme tout le monde je suppose! lol). Ayant pris comme résolution pour 2013 de ne RIEN jeter, il fallait bien que je lui trouve une recette!

Vu que j'adore le chèvre chaud, et qu'en plus ça se marie bien avec le sucré ça n'a pas été difficile pour me décider!

Ingrédients:

une pâte feuilletée ( là pareil, j'en avais acheté trop pour l'épiphanie!)

le reste d'un pot de confit d'oignons (environ la moitié)

un bûche de chèvre

du thym

===> découper la pâte feuilletée à l'emporte pièce (la forme que vous voulez), déposer sur une plaque de papier sulfurisé, piquer la pâte avec une fourchette

===> déposer une cuillère à café de confit d'oignons

===> couper la bûche de chèvre en rondelle assez fine, environ 1/2cm et mettre une rondelle sur chaque feuilleté

===> saupoudrer de thym et enfourner dans un four chaud (environ 180°c) pendant environ 15min, attention de bien surveiller car la confiture a tendance à brûler s'ils restent trop longtemps au four!

Vous pouvez les servir pour l'apéro ou bien sur quelques feuilles de salades vertes pour en faire une entrée...

Bon appétit!

Feuilletés chèvre et confit d'oignons
Feuilletés chèvre et confit d'oignons

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mini quiches

24 Octobre 2012, 22:50pm

Publié par Aline cuisine

mini quiches

mini quiches

*saumon/ aneth
*façon lorraine
*tomates/courgettes
*aux poivrons

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Mini croque monsieur épicé !

13 Octobre 2012, 22:58pm

Publié par Aline cuisine

Mini croque monsieur épicé !

Mini croque monsieur épicé !

(recette de l'une de mes tantes allemandes, j'espère ne pas avoir oublier d'ingrédients car la dernière fois que j'en ai mangé c'était il y a plus de 10ans! lol )

ingrédients:

des tranches de salami (une dizaine)
du jambon (environ 2tranches)
du fromage râpé
une petite boîte de tomates pelées
2cs de concentré de tomate
du poivre
des épices italiennes
quelques gouttes de crème fraiche
du pain de mie ( ici 14 tranches soit 63 mini croques)
du beurre

préparation:

mixer le salami avec le jambon, le gruyère, les tomates pelées, le concentré de tomates, les épices
étaler cette préparation sur les tranches de pain de mie
recouvrir d'une autre tranche beurrée sur le dessus
parsemer de gruyère
arroser de quelques gouttes de crème fraiche liquide

enfournez environ 15min dans un four chaud

bon appétit ! :)

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