Cupcakes au saumon et au philadelphia

1 Juillet 2013, 09:36am

Publié par Alinecuisine

Voici une petite douceur préparée à l'occasion d'un dîner chez des amis, j'avais proposer de ramener des petites gourmandises salées pour l'apéro, ces cupcakes au saumon fumé, philadelphia à l'aneth avaient conquis les convives à l'unanimité ^^

Vous pouvez aussi les servir en entrée accompagnés d'une petite salade :)

Ingrédients pour 12 cupcakes:

2 oeufs
160g de farine
1/2 sachet de levure chimique
100ml de lait
60g de beurre
180g de saumon fumé
100g de philadelphia
80g de mascarpone
5 cl de crème fraîche entière
de l'aneth, du poivre, du jus de citron

Préparation:

Préchauffez votre four à 180°c
Battre les oeufs puis ajouter la farine et la levure
Faire fondre le beurre au micro-onde pendant 45secondes et l'ajouter à la préparation
Versez le lait et bien mélanger afin d'obtenir une préparation homogène
Ajoutez le saumon fumé détaillé en fines lamelles et bien mélanger
Assaisonnez de poivre, d'aneth et de jus de citron
Placez vos caissettes en papier dans chaque alvéole du moule à muffins
Versez la préparation dans chaque caissette jusqu'au 3/4 puis enfourner pendant 20min
A la sortie du four, déposez vos muffins sur une grille et laissez les refroidir complètement
Pendant ce temps, préparez le topping:
Battre vigoureusement au fouet le philadelphia, le mascarpone et la crème
Assaisonnez de nouveau avec un peu de poivre, d'aneth et de jus de citron
Remplir une poche à douille et laissez la reposer au frigo pendant 30min
Décorez ensuite vos cupcakes et conservez les au frigo jusqu'au moment de la dégustation

Attention, vous ne pouvez pas les garder plus de 48h dans un tupperware conservé au frais (enfin s'il en reste! ^^)