Vanillekipferls de Christophe Felder

19 Décembre 2013, 12:04pm

Publié par Alinecuisine

A l'approche de Noël, j'ai comme une envie de m'enfermer dans ma cuisine et d'y passer des heures!....

Non je rigole!! lol

Toujours adepte des recettes simples et rapides, j'aime néanmoins faire des petits biscuits quelques jours avant les fêtes. Question de tradition familiale...

J'avais réaliser ces petites lunes aux amandes l'an dernier mais cette fois-ici j'ai suivi la recette du Chef Pâtissier de renom: Christophe Felder!

Ingrédients:

35g de sucre semoule
De la poudre de Vanille Bourbon de Madagascar de mon partenaire La Case à Vanille (ou les graines d'une gousse de Vanille)
120g de beurre mou
140g de farine
60g de poudre d'amande
2 sachets de sucre vanillé
60g de sucre glace

Préparation:

Préchauffez votre four à 180°c
Mélangez le sucre semoule, la poudre de vanille, le beurre, la farine et la poudre d'amande
Formez des petits boudins de pâte, leur donner la forme de petit croissant de lune
Déposez-les sur une plaque de cuisson beurrée et farinée (ou recouverte de papier sulfurisé)
Enfournez pendant 15min
Attention, ils doivent rester clairs, à la sortie du four ils sont encore un peu mou et vont durcir en refroidissant
Une fois que les lunes sont bien froides, les rouler délicatement dans le mélange de sucre glace et de sucre vanillé
Conservez-les dans une boîte hermétique
Bon appétit! :)