Un boeuf-carottes facile à faire!

31 Octobre 2013, 22:45pm

Publié par Alinecuisine

J'avais de la viande à bourguignon à utiliser et ça faisait un bail que je n'avais pas fait un bon petit bœuf-carottes!

C'est tout simple à faire, il suffit d'éplucher des carottes et des pdt et de laisser votre cocotte faire tout le reste du boulot!

Bref une recette idéale pour un dimanche midi en famille ou tout simplement pour une mère de famille pressée qui peut donner le bain à ses enfants pendant que ce petit bœuf-carottes mijote tranquillement mais sûrement...

Encore un peu et je ne pouvais pas vous faire découvrir cette recette, ma cocotte avait décidé de garder mon bœuf-carottes en otage pendant 24h!! :)

Ingrédients pour 4personnes:

600g de viande à bourguignon (ou paleron)
600g de carottes
500g de pdt
un bouquet garni de thym et de laurier
un cube knorr
un cube de bouillon de légumes
du poivre, du sel
1 gros oignon
de la margarine et un peu d'huile

Préparation:

Épluchez les carottes, les pdt, et l'oignon, les taillez en rondelles de 2 à 3cm
Découpez votre viande en cubes de 3 à 4cm
Faire chauffer votre cocotte minute avec un peu de margarine et un peu d'huile (ça évitera à la viande d'accrocher)
Faire dorer les lamelles d'oignons, et ajoutez les morceaux de viande
Faire colorer la viande sur chaque face pendant 2 à 3 min
Ajoutez les carottes et les pdt
Versez de l'eau jusqu'à hauteur des légumes
Déposez le bouquet garni et les cubes
Fermez la cocotte, laissez sur feu moyen
Compter 1h15 de cuisson à partir du moment où la soupape commence à siffler
Retirez la pression de la cocotte, l'ouvrir et rectifiez l’assaisonnement
Bon appétit! :)

La cuisson de la viande à la cocotte la rend très tendre, même plus besoin d'un couteau!

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