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Muffins Pomme Cannelle
Il est toujours bon d'aller voir les recettes des autres blogs culinaires, on y trouve souvent des trésors de gourmandises et quand en plus c'est le blog d'une copine, il y a alors comme un petit challenge, un coup de pression, comme une envie de ne pas se planter et de ne pas décevoir !! lol
Du coup LE choix de la recette est toujours difficile!
Je me suis donc rendue sur le blog de ma copine Reyhan "Le clan des gourmands". J'avais d'abord flasher sur la brioche Butchy fourrée au Nutella, puis sur le tiramisu à la fraise et à la menthe et puis je suis tombée sur des muffins à la pomme et à la cannelle et en tant que fan de cannelle, je ne pouvais passer à côté.....
Ingrédients pour 12 muffins:
- 2 pommes
- une bonne pincée de la cannelle
- 2 oeufs
- 150ml de lait
- 100ml d'huile neutre
- 200g de vergeoise brune
- 260g de farine
- 1/2 c à c de bicarbonate alimentaire (j'en avais pas donc j'ai pas mis!)
- 1cc de levure chimique
- pour le crumble:
===>100g de farine
===>60g de cassonade (moi j'ai mis de la vergeoise brune)
===>60g de beurre froid
Préparation:
- Préchauffez le four à 200°c
- Mélangez dans une jatte les ingrédients pour le crumble, soit farine, cassonade (ou vergeoise) et le beurre froid coupé en morceaux à l'aide de vos doigts, bien malaxer pour obtenir une boule de pâte sableuse. Réservez au frais.
- Dans un saladier ou votre robot mélangez les oeufs, le lait et l'huile.
- Ajoutez la vergeoise, la cannelle et bien mélanger
- Verser la farine en pluie ainsi que la cuillère à café de levure (et le bicarbonate si vous en avez) tout en mélangeant énergiquement pour éviter la formation de grumeaux.
- Éplucher et détailler les pommes en dés, les fariner légèrement et les ajouter à la préparation.
- Verser dans des caissettes en papier jusqu'au 3/4.
- Sortir la pâte à crumble du frigo et émiettez le grossièrement au dessus des muffins
- Enfournez 16min selon Le clan des gourmands, moi j'ai dû les laisser 22min
Ils sont juste DIVINS !!!! Moelleux comme un nuage ils fondent en bouche sans se faire prier! Moi j'ai adoré leur bon goût de cannelle et de vergeoise et contrairement à ce que l'on pourrait croire, ils ne sont pas très sucrés!
Bon appétit ! :)
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