Ragoût de lentilles

8 Novembre 2013, 12:40pm

Publié par Alinecuisine

Encore une fois, voici une recette qui me vient de ma maman, un bon plat d'hiver qui réchauffe les chaumières!

J'ai utilisé les lentilles vertes de mon partenaire Vivien Paille, Filliale du groupe Soufflet Alimentaire! Ils proposent une large gamme de riz et de légumes secs comme les lentilles blondes, les lentilles corail, les pois cassés, les flageolets etc...

Comme tout bon plat d'hiver, ce ragoût de lentilles est encore meilleur le lendemain!

Il se sert dans une assiette creuse et se mange à l'aide d'une cuillère, chez nous on l'accompagne d'un bon morceau de pain pour ne rien laisser du jus ;-)

Temps de préparation: 15min

Temps de cuisson: 30min

Ingrédients pour 4 personnes:

400g de pdt
250g de lentilles vertes Vivien Paille
6 saucisses fumées (type metka par exemple)
125g de lardons
4 knackis
1 oignon
un cube de bouillon knorr
un cube de bouillon de légumes
de la fleur de sel
du poivre saveur
du maggi
2cs d'huile et 50g de margarine

Préparation:

Après avoir rincer les lentilles comme préconiser sur le paquet, faire cuire les lentilles dans une casserole à part, soit 20min dans un grand volume d'eau salée bouillante
Pendant ce temps, épluchez les pdt et les taillez en cubes, émincez l'oignon
Coupez les saucisses fumées en rondelles
Dans un grand faitout faire fondre la margarine et l'huile,
Ajoutez l'oignon émincé et les rondelles de saucisses fumées
Versez les lardons et les faire colorer
Ajoutez ensuite les pdt et remplir le faitout d'eau de sorte que les pdt soient immergées
Déposez les cubes knorr
Laissez cuire pendant environ 15min, vérifiez en piquant une pdt
Une fois les lentilles cuites, les égoutter et les verser dans le faitout
Ajoutez seulement maintenant les knackis (qui n'ont pas vraiment besoin de cuire)
Assaisonnez de sel, de poivre et de maggi (ou de viandox)
Baissez le feu et laissez mijoter doucement un petit 10minutes, le temps de mettre la table! :)
Bon appétit!