Tarte à la tomate

20 Août 2015, 20:39pm

Publié par Alinecuisine

Tarte à la tomate

Me revoilà! J'avais ralenti les publications depuis quelques mois par manque de temps... je vais profiter de mes vacances pour mettre à jour quelques recettes qui attendent d'être rédiger! ^^

Il y a 2 jours, on m'a gentiment offert 2 bons kilos de belles tomates variées du jardin.

J'ai tout de suite pensé à refaire ce grand classique qu'est la tarte à la tomate et à la moutarde!

Une pâte brisée maison, des tomates, de la moutarde, quelques épices et c'est tout :)

Rapide à faire, simple, économique et bon... tout ce que j'aime ^^

Ingrédients:

250g de farine
10cl d'eau tiède
10cl d'huile
1cc de levure chimique
1cc de sel
2cs de moutarde (je prend la Fines Saveurs de Maille, un délice...)
1kg de tomate
2 gousses d'ail
du sel, du poivre, de l'origan, du thym, des herbes de Provence
de l'emmental râpé

Préparation:

Préchauffer votre four à 180°c
Dans un saladier, verser la farine, l'eau, l'huile, la levure et le sel et mélanger soit au robot, soit à la main
Pétrir la pâte quelques minutes et l'étaler au rouleau sur un plan fariné
Beurrer et fariner un moule à tarte
Déposer la pâte dans le moule, foncer les bords, et piquer le fond de la tarte à l'aide d'une fourchette
Laver et découper vos tomates en rondelles et émincer l'ail très finement
Étaler la moutarde sur le fond de la tarte
Déposer vos tomates "en rosace" et parsemer l'ail
Assaisonner votre tarte avec les épices et parsemer de fromage râpé
Enfourner votre tarte pendant 45 à 55 minutes (une pâte brisée maison est plus longue à cuire que celles du commerce ^^)
Surveiller bien la cuisson notamment le fond de la tarte qui doit être bien cuit et légèrement croustillant, sinon laisser la encore quelques minutes au four...
Bon appétit! :)