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Articles avec #gourmandises

Canestrellis, petit sablé de Noël au Citron

14 Décembre 2016, 18:56pm

Publié par Alinecuisine

Canestrelli, biscuit italien au citron

Canestrelli, biscuit italien au citron

Cela faisait un bail que je voulais tester la recette de ma copine Graziella du blog: L'Italie dans ma cuisine

Chaque année, j'ai pour habitude de réaliser de nombreux petits gâteaux de Noël que je distribue à la famille et aux amis.

J'essaie toujours de varier les saveurs et je n'en avais pas encore fait au citron, c'était l'occasion idéale :)

Ingrédients:

  • 150 gr de farine
  • 100 gr de maïzena
  •  75 gr de sucre glace
  • 150 gr de beurre mou
  • 3 jaunes d'oeuf
  • 1/2 sachet de sucre vanillé (moi j'ai de la poudre de vanille bourbon)
  •  1/4 zeste de citron (la moitié d'un citron pour moi)
  • du sucre glace pour la déco

Préparation:

Faire cuire vos oeufs pendant 5min à l'eau bouillante! eh oui nous avons besoin que des jaunes d'oeufs cuits pour la recette! les réserver

Mélanger la farine, la maïzena, le sucre glace, et le sucre vanillé

Ajouter le beurre coupé en cubes, le zeste de citron et terminer par les jaunes d'oeufs émiettés

Pétrir la pâte à la main et former une boule, la filmer et la laisser reposer 1h au frais

Préchauffer votre four à 170°c

Abaisser la pâte sur votre plan de travail, plutôt épaisse, environ 1cm et découper des formes à l'emporte pièce (les Canestrellis typiques ont une forme de fleur avec un trou au milieu, en période de Noël, j'ai choisi de leur donner des formes un peu plus dans le thème ^^)

Déposer vos Canestrellis sur une feuille de papier cuisson et enfourner pendant 12 à 15min. ( Ils doivent rester clairs!)

Bon appétit!

 

Ps: je vous invite à faire un tour sur le blog de Graziella, je suis sûre que vous tomberez sous le charme de sa cuisine italienne authentique <3

 

 

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Beignets au Fromage Blanc

18 Mars 2015, 14:00pm

Publié par Alinecuisine

Beignet au fromage blanc

Beignet au fromage blanc

Il y a quelques jours, j'ai eu envie de faire des beignets mais pas n'importe lesquels, des beignets au fromage blanc!

Très rapide à faire, ils seront parfaits pour le goûter de vos enfants le mercredi après-midi!

Ils me rappellent un peu le goût et la texture des Croustillons que l'on mange dans le Nord à la Foire aux Manèges lors de la traditionnelle Braderie de Lille au mois de Septembre ^^

Ingrédients:

  • 250g de farine
  • 300g de fromage blanc
  • 2 œufs
  • un sachet de levure chimique
  • 2 CS de sucre en poudre
  • 3 CS d'huile de tournesol
  • une poêle assez profonde remplie à mi-hauteur d'huile de friture
  • Un sachet de sucre vanillé (facultatif)

Préparation:

  • Mélanger la farine, la levure et le sucre
  • Ajouter le fromage blanc, les œufs et l'huile, bien mélanger
  • Faire chauffer l'huile de friture
  • Déposer une cuillère à café de pâte à beignets dans l'huile, retourner le beignet pour le faire colorer de chaque côté puis le déposer sur du papier absorbant
  • Répéter l'opération en déposant plusieurs cuillerées à la fois, les beignets cuisent assez vite!
  • Saupoudrer de sucre et bonne dégustation! ^^
Beignet au fromage blanc

Beignet au fromage blanc

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Monocle à la confiture ou EngelsAugen

22 Décembre 2014, 22:29pm

Publié par Alinecuisine

Monocle à la confiture ou EngelsAugen

Monocle à la confiture ou EngelsAugen

Ça faisait déjà un bail que j'avais repéré ces petits biscuits chez ma copine Nadia du Blog Objectif: zéro miettes!

A l'approche de Noël, l'occasion était idéale!

Il s'agit en plus d'une recette Allemande, d'où le nom traditionnel de "EngelsAugen" qui se traduit par "Œil d'Ange"

Ne serait-ce que pour honorer mes origines, il fallait bien que j'en fasse une petite fournée :)

Comme d'habitude, c'est simple et rapide à faire, alors pourquoi se priver?! ^^

Ingrédients:

  • 250g de farine
  • 150g de beurre
  • 1 sachet de sucre vanillé (j'ai rajouté aussi un peu de poudre de vanille bourbon de Madagascar)
  • une pincée de sel
  • 2 jaunes d’œufs
  • le zeste d'un citron non traité coupé finement (j'en avais pas, j'ai mis de l'extrait de citron)
  • 70g de sucre glace
  • de la confiture de fraises ou de framboises

Préparation:

  • Mélanger la farine, les sucres, les zestes, le sel et ajouter le beurre coupé en petits cubes
  • Travailler le mélange à la main
  • Ajouter les jaunes d’œufs et former une boule de pâte homogène
  • Préchauffer votre four à 180°c
  • Sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier cuisson, déposer des petites boules de pâte
  • Faire un petit creux dans chaque boule avec le pouce
  • Déposer une 1/2 cuillère à café de confiture dans chaque creux
  • Enfourner pour 10 à 14min en fonction de votre four
  • Saupoudrer de sucre glace
  • Bonne dégustation! :)
Monocle à la confiture ou EngelsAugen

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Bredele à la noix de coco ou Schoco-Murbchen

18 Décembre 2014, 15:44pm

Publié par Alinecuisine

Schoco-Murbchen, Bredele à la noix de coco

Schoco-Murbchen, Bredele à la noix de coco

Voici un autre petit Bredele, petit gâteau traditionnel des fêtes de Noël !

Il est originaire d'Allemagne, parfumé à la noix de coco et recouvert en partie de chocolat, il accompagnera à merveille votre café ou votre chocolat chaud pendant les fêtes! ^^

Tout comme pour les Brunsli, j'ai trouvé la recette sur le site Bredele.fr !

Ingrédients:

  • 250g de beurre pommade
  • 150g de sucre en poudre
  • 2oeufs
  • 400g de farine
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 150g de noix de coco râpée
  • du chocolat de couverture

Préparation:

  • Battre le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux
  • Ajouter les œufs et bien mélanger
  • Terminer par la farine, la levure et la noix de coco
  • Préchauffer votre four à 180°c
  • Former des petites boules et les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de papier cuisson
  • Aplatir les boules à l'aide d'une fourchette trempée dans de la farine
  • Les enfourner pendant 12 à 15min selon votre four
  • Laisser refroidir sur une grille
  • Faire chauffer votre chocolat au micro-onde
  • Tremper la moitié des biscuits dans le chocolat
  • Saupoudrer de noix de coco râpée et laisser durcir
  • Bonne dégustation! :)

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Brunsli, Bredele chocolat et cannelle

15 Décembre 2014, 20:41pm

Publié par Alinecuisine

Brunsli, Bredele chocolat et cannelle

Vous ne connaissez peut-être pas les brunsli! Ce sont des petits bredeles que l'on réalise traditionnellement pendant les fêtes de Noël.

Ils sont originaires de Suisse, et plus précisément de la ville de Bâle, c'est pour ça qu'on les appelle aussi "petit brun de Bâle" :)

C'est une recette hyper simple et rapide à faire!! je l'ai trouvé sur le site Bredele.fr !

Elle ne contient ni farine, ni beurre, ni jaune d'oeuf!

Ingrédients:

  • 2 blancs d'oeufs
  • 200g de sucre glace
  • 200g de poudre d'amande
  • 50g de cacao amer en poudre
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • du sucre semoule pour la confection des formes
  • et c'est tout!!

Préparation:

  • Mélanger le sucre glace, la poudre d'amande, le cacao et le cannelle
  • Ajouter les blancs d'oeufs et malaxer jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène
  • La filmer et la laisser reposer au frigo pendant au moins 1h
  • Préchauffer votre four à 230°c
  • Etaler la pâte sur une silpat ou sur un plan de travail recouvert de sucre semoule (et non de farine!!)
  • Tremper votre emporte pièce dans le sucre avant de piquer la forme dans la pâte
  • Les déposer sur une feuille de papier sulfurisé, saupoudrer d'un peu de sucre semoule
  • Enfourner pendant 5min (attention ça va très vite!!)
  • Laisser refroidir sur une grille
  • Bonne dégustation! :)

 

(Recette sans gluten)

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Cookies chocolat noix de coco et noix de pécan

19 Août 2014, 18:00pm

Publié par Alinecuisine

Des cookies, c'est simple, rapide à faire et tellement gourmand que tout le monde devrait faire ses propres cookies maison! ^^

Ingrédients:

  • 120g de beurre mou
  • 125g de cassonade
  • 1 œuf
  • 3cc de cacao en poudre type Van Houten
  • 1cc de levure chimique
  • 200g de farine
  • 3cs de noix de coco râpée
  • 2 poignées de noix de pécan concassées

Préparation:

  • Battre le beurre avec la cassonade
  • Ajouter l’œuf et bien mélanger
  • Terminer par incorporer la farine, la levure et le cacao
  • Ajouter la noix de coco, les noix de pécan concassées
  • Sur une plaque à pâtisserie, déposer une feuille de papier sulfurisé
  • Former des boules et les aplatir légèrement
  • Enfourner entre 10 et 12min
  • Ils doivent être encore un peu mou à la sortie du four
  • Les conserver dans une boîte en fer
  • Bon appétit! :)
Cookies chocolat noix de coco et noix de pécan

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Bouchées Banane/Philadelphia Milka

10 Janvier 2014, 16:51pm

Publié par Alinecuisine

Une recette hyper rapide à réaliser!

Dans le commerce, on trouve des petites coupelles en chocolat, j'en achète régulièrement et je m'en sers pour réaliser des petites bouchées pour des cafés gourmands.

Cette fois-ci, j'avais du philadelphia Milka au frigo et une banane à utiliser, ni une ni deux, je me suis dit que ça pouvait être sympa....

Le résultat est gourmand, pas trop sucré et parfait pour terminer un repas copieux! :)

Ingrédients pour 16 coupelles:

  • une banane bien mûre
  • 125g de philadelphia Milka
  • 20cl de crème fraîche liquide entière
  • 16 coupelles en chocolat
  • 16 noisettes entières (facultatif)

Préparation:

  • Montez la crème fraîche en chantilly bien ferme
  • Ajoutez le philadelphia et bien mélanger jusqu'à avoir une préparation homogène
  • (Ajoutez du sucre à cette dernière si vous le désirez, personnellement je n'ai pas trouvé ça nécessaire)
  • Remplir une poche à douille avec cette préparation chocolatée
  • Épluchez et découpez en fines rondelles la banane
  • Remplir à moitié les coupelles avec la chantilly au Milka
  • Déposez une rondelle de banane dans chaque coupelle
  • Terminez par la chantilly
  • Décorez avec une noisette entière ou avec ce que vous désirez...
  • Conservez au frais jusqu'à dégustation
  • Bon appétit! :)

NB: il restait un peu de préparation à la fin, donc j'ai rempli 3 ou 4 verrines avec, c'était tout aussi bon ;-)

Bouchées Banane/Philadelphia Milka

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Vanillekipferls de Christophe Felder

19 Décembre 2013, 12:04pm

Publié par Alinecuisine

A l'approche de Noël, j'ai comme une envie de m'enfermer dans ma cuisine et d'y passer des heures!....

Non je rigole!! lol

Toujours adepte des recettes simples et rapides, j'aime néanmoins faire des petits biscuits quelques jours avant les fêtes. Question de tradition familiale...

J'avais réaliser ces petites lunes aux amandes l'an dernier mais cette fois-ici j'ai suivi la recette du Chef Pâtissier de renom: Christophe Felder!

Ingrédients:

  • 35g de sucre semoule
  • De la poudre de Vanille Bourbon de Madagascar de mon partenaire La Case à Vanille (ou les graines d'une gousse de Vanille)
  • 120g de beurre mou
  • 140g de farine
  • 60g de poudre d'amande
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 60g de sucre glace

Préparation:

  • Préchauffez votre four à 180°c
  • Mélangez le sucre semoule, la poudre de vanille, le beurre, la farine et la poudre d'amande
  • Formez des petits boudins de pâte, leur donner la forme de petit croissant de lune
  • Déposez-les sur une plaque de cuisson beurrée et farinée (ou recouverte de papier sulfurisé)
  • Enfournez pendant 15min
  • Attention, ils doivent rester clairs, à la sortie du four ils sont encore un peu mou et vont durcir en refroidissant
  • Une fois que les lunes sont bien froides, les rouler délicatement dans le mélange de sucre glace et de sucre vanillé
  • Conservez-les dans une boîte hermétique
  • Bon appétit! :)
Vanillekipferls de Christophe Felder

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Petites Boules de Noël

8 Décembre 2013, 20:26pm

Publié par Alinecuisine

Voici une recette spéciale fêtes de fin d'année!

Je la réalisais avec ma mère quand j'étais plus jeune :)

Elle est parfaite pour accompagner un café, un thé et pour agrémenter les petits paniers gourmands que vous voulez offrir ^^

Cette recette est aussi idéale à faire avec les enfants, c'est rapide et très ludique !!!

A l'origine, on appelle ça des "bailey's kugeln" car dans la recette  Allemande originale on les aromatise avec cette liqueur et on les roule dans du sucre glace ou de la noix de coco. Cependant on peut les réaliser avec différents arômes:

  • Arôme orange, amande amère, citron etc..
  • Au Rhum
  • A l'Amaretto
  • Bref avec ce que vous voulez ... ^^

Cette fois-ci j'ai choisi l'Amaretto, des vermicelles au chocolat, des copeaux de chocolat blanc et des éclats d'amande pour la déco...

Ingrédients pour 50 petites boules:

  • 40g d'amande en poudre
  • 150g de beurre mou
  • 8 Cs de Benco (cacao en poudre pour boisson chocolatée)
  • 125g de pépites de chocolat noir
  • 170g de génoise au chocolat maison, ou toute faite, ou provenant d'un Savane tout chocolat de Brossard
  • 6 Cs de sucre glace
  • Liqueur ou arôme au choix: bailey's, rhum, orange, amande amère, amaretto, etc...
  • Des vermicelles en chocolat, de la noix de coco, de la poudre d'amande, du sucre glace, des copeaux de chocolat blanc, des éclats d'amande, de pistache, de noisettes, des vermicelles multicolores etc...

Préparation:

  • Emiettez la génoise au chocolat
  • Versez la poudre d'amande, le cacao en poudre, le sucre glace, les pépites de chocolat, l'arôme de votre choix
  • Ajoutez le beurre mou (très important)
  • Bien malaxez la préparation avec les mains ou une cuillère en bois si vous n'aimez pas "mettre les mains à la pâte"
  • Laissez reposer au frigo 30min
  • Formez des petites boules en les roulant dans le creux de vos mains
  • Les rouler dans la déco de votre choix
  • Déposez les boules dans des petits caissettes en papier
  • Conservez les petites boules de Noël dans une boîte hermétique au frigo (indispensable!) Elles se conservent environ 3 à 4 semaines
  • Les sortir de ce dernier 30min avant de les déguster (surtout si la maison est bien chauffée ^^)
  • Bon appétit: :D
Petites Boules de Noël
Petites Boules de Noël
Petites Boules de Noël

Voici la preuve en image que je réalise cette recette depuis pas mal d'années, elle se trouve dans mon cahier de recettes d'adolescente (l'époque où tout le monde écrivait au stylo plume lol ^^)

Au fil des années, je l'ai un peu modifié ;)

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Macaron Chocolat Praliné

20 Octobre 2013, 18:33pm

Publié par Alinecuisine

J'avais envie de Nutella sauf que j'en avais pas, en fait j'en achète rarement...

Du coup j'ai fait une pâte à tartiner maison et je m'en suis servie pour remplir quelques macarons...

Une tuerie!! :)

Pour la recette des coques de macarons, c'est ===> ici

Ingrédients pour la pâte de chocolat praliné:

  • 100g de chocolat praliné
  • 5cl de crème fraîche liquide
  • 20g de beurre

Préparation:

  • Faire fondre au micro-onde le chocolat avec la crème liquide pendant 1mn30
  • A la sortie, ajoutez le beurre et bien mélanger
  • Conservez la pâte à température ambiante sinon elle sera trop dur
  • Attendre qu'elle ait complètement refroidie avant de remplir vos coques de macarons
  • Bon appétit! :)

Macaron Chocolat Praliné
Macaron Chocolat Praliné
Macaron Chocolat Praliné

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