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Articles avec #desserts

Glace express aux Pralines Roses

27 Juillet 2017, 17:39pm

Publié par Alinecuisine

Glace express aux Praline roses

Glace express aux Praline roses

Vous avez chaud?

Vous avez envie d'une glace maison pour le dessert?

Vous n'avez pas de sorbetière?

Pas de problème! il vous suffira de 5min, de seulement 3 ingrédients pour la préparer et d'attendre juste quelques heures pour la déguster...ça vous tente?!

Cette glace express ressemble un peu au Mc Flury du célèbre fast food, je suis tombée sur la recette via Pinterest et le blog de Cooking Mumu.

Depuis cette glace fait le tour de la blogosphère car elle est tellement rapide à faire qu'elle en a bluffé plus d'un ^^

INGREDIENTS:

  • 40cl de crème liquide entière
  • 250g de lait concentré sucré
  • 100g de brisures de Pralines Roses ou un autre topping de votre choix (cacahuètes, M&M's, smarties, coulis de fruits, de caramel etc...)

PREPARATION:

  • Monter la crème liquide en chantilly bien ferme
  • Incorporer à la Maryse le lait concentré sucré
  • Ajouter les pralines roses
  • Verser dans un moule Tupperware et placer au congélateur au moins 4h
  • Déguster avec gourmandise :)

Avec le lait concentré, la glace est plutôt bien sucré alors je vous conseille de choisir des toppings peu sucré...j'ai testé la version avec juste un coulis de framboise et c'était top!

glace express au coulis de fruits rouge

glace express au coulis de fruits rouge

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Charlotte à l'Ananas et fruit de la passion

27 Juillet 2017, 17:10pm

Publié par Alinecuisine

Charlotte Ananas Passion

Charlotte Ananas Passion

Alleluia!!!!! ça y est!!! Je peux enfin à nouveau vous rédiger des recettes!!

Ce long silence n'était pas seulement dû au fait que tout comme vous certainement, je n'avais pas beaucoup de temps devant moi après mes journées de boulot-ménage-vie de famille.

L'hébergeur Overblog m'empêchait depuis deeeees semaines à me connecter au blog....

Alors c'est parti pour la recette de la Charlotte à l'Ananas, ou à la pêche, à l'abricot, aux fraises (huuum) bref aux fruits que vous voulez!

Je vous préviens, la recette est facile, simple et ultra rapide!!! C'est LE gâteau le plus rapide à faire et oui même plus rapide que le gâteau au yaourt!! ^^

J'utilise un moule à charlotte de chez Tupperware mais j'en ai un autre d'une marque quelconque qui fonctionne aussi très bien :)

INGREDIENTS:

  • une boîte de biscuits cuillères (environ 60)
  • 300g de fromage blanc à 20% de matière grasse (indispensable)
  • 125g de mascarpone (ma petite touche pour une charlotte qui ne s'effondre pas à la découpe)
  • 50g de sucre
  • de la vanille en poudre
  • une petite boîte d'ananas au sirop (ou de l'ananas frais)
  • Pour le décor:
  • facultatif: du coulis Mangue-passion
  • facultatif: 20cl de crème liquide entière et 125g de mascarpone, 1 cuillère à soupe de sucre montée en chantilly
  • facultatif: de la poudre de noix de coco
  • facultatif: des fruits exotiques

PREPARATION:

  • Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, le sucre, la vanille et le mascarpone et réserver
  • Egoutter les ananas, conserver le jus pour y faire tremper les biscuits et découper les ananas en petits cubes. Réserver
  • Faire tremper très rapidement chaque biscuit cuillère dans le sirop d'ananas et le placer face bombée vers l'extérieur du moule à charlotte. Bien les serrer et continuer jusqu'à remplir tout le tour du moule
  • Verser un peu d'ananas dans le fond du moule
  • Par dessus, verser 2 cuillères à soupe de préparation au fromage blanc
  • Imbiber des biscuits de sirop et les déposer par dessus le fromage blanc, il faut absolument bien les tasser, et remplir les espaces au maximum
  • Maintenant, déposer à nouveau des cubes d'ananas et recouvrir ensuite de quelques cuillères de fromage blanc puis à nouveau mettre des biscuits par dessus le fromage, toujours en tassant bien. Renouveler l'opération jusqu'à arriver en haut du moule en terminant par une couche de biscuit
  • Une fois votre moule rempli à ras bord, fermer le couvercle en pressant bien pour chasser l'air, quitte à répéter l'opération plusieurs fois. (en fonction de votre moule, vous devrez peut être couper un peu les bouts des biscuits qui dépassent)
  • Laisser reposer au frigo jusqu'au lendemain
  • Pour la démouler, c'est simple, on enlève le couvercle, on la retourne sur une assiette et on ouvre le petit hublot. Elle va glisser toute seule comme une grande!
  •  
  • Vous pouvez ensuite la décorer au gré de vos envies: pour celle-ci j'avais verser un peu de coulis Mangue-Passion de chez Vahiné et ensuite j'avais décorer avec la poudre de noix de coco, de la chantilly et des fruits exotiques!

Fraîcheur garantie pour ce dessert simplissime et qui plaira à tout le monde!

Charlotte aux framboises

Charlotte aux framboises

Charlotte aux fraises

Charlotte aux fraises

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Le Carrot cake

16 Mars 2017, 18:37pm

Publié par Alinecuisine

Carrot cake ou cake à la carotte

Carrot cake ou cake à la carotte

Voici une recette que j'ai testé il y a déjà presque 4ans!

Personnellement j'adore toujours autant le carrot cake, et cette recette est vraiment simple à faire!

A l'époque j'avais parcouru le net à la recherche de la meilleure recette possible mais surtout pas trop compliquée!!

J'étais tombée sur celle du blog "Recettes américaines.com" . Je la trouvais plutôt rapide à faire et je fais confiance à l'auteur depuis que j'ai testé sa recette de "Cinnamons Rolls" que je trouve juste géniale!!

Par contre, j'y ai mis mon grain de sel et j'ai modifié quelques ingrédients, et quelques quantités.... ^^

(je vous dépose une nouvelle photo au passage)

Ingrédients :

  • 3 oeufs
  • 180 g de farine
  • 1/2 cc de sel
  • 250g de sucre semoule
  • 200g de Philadelphia ou de St Môret
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 cs de sucre glace
  • 75 g de noix
  • 75g de noix de pécan
  • 50g de poudre de noisette ou de poudre d'amande
  • 1cc de cannelle
  • 1/2 cc de muscade
  • 10cl d'huile neutre
  • 200g de carottes fraîchement râpées

Préparation:

  • Préchauffer le four à 180°c
  • Mélanger farine, sel, noisette, levure et les différentes épices dans un 1er saladier
  • Hâcher grossièrement les 2 types de noix et le ajouter
  • Battre les œufs et le sucre dans une seconde jatte et faire mousser
  • Ajouter l'huile
  • Verser le 1er saladier contenant la farine de façon progressive sur le mélange "sucre-œufs"
  • Ajouter les carottes râpées
  • Beurrer généreusement un moule à cake et le fariner
  • Verser la préparation dans le moule
  • Enfourner pendant environ 50 à 60min (piquer le centre du gâteau avec la lame d'un couteau pour vérifier la cuisson)
  • Une fois que le cake a refroidi, mélanger doucement le philadelphia avec le sucre glace, tartiner le dessus du cake et utiliser une poche à douille pour finaliser la décoration ^^

Finis les "à priori" sur le gâteau à la carotte, c'est super bon et je vous recommande de tester si vous n'en êtes pas encore convaincus, en tout cas ma famille a beaucoup aimé et pourtant c'était pas gagné d'avance!! ^^

Bon appétit! :D

carrot cake

carrot cake

carrot cake

carrot cake

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Galette des Rois à la Frangipane de Chef Simon

6 Janvier 2017, 17:46pm

Publié par Alinecuisine

Galette des Rois à la Frangipane

Galette des Rois à la Frangipane

Après les fêtes on se dit tous "j'ai trop mangé ces dernières semaines, place à la diet!"

Sauf, qu'on enchaîne avec l'Epiphanie et sérieusement qui peut dire non à une part de galette?!! franchement?!! pas moi en tout cas! hihi

Ma préférée, c'est celle à la Frangipane, humm ce bon goût d'amande, et fondant en bouche....

Cette année j'ai testé la recette de Chef Simon, Grand chef cuisinier du Nord.  Je savais que ce serait une valeur sûre mais je ne savais pas que ça serait la meilleure galette que j'ai jamais mangé!

Sisi, je la trouve délicieuse! La grand-mère de mon conjoint la trouve délicieuse, et du haut de ses 96 printemps, on peut dire qu'elle est en mesure de comparer! hihi

Ps: j'ai ajusté les doses car je voulais une galette bien dodue, et j'ai choisi d'y ajouter de la liqueur d'Amaretto

Ingrédients:

  • 2 pâtes feuilletées (épaisses, ou pur beurre mais de qualité si vous voulez qu'elle gonfle bien)
  • 150g de beurre ramolli
  • 150g de sucre en poudre
  • 150g de poudre d'amande
  • 3 œufs entiers + 1 jaune d'œuf
  • 1 cuillère à soupe d'Amaretto
  • du sucre glace

Préparation:

  • Préchauffer votre four à 180°c
  • Battre le beurre ramolli avec le sucre en poudre
  • Ajouter un à un les œufs, en mélangeant bien à chaque fois
  • Terminer par la poudre d'amande et la liqueur
  • Dérouler la 1ère pâte feuilletée
  • Etaler la crème d'amande sur le milieu de cette dernière jusqu'à 3cm du bord
  • A l'aide d'un pinceau, humidifier avec un peu d'eau les bords de la pâte
  • Ne pas oublier de déposer votre fève!
  • Recouvrir de la 2eme pâte feuilletée et appuyer sur les bords pour que les pâtes soient bien soudées entr'elles
  • Faire un petit trou au centre de la galette
  • Décorer à l'aide d'une lame de couteau
  • Dorer avec le jaune d'œuf
  • Saupoudrer de sucre glace (c'est ce qui rendra votre galette bien brillante)
  • Enfourner pendant 25 à 30min selon votre four
  • Bon appétit! :)

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Canestrellis, petit sablé de Noël au Citron

14 Décembre 2016, 18:56pm

Publié par Alinecuisine

Canestrelli, biscuit italien au citron

Canestrelli, biscuit italien au citron

Cela faisait un bail que je voulais tester la recette de ma copine Graziella du blog: L'Italie dans ma cuisine

Chaque année, j'ai pour habitude de réaliser de nombreux petits gâteaux de Noël que je distribue à la famille et aux amis.

J'essaie toujours de varier les saveurs et je n'en avais pas encore fait au citron, c'était l'occasion idéale :)

Ingrédients:

  • 150 gr de farine
  • 100 gr de maïzena
  •  75 gr de sucre glace
  • 150 gr de beurre mou
  • 3 jaunes d'oeuf
  • 1/2 sachet de sucre vanillé (moi j'ai de la poudre de vanille bourbon)
  •  1/4 zeste de citron (la moitié d'un citron pour moi)
  • du sucre glace pour la déco

Préparation:

Faire cuire vos oeufs pendant 5min à l'eau bouillante! eh oui nous avons besoin que des jaunes d'oeufs cuits pour la recette! les réserver

Mélanger la farine, la maïzena, le sucre glace, et le sucre vanillé

Ajouter le beurre coupé en cubes, le zeste de citron et terminer par les jaunes d'oeufs émiettés

Pétrir la pâte à la main et former une boule, la filmer et la laisser reposer 1h au frais

Préchauffer votre four à 170°c

Abaisser la pâte sur votre plan de travail, plutôt épaisse, environ 1cm et découper des formes à l'emporte pièce (les Canestrellis typiques ont une forme de fleur avec un trou au milieu, en période de Noël, j'ai choisi de leur donner des formes un peu plus dans le thème ^^)

Déposer vos Canestrellis sur une feuille de papier cuisson et enfourner pendant 12 à 15min. ( Ils doivent rester clairs!)

Bon appétit!

 

Ps: je vous invite à faire un tour sur le blog de Graziella, je suis sûre que vous tomberez sous le charme de sa cuisine italienne authentique <3

 

 

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Cheesecake New-yorkais Passion-Spéculoos

10 Mai 2016, 11:24am

Publié par Alinecuisine

Cheesecake Passion Speculoos

Cheesecake Passion Speculoos

Il y a quelques semaines, j'ai voulu faire plaisir à Monsieur Chéri en réalisant son dessert préféré: un cheesecake new-yorkais!

Je ne sais pas pourquoi je n'en avais encore jamais fait! Quel dommage car c'est tellement boooon !

Attention, il se prépare la veille de la dégustation!!!

Ce 1er test s'est avéré être une vraie tuerie!!

(Réalisé dans un moule à charnière de 20cm de diamètre)

Ingrédients:

  • 200g de spéculoos
  • 60g de beurre
  • 300g de philadelphia ou de fromage frais
  • 125g de mascarpone
  • 10cl de crème fraîche
  • 70g de sucre
  • 3 œufs
  • le jus d'un demi-citron
  • de la poudre de vanille bourbon ou de l'extrait de vanille liquide
  • 200ml de coulis de passion
  • 150g de fraises
  • 1 feuille de gélatine

Préparation:

  • Préchauffer le four à 160°c
  • Mixer les spéculoos et ajouter les au beurre fondu, mélanger et tapisser le fond et les bords d'un moule à charnière, laisser reposer au frigo
  • Battre les œufs avec le sucre puis ajouter le philadelphia, le mascarpone et la crème fraîche, bien mélanger
  • Ajouter le jus de citron et la vanille et verser la préparation dans le moule
  • Cuire le cheesecake pendant 50 à 60minutes, le milieu doit rester légèrement tremblotant, laisser refroidir et réserver au frigo jusqu'au lendemain
  • Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide
  • Porter à ébullition le coulis de passion, ajouter la gélatine, bien mélanger, laisser refroidir un peu et pour finir verser sur le cheesecake.
  • Terminer par décorer avec les fraises
  • Laisser reposer 1h au frigo avant dégustation
  • Bon appétit! :)
Cheesecake New-yorkais Passion-Spéculoos

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Couronne de Francfort ou Frankfürterkranz

30 Janvier 2016, 16:36pm

Publié par Alinecuisine

Couronne de francfort ou Frankfürterkranz

Couronne de francfort ou Frankfürterkranz

J'avais promis que je publierai la recette et la voilà enfin!

La "Couronne de Francfort" est un gâteau que je connais depuis que je suis petite.

En effet, ce gâteau est dégusté en Allemagne depuis 1735! Il symbolise la Couronne Royale, les cerises confites remplacent les rubis de la couronne et son enrobage croquant rappelle sa dorure.

C'est la 1ère fois que j'en réalisais un, après quelques recherches j'ai fini par trouver la recette qui me plaisait même si je l'ai un peu modifié. Je l'ai trouvé sur le blog de Nicole Passions

Il vous donnera environ 12 à 15 parts.

Ingrédients:

  • Pour le biscuit:
  • 200g de beurre
  • 200g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 6 oeufs
  • 180g de farine
  • 120g de fécule
  • 3 cc de levure chimique
  • 1 cs de Rhum
  • quelques gouttes d'extrait de citron (facultatif)
  • de la confiture de Cerises
  • Pour la crème:
  • 1/2 l de lait
  • 100g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet pudding à la vanille non sucré
  • 300g de beurre
  • Pour la décoration:
  • 150g d'amandes émondées ou d'amandes effilées
  • 50g de sucre glace
  • 5-6 cerises confites

Préparation:

  • Dans une poêle, ajouter un peu de beurre, les amandes et le sucre glace, les faire caraméliser puis les réserver sur une feuille de papier sulfurisé.
  • Préchauffer votre four à 180°C
  • Dans une jatte, battre le beurre en crème avec le sucre et le sucre vanillé
  • Ajouter les œufs, un par un
  • Mélanger la farine avec la fécule et la levure et verser petit à petit sur précédent mélange
  • Terminer par le rhum et l'extrait de citron et verser la pâte dans un moule à Kouglof ou un moule à Savarin beurré et fariné au préalable
  • Enfourner pendant 45 à 55min selon votre four
  • Une fois sorti du four, le laisser refroidir sur une grille et le couper en 3 parts égales horizontales.
  • Pour la crème, faire bouillir le lait, ajouter les sucres. Délayer le sachet de pudding dans un peu de lait et porter le tout à ébullition en mélanger bien.
  • Laisser refroidir, puis battre cette crème au Robot ou au batteur électrique avec les 300g de beurre (l'idéal étant d'avoir le beurre et la crème à peu près à la même température)
  • Napper de confiture de cerises la base du gâteau, ajouter une couche de crème au beurre, puis recommencer une nouvelle fois, terminer par ajouter la 3e partie de biscuit et recouvrir entièrement la couronne de crème.
  • Pour finir, parsemer d'amandes grillées caramélisées et décorer de cerises confites!
  • Réserver au frais et penser à sortir le gâteau du frigo environ 30 minutes avant de le servir.
  • Bonne dégustation!
Couronne de Francfort ou Frankfürterkranz

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Génoise aux fraises

21 Avril 2015, 13:30pm

Publié par Alinecuisine

Génoise aux fraises

Dimanche dernier, nous avons profité du soleil autour d'un barbecue entre amis!

Comme souvent, j'avais proposé de ramener le dessert: étant partagée entre l'envie d'une tarte normande et l'arrivée des fraises sur les étales... j'ai décidé de faire les 2!

Cette génoise aux fraises est déclinable avec tous les fruits qui vous font envie: des pêches, des cerises, des poires, de l'ananas etc...

Il s'agit tout simplement d'une génoise, d'une couche de fruits, d'un nappage à tarte et d'une chantilly :)

Une recette rapide, simple et qui plait à tout le monde ^^

Ingrédients:

  • 3 œufs
  • 3 cs d'eau chaude
  • 150g de sucre en poudre
  • 1cc de levure chimique
  • 75g de farine
  • 75g de maïzena
  • de la poudre de Vanille de Madagascar (ou de l'extrait de vanille)
  • 500g de fraises
  • un sachet de nappage pour tarte Vahiné
  • 20cl de crème liquide entière
  • un sachet de fixateur de chantilly
  • un sachet de sucre vanillé

Préparation:

  • Préchauffer le four à 180°C
  • Battre les œufs à l'aide d'un batteur électrique ou d'un robot pâtissier, une fois qu'ils commencent à mousser, ajouter l'eau chaude et continuer à battre, ils doivent doubler, voire tripler de volume
  • Ajouter le sucre en poudre, bien mélanger
  • Puis la farine, la maïzena, la levure et la poudre de vanille
  • Beurrer généreusement un moule de 22cm (petite astuce: je le saupoudre de chapelure fine)
  • Verser la pâte et enfourner pendant 18 à 20min en fonction de votre four (piquer le centre de la génoise pour savoir s'il est cuit, la lame doit ressortir sèche)
  • Démouler sur une grille et laisser refroidir
  • Laver, équeuter les fraises et les couper en 2
  • Les disposer sur la génoise
  • Réaliser le nappage en vous référant aux instructions de votre paquet
  • Une fois que le nappage est figé sur les fraises, réaliser la chantilly
  • Battre la crème liquide entière à l'aide de votre batteur électrique, ajouter le fixateur de chantilly et le sucre vanillé
  • Décorer votre gâteau à l'aide d'une poche à douille et conserver au frigo jusqu'à dégustation
  • Bonne appétit! :)
Génoise aux fraises

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Beignets au Fromage Blanc

18 Mars 2015, 14:00pm

Publié par Alinecuisine

Beignet au fromage blanc

Beignet au fromage blanc

Il y a quelques jours, j'ai eu envie de faire des beignets mais pas n'importe lesquels, des beignets au fromage blanc!

Très rapide à faire, ils seront parfaits pour le goûter de vos enfants le mercredi après-midi!

Ils me rappellent un peu le goût et la texture des Croustillons que l'on mange dans le Nord à la Foire aux Manèges lors de la traditionnelle Braderie de Lille au mois de Septembre ^^

Ingrédients:

  • 250g de farine
  • 300g de fromage blanc
  • 2 œufs
  • un sachet de levure chimique
  • 2 CS de sucre en poudre
  • 3 CS d'huile de tournesol
  • une poêle assez profonde remplie à mi-hauteur d'huile de friture
  • Un sachet de sucre vanillé (facultatif)

Préparation:

  • Mélanger la farine, la levure et le sucre
  • Ajouter le fromage blanc, les œufs et l'huile, bien mélanger
  • Faire chauffer l'huile de friture
  • Déposer une cuillère à café de pâte à beignets dans l'huile, retourner le beignet pour le faire colorer de chaque côté puis le déposer sur du papier absorbant
  • Répéter l'opération en déposant plusieurs cuillerées à la fois, les beignets cuisent assez vite!
  • Saupoudrer de sucre et bonne dégustation! ^^
Beignet au fromage blanc

Beignet au fromage blanc

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Gâteau à la liqueur d'oeuf ou au Bailey's

14 Février 2015, 19:30pm

Publié par Alinecuisine

Gâteau à la liqueur d'oeuf

Gâteau à la liqueur d'oeuf

Ça faisait un moment que je voulais tester ce gâteau à la liqueur d’œuf de Nadia du blog Objectif Zéro Miettes!

Il s'agit d'un gâteau traditionnel allemand parfumé à la liqueur d’œuf, une liqueur typique de là-bas et délicieuse contrairement à ce que le nom pourrait inspirer lol !

J'en avais d'ailleurs fait à l'occasion des fêtes de Noël pour les offrir, vous pouvez trouver la recette ici ou la remplacer par du Bailey's!

Le cake est très moelleux, j'ai pu le conserver plusieurs jours dans un tupperware.

Ingrédients:

  • 3 œufs
  • 124 grs de sucre en poudre
  • 100ml d’huile neutre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 75 grs de farine blanche
  • 100grs de maïzena
  • 8 grs de levure chimique
  • 75 grs de chocolat râpé (ou de vermicelles chocolat)
  • 100 ml de liqueur d’œuf (ou Bailey’s, j'en ai même mis un peu plus pour que ça soit bien parfumé!)

Préparation:

  • Battre les œufs avec le sucre
  • Ajouter ensuite l'huile, la liqueur et les vermicelles de chocolat
  • Terminer par la farine, la levure et la maïzena
  • Bien mélanger et verser la pâte dans un moule en forme de couronne (forme traditionnelle) ou dans un moule à cake beurré et fariné
  • Enfourner dans un four préchauffé à 180°c pendant 45 à 60min
  • A la sortie du four, le laisser refroidir sur un grille, et le saupoudrer de sucre glace ou si vous voulez vraiment la version traditionnelle, ma mère me disait qu'il était recouvert d'un glaçage à base de blanc d’œuf, de sucre glace et de liqueur d’œuf! (je testerai la prochaine fois! ^^)
  • Bonne dégustation! :)
Gâteau à la liqueur d'oeuf ou au Bailey's

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