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Cheesecake New-yorkais Passion-Spéculoos

10 Mai 2016, 11:24am

Publié par Alinecuisine

Cheesecake Passion Speculoos

Cheesecake Passion Speculoos

Il y a quelques semaines, j'ai voulu faire plaisir à Monsieur Chéri en réalisant son dessert préféré: un cheesecake new-yorkais!

Je ne sais pas pourquoi je n'en avais encore jamais fait! Quel dommage car c'est tellement boooon !

Attention, il se prépare la veille de la dégustation!!!

Ce 1er test s'est avéré être une vraie tuerie!!

(Réalisé dans un moule à charnière de 20cm de diamètre)

Ingrédients:

  • 200g de spéculoos
  • 60g de beurre
  • 300g de philadelphia ou de fromage frais
  • 125g de mascarpone
  • 10cl de crème fraîche
  • 70g de sucre
  • 3 œufs
  • le jus d'un demi-citron
  • de la poudre de vanille bourbon ou de l'extrait de vanille liquide
  • 200ml de coulis de passion
  • 150g de fraises
  • 1 feuille de gélatine

Préparation:

  • Préchauffer le four à 160°c
  • Mixer les spéculoos et ajouter les au beurre fondu, mélanger et tapisser le fond et les bords d'un moule à charnière, laisser reposer au frigo
  • Battre les œufs avec le sucre puis ajouter le philadelphia, le mascarpone et la crème fraîche, bien mélanger
  • Ajouter le jus de citron et la vanille et verser la préparation dans le moule
  • Cuire le cheesecake pendant 50 à 60minutes, le milieu doit rester légèrement tremblotant, laisser refroidir et réserver au frigo jusqu'au lendemain
  • Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide
  • Porter à ébullition le coulis de passion, ajouter la gélatine, bien mélanger, laisser refroidir un peu et pour finir verser sur le cheesecake.
  • Terminer par décorer avec les fraises
  • Laisser reposer 1h au frigo avant dégustation
  • Bon appétit! :)
Cheesecake New-yorkais Passion-Spéculoos

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COMPANY CAREER PAGES 06/11/2016 10:09

Truly fascinating and alluring article you have here. I truly appreciated perusing this post and I completely concur with your presumption. It is incredible to see such web journals like this. Much obliged to you!

yumelise 11/05/2016 09:05

Superbe !!!

laura 10/05/2016 18:51

le dressage est superbe !

Marie L 10/05/2016 16:17

Il doit être vraiment bon avec la couche passion et les fraises. Belle journée

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