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Articles avec #soupes

Soupe de Carottes et Brocolis

8 Décembre 2015, 16:48pm

Publié par Alinecuisine

Soupe carottes et brocolis

Soupe carottes et brocolis

Encore une soupe avec des légumes de saison: des carottes et des brocolis!

Je sais que les brocolis n'ont pas trop la cote chez les enfants et même chez les adultes, mais croyez moi en version soupe, ça passe tout seul et c'est même délicieux!

Ingrédients:

  • 4 belles carottes
  • 500gr de Brocolis
  • 2 vaches qui rit
  • 1 cube de bouillon de légumes Knorr
  • 1 échalote
  • du sel, du poivre 5 baies, du cumin et du curry

Préparation:

  • Laver et couper en morceau les carottes, le brocoli, et l'échalote
  • Dans une grande casserole, déposer les légumes, le cube de bouillon, l'échalote et remplir d'eau à hauteur
  • Porter à ébullition et faire cuire pendant environ 20minutes
  • Mixer les légumes, ajouter les vaches qui rit, les épices, mixer à nouveau et ajuster l'assaisonnement et la consistance de la soupe (auquel cas ajouter un peu d'eau si vous la trouvez trop épaisse)
  • Bon appétit! :)

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Soupe de Poireaux et Pomme-de-terre

26 Novembre 2014, 15:08pm

Publié par Alinecuisine

Oui je sais, encore une soupe mais que voulez-vous?

J'habite dans le Nooooooooord ! et vous savez bien ce qu'on dit, "qu'il ne cesse de pleuvoir et qu'il y fait froid", bon ok à l'heure où je rédige cette recette il pleut "comme vache qui pisse" lol mais ceci n'est que pure coïncidence! hihi ^^

J'adore cette soupe car elle est onctueuse, douce et parfumée

Ingrédients pour 4 à 6 personnes:

  • 1kg de poireaux
  • 1kg de pdt
  • 2 cubes de bouillons de légumes Knorr
  • un oignon
  • du sel de Guérande
  • du poivre 5baies
  • de la muscade
  • 2 vaches qui rit
  • 10cl de crème liquide
  • 4 saucisses fumées

Préparation:

  • Éplucher les pdt et l'oignon, les tailler en cubes
  • Couper les poireaux en rondelles
  • Laver les pdt et les poireaux et les mettre dans un grand faitout avec l'oignon
  • Couvrir d'eau à hauteur et ajouter les cubes de bouillons
  • Porter à ébullition et laisser cuire pendant 15 à 20minutes (ne pas égoutter mais conserver l'eau de cuisson, cela permet de garder plus de saveurs)
  • Hors du feu, ajouter les vaches qui rit et la crème liquide
  • Mixer à l'aide d'un mixeur plongeant
  • Assaisonner de poivre, de sel et de muscade
  • Ajouter les saucisses fumées et remettre sur feu doux quelques minutes, le temps de mettre la table
  • Bon appétit! :)
Soupe de Poireaux et Pomme-de-terre

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Douceur de Potimarron à la vanille

6 Octobre 2013, 22:25pm

Publié par Alinecuisine

Douceur de Potimarron à la vanille

En allant cueillir des pommes au Verger "Les milles et une pommes" d'Annoeullin, petite ville où j'ai grandi, un petit potimarron m'a tendu les bras au moment de passer à la caisse....

J'avais déjà cuisiné le potiron et la courge mais le potimarron était une première!

Heureusement les copines blogueuses étaient là à la rescousse pour me conseiller sur la façon de le cuire! Merci Séverine ainsi que Grazzie et les autres! :-*

Le résultat est une soupe douce comme du velours, qui tient au corps et bourrée de vitamines pour affronter l'hiver!

Ingrédients:

  • Un potimarron d'environ 2kg
  • 5 belles carottes
  • 1 cube de bouillon Knorr
  • 2 échalotes
  • de la fleur de sel de camargue, du poivre saveur, du curry
  • de la poudre de vanille bourbon de Madagascar de mon partenaire La case à vanille
  • de l'eau

Préparation:

  • Commencez par laver très soigneusement le potimarron et les carottes
  • S'armer ensuite d'un très bon et gros couteau pour couper en morceaux le potimarron (pas besoin de l'éplucher! d'ailleurs ça serait mission impossible ^^)
  • Détaillez les carottes en petits tronçons
  • Faire revenir les échalotes émincées dans une casserole avec un peu d'huile
  • Placez les morceaux de potimarrons (avec leur peau!!! elle se mange et va fondre à la cuisson) et de carottes dans la casserole
  • Ajoutez de l'eau jusqu'à hauteur
  • Déposez le cube de bouillon
  • Laissez cuire environ 20min à partir des premiers bouillons
  • Assaisonnez de sel, de poivre et d'une bonne dose de curry
  • Mixez votre soupe à l'aide de votre mixeur plongeant (sachez que le potimarron a une chair un peu farineuse qui rend la soupe épaisse, libre à vous d'ajuster la quantité d'eau en fonction de la consistance désirée)
  • Terminez en ajoutant la poudre de vanille (goûtez au fur et à mesure pour que sa saveur se révèle)
  • Bon appétit! :)
Douceur de Potimarron à la vanille

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Bouillon de légumes épicé au poulet

14 Avril 2013, 11:36am

Publié par Alinecuisine

Je devais préparer un plat en peu de temps pour un repas improvisé, je devais donc composer avec ce que j'avais dans le frigo! ===> 2escalopes de poulet, une courgette, des carottes sur le déclin....

D'un coup j'ai pensé à une sorte de bouillon épicé avec des morceaux de poulet, mais que mettre dedans? je n'avais pas de nouilles chinoises et pas le temps d'aller faire des courses.... il me restait un fond de paquet de cheveux d'ange..... j'ai donc tenté l'association!

Résultat: un bouillon très parfumé, épicé, mais qui reste léger pour un repas peu calorique !

Ingrédients pour 4personnes:

  • 2 escalopes de poulet
  • une belle courgette
  • 2 carottes
  • une cube de bouillon de légumes
  • un oignon
  • une gousse d'ail
  • du sel, du poivre, du curry (une bonne dose!), du piment, du cumin, de la coriandre, une feuille de laurier, une pincée de cannelle

Préparation:

  1. Éplucher les légumes et les tailler en très fines lamelles, pour ma part je les ai émincé au robot pour qu'ils soient vraiment très fins
  2. Découper les escalopes en petits morceaux et les faire revenir dans une poêle contenant un peu de margarine, ajouter l'oignon et l'ail émincé, saler, poivrer, une fois doré le mettre de côté
  3. Dans une grande casserole remplie d'eau, ajouter le cube de bouillon de légumes, la feuille de laurier, faire chauffer et aux premiers bouillons verser les carottes et la courgette dans l'eau, laisser cuire pendant 5min
  4. Ajouter ensuite les morceaux de poulet ainsi que les épices, ne pas hésiter à en mettre une bonne dose, à goûter et à en rajouter si nécessaire, il y a quand même une grande quantité d'eau!!!
  5. Verser les cheveux d'ange et cuire encore 3min
  6. C'est prêt !

Bon appétit!

Bouillon de légumes épicé au poulet

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Soupe express "tomate, origan et basilic"

28 Janvier 2013, 21:42pm

Publié par Alinecuisine

Voici une petite soupe express à la tomate, à l'origan et au basilic!


Pour 2personnes:

3 belles tomates
1 petite pdt
1 vache qui rit
de l'origan, du basilic, du sel, du poivre, un cube de bouillon knorr

 Pourquoi express???? ====> car on ne peut pas faire plus rapide!!!
 je l'ai faite avec un tupperware hyper pratique qui cuit les légumes à la vapeur en 10min au micro-onde!
 on coupe les tomates et la pdt en morceaux, on ajoute le cube de bouillon, on rajoute de l'eau jusqu'à hauteur du "trait", pas besoin de surveiller et d'être à côté du feu, on revient 10min plus tard et il n'y a plus qu'à ajouter la vache qui rit, les épices et à mixer le tout!
une jolie petite soupe pleine de saveurs en un temps record!
 
Bon appétit!
Soupe express à la tomate

Soupe express à la tomate

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Douceur de poivrons au philadelphia

26 Janvier 2013, 13:12pm

Publié par Alinecuisine

Comme il fait toujours aussi froid, j'ai eu envie d'une petite soupe! Sauf que je ne mangeais pas chez moi hier mais chez des amis et c'était Raclette au menu! Jme suis dit qu'une verrine de soupe pour l'apéro serait la bienvenue! C'est léger et ça réchauffe! Il m'arrive souvent d'en servir l'hiver, ça remplace un peu les crudités qu'on peut servir l'été et en général c'est très apprécié!

Ingrédients:

1 poivron rouge

1 poivron jaune

1 poivron vert

1 petite pdt

1 oignon

1 échalote

1 cube de bouillon de légumes

du sel, du poivre, du paprika, du curry, du thym, du piment doux

60g de philadelphia nature

===> Après avoir laver les légumes, couper les poivrons, la pdt, l'oignon et l'échalote en dès, les mettre dans une casserole et "mouiller" jusqu'à hauteur, ajouter le cube de bouillon et laisser mijoter environ 15 min ( à partir de l'ébullition)

===> Ajouter les épices, le philadelphia et mixer pour en faire une délicieuse soupe :)

===> Servir dans des petites verrines pour l'apéro! Succès garanti auprès de vos convives! ;-)

Bon appétit! :-)

Douceur de poivrons

Douceur de poivrons

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