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Douceur de Potimarron à la vanille
En allant cueillir des pommes au Verger "Les milles et une pommes" d'Annoeullin, petite ville où j'ai grandi, un petit potimarron m'a tendu les bras au moment de passer à la caisse....
J'avais déjà cuisiné le potiron et la courge mais le potimarron était une première!
Heureusement les copines blogueuses étaient là à la rescousse pour me conseiller sur la façon de le cuire! Merci Séverine ainsi que Grazzie et les autres! :-*
Le résultat est une soupe douce comme du velours, qui tient au corps et bourrée de vitamines pour affronter l'hiver!
Ingrédients:
- Un potimarron d'environ 2kg
- 5 belles carottes
- 1 cube de bouillon Knorr
- 2 échalotes
- de la fleur de sel de camargue, du poivre saveur, du curry
- de la poudre de vanille bourbon de Madagascar de mon partenaire La case à vanille
- de l'eau
Préparation:
- Commencez par laver très soigneusement le potimarron et les carottes
- S'armer ensuite d'un très bon et gros couteau pour couper en morceaux le potimarron (pas besoin de l'éplucher! d'ailleurs ça serait mission impossible ^^)
- Détaillez les carottes en petits tronçons
- Faire revenir les échalotes émincées dans une casserole avec un peu d'huile
- Placez les morceaux de potimarrons (avec leur peau!!! elle se mange et va fondre à la cuisson) et de carottes dans la casserole
- Ajoutez de l'eau jusqu'à hauteur
- Déposez le cube de bouillon
- Laissez cuire environ 20min à partir des premiers bouillons
- Assaisonnez de sel, de poivre et d'une bonne dose de curry
- Mixez votre soupe à l'aide de votre mixeur plongeant (sachez que le potimarron a une chair un peu farineuse qui rend la soupe épaisse, libre à vous d'ajuster la quantité d'eau en fonction de la consistance désirée)
- Terminez en ajoutant la poudre de vanille (goûtez au fur et à mesure pour que sa saveur se révèle)
- Bon appétit! :)
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