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Eglefin à la bretonne au four
Ca fait une semaine que je pense à cette délicieuse recette de poisson! je ne sais pas spécialement cuisiner le poisson puisqu'à la maison ma mère en faisait rarement, et c'était de simples filets panés maison avec une sauce à la moutarde, bien que très bon on en mangeait jamais autrement!
il y a quelques années j'ai découvert cette recette, depuis je l'ai modifié plusieurs fois jusqu'à arriver à celle-ci :
un bon filet d'eglefin (sans arêtes biensûr !!! sinon j'en mange pas perso! lol)
2poireaux
2 petites carottes
10cl de crème frâiche
1 grosse échalote
1/2 cube de bouillon knorr
du sel, du poivre, du thym, des épices à poisson ( cumin, curcuma, ail, curry, persil, origan)
du beurre
===> détailler les carottes et les poireaux en tout petits, faire revenir l'échalote dans un peu de margarine dans une casserole et ajouter les légumes, mouiller jusqu'à hauteur et ajouter un 1/2 cube de bouillon knorr, laisser mijoter pendant 8 à 10min à partir des premiers bouillons (les légumes doivent garder encore un petit peu de croquant vu qu'ils passent encore au four après)
===> déposer votre poisson dans un plat allant au four, saupoudrer les épices, ajouter les légumes égouttés, bien recouvrir le poisson avec ces derniers, ajouter la crème fraîche, encore un peu de thym, de sel, un peu de beurre et couvrir avec une feuille d'aluminium
===> enfourner dans un four préchauffé pendant environ 15 à 20min
Bon appétit ! :)
ps: désolée pour la photo! elle est pas très belle mais c'est mon repas dans un tupperware pour aller bosser cette nuit lol !
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