Poêlée de Choux de Bruxelles aux lardons et oignons

12 Mars 2015, 20:00pm

Publié par Alinecuisine

Poêlée de Choux de Bruxelles aux lardons et oignons

Oui je sais, dès qu'on parle de Choux de Bruxelles, beaucoup de gens font la grimace, je le sais car jusqu'à la semaine dernière, j'en faisais partie! ^^

J'avais gardé un mauvais souvenir de cantine, pour moi c’était amer, ça sentait pas bon, et en plus je trouvais ça moche! lol

Et comme je me dis qu'il faut toujours goûter, et parfois re-goûter les aliments pour savoir si on n'aime vraiment pas ou si c'est une question de "façon de cuisiner"

En l’occurrence, la semaine dernière c'est une collègue qui en avait ramené au boulot, des petits choux de Bruxelles cuisinés aux lardons et aux oignons, accompagnés de Pdt, une recette de sa grand-mère me disait-elle...

Et finalement, j'ai trouvé ça très bon!

Du coup, quand le destin a mis devant moi 1kg de Choux de Bruxelles frais, me suis dit qu'il fallait tenter l'expérience et tester 2-3 recettes ^^

J'ai fait quelques recherches sur le net, et j'ai demandé conseil aux copines blogueuses pour les cuisiner.

J'ai donc suivi ce que beaucoup disaient sur la blogosphère: les cuire dans 2 eaux différentes pour leur retirer le maximum d’amertume!

Ingrédients:

300g de choux de Bruxelles frais
125g de lardons allumettes
20g de beurre doux
1 oignon
du sel
du poivre 5 baies
du paprika
l'accompagnement de votre choix: j'ai choisi un peu de riz

Préparation:

Couper la base des choux, retirer les feuilles abîmées
Les laver à l'eau
Faire chauffer une première casserole d'eau salée, quand l'eau bout, plonger les choux et les laisser 5min
Les égoutter, si vous voulez en congeler une partie, c'est le moment!
Les plonger dans une autre casserole d'eau bouillante, laisser encore entre 3 à 5minutes en fonction de la taille de vos choux, ils sont cuits lorsque la pointe d'un couteau rentre facilement dedans
Les égoutter et les réserver
Dans une poêle, faire fondre le beurre et y faire revenir les rondelles d'oignons et les lardons, attendre qu'ils se caramélisent un petit peu, et que les oignons soient fondants
Ajouter les choux dans la poêle, et les faire dorer
Assaisonner de poivre, de paprika
Bon appétit! :)

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Graziella

17/03/2015 11:19

Déjà Aline, ta photo avec les petits lardons et oignons donne très envie ! J'essaierai de trouver des choux de Bruxelles (rares par ici) et ferai ta version.<br /> Gros bisouuuus !<br /> Graziella

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Bon Ap chez Mamounette

13/03/2015 12:29

Et bien moi j'aime bien les choux de Bruxelles et comme le montrent tes photos ils sont bien appétissants. Par contre, pourquoi tu les déshabilles autant ? Bonne journée

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Alinecuisine

13/03/2015 18:58

merci! en effet, je les ai pas mal déshabillé lol mais ça faisait plusieurs jours qu'ils squattaient le bac à légumes, du coup jy suis un peu allé de mains fortes ^^

Mely

12/03/2015 20:44

J'aime beaucoup ce légume et accommodé ainsi, cela me plaît beaucoup, merci pour l'idée et les conseils !

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Alinecuisine

13/03/2015 18:58

De rien! contente que l'article te plaise ;-)