Quiche Hivernale aux Poireaux

11 Février 2016, 15:20pm

Publié par Alinecuisine

Quiche Poireaux lardons (avant cuisson)

En période hivernale, question légume, on est d'accord, le choix est beaucoup plus restreint que pendant l'été! Le challenge étant de ne pas s'en "lasser" avant la fin de l'hiver...

Et entre nous un Poireau ça fait carrément moins saliver que de belles tomates "gorgées de soleil" comme dit si bien Panzani* !

Souvent le poireau nous fait penser au traditionnel Pot-au-feu de Mamie, ou encore à la soupe (j'en ai d'ailleurs fait la semaine dernière ^^) mais en version Quiche aux Poireaux c'est carrément trop bon et ça permet de lui donner un look disons un peu moins "vieillot"...

Comme d'habitude, la recette est simple et rapide et accessible à tout le monde!

(NB: la photo a été prise avant cuisson et avant de verser la préparation crème-œufs et de disposer le fromage râpé)

Ingrédients:

1kg de poireaux
un cube de bouillon de légumes
1 pâte feuilletée
125g de lardons allumettes
1 petit oignon
1 petite échalote
3oeufs
10cl de crème fraîche liquide
du poivre 5 baies
du thym
du curry
de la muscade
de l'emmental râpé

Préparation:

Couper vos poireaux en tronçons de 2 à 3cm, bien les laver et les immerger dans une casserole d'eau avec le cube de bouillon de légumes
Porter à ébullition et laisser cuire environ 15 à 20min puis les égoutter
Préchauffer votre four à 200°c chaleur tournante
Dans un plat à tarte, déposer votre pâte feuilletée et la piquer avec une fourchette
Étaler les poireaux, les lardons
Émincer l’oignon et l'échalote et parsemer la quiche
Dans une jatte, battre les œufs avec la crème et les épices (pas besoin de sel car les lardons sont déjà salés!) et verser sur la quiche
Parsemer d'emmental râpé
Enfourner pendant 25 à 30min selon votre four
Bon appétit! ^^