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Baguette Magique maison!!

16 Février 2015, 21:35pm

Publié par Alinecuisine

Baguette Magique maison!!

Cela fait des mois que je voulais tester la recette des "Baguettes magiques de Rose"!!

Vous pouvez retrouver son blog ici et voir qu'elle le réalise aussi en version "pain".

Une baguette magique, c'est quoi? tout simplement une baguette type tradition qui n'a pas besoin de pétrissage, ni d'huile de coude, de robot, ou de machine à pain...

Vous savez ce que c'est, on dit souvent "il faudra que" et puis le temps passe et finalement vous vous lancez dans l'aventure de la baguette maison et ce jour là vous regrettez de ne pas l'avoir fait plus tôt!!!

C'est tout simplement impressionnant par sa rapidité, déconcertant par sa simplicité et carrément troooop bon!!!

J'ai déjà converti la famille et des amis qui les ont adoré :)

Je suis persuadée que vous aussi, vous deviendrez aussi addict que moi à ces petites baguettes :)

Ingrédients pour 2 baguettes:

  • 12g de levure fraîche ou sèche (type levure boulangère)
  • 300ml d'eau tiède
  • 1cc de sel
  • 375g de farine de blé t45 (la classique, que tout le monde a dans son placard^^)
  • et c'est tout!!!

Préparation:

  • Dans un grand saladier, mélanger avec une cuillère en bois, la levure avec 100ml d'eau tiède, il faut qu'elle soit bien dissoute
  • Ajouter 200ml d'eau tiède
  • Verser la farine et le sel et mélanger (à ce moment là ça ressemble à rien mais c'est normal lol)
  • Recouvrir d'un torchon et laisser "pousser" pendant 1h30 près d'un radiateur ou d'une cheminée. Votre pâte a alors doublé de volume!
  • Préchauffer votre four à 240°c chaleur tournante avec votre lèche-frite remplie d'eau dans le bas de votre four (à défaut un grand plat fera l'affaire, mais c'est absolument indispensable si vous voulez une croûte croustillante!)
  • Déposer une feuille de papier cuisson sur votre moule à baguette
  • Séparer la pâte en deux et verser chaque moitié dans une gouttière, la pâte est très collante, encore une fois c'est normal!! Étaler un peu la pâte "comme vous le pouvez"
  • Faire des entailles sur la pâte à l'aide de ciseaux, saupoudrer d'une pincée de farine (vous pouvez ajouter des graines de sésame, de tournesol, de courge etc...)
  • Enfourner pendant 25 à 30min
  • Bon appétit! :)
Avant d'enfourner

Avant d'enfourner

Baguette Magique maison!!
Baguette Magique maison!!

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annie h 20/03/2017 20:15

waouuuu je crois que je vais essayer merci
je vous mets en lien sur mon blog

marie 17/03/2017 13:05

à quelle température doit-on faire cuire les baguettes ? car vous dites de préchauffer le four à 240 ° mais pour la cuisson je trouve que c'est- très chaud ....

Alinecuisine 18/03/2017 12:24

bonjour, il faut bien les laisser cuire à 240°c ! moi aussi j'ai été surprise la 1ère fois! hihi

Cbert704 27/02/2017 08:36

Recette adoptée, facile à faire ne demande pas de matériel particulier, le plaisir du pain chaud à moindre coup . L'essayer c'est l'adopter

Alinecuisine 18/03/2017 12:26

Tout à fait! et le "fait maison" a toujours ce petit goût en plus qu'on ne trouve pas ailleurs ;-)

Stef 26/02/2017 14:10

Bon c'est dimanche donc je me suis lancée à essayer cette recette que j'ai de côté depuis quelques temps ! Je la trouve super car elle est plus rapide que d'autres recettes que j'ai essayées. Je rajouterai une pincée de sel la prochaine fois (mais j'ai tendance à trop saler donc n'en tenez pas forcément compte). 2 choses à améliorer:
- le dessous ne prend aucune couleur, est-il possible d'y remédier ? (Sachant que n'ayant aucun moule je l'ai faite directement sur plaque plate avec un papier cuisson un peu fariné)
- ensuite, je forme toujours mes pains après avoir laissé lever mais je crois que je vais le faire avant la prochaine fois car je dois mal m'y prendre et du coup la mie devient compacte (je dois trop la manipuler et elle perd son gaz).
En tout cas je la garde car elle est top et rapide !

Alinecuisine 18/03/2017 12:34

Bonjour, désolée pour la réponse tardive...
Pour la coloration, vous pouvez essayer de les retourner 10min avant la fin de cuisson. A savoir qu'on trouve de plus en plus de moules à baguettes dans les petits magasins de d'articles ménagers (l'incroyable, foir'fouille, Action, Traffic, etc...) j'avais trouvé la mienne pour 6e seulement!
Pour la manipulation, justement avec cette recette, il faut pas travailler la pâte, juste la laisser pousser, faire sa petite vie, la déposer sur la plaque et hop direction la cuisson...de cette manière normalement vous devriez avoir une mie aérée mais qui restera quand même une mie campagnarde c'est à dire épaisse

pat 23/02/2017 19:14

Ces baguettes sont très bonnes mais par contre je trouve que la mie reste humide, savez vous pourquoi?

Emilie 21/03/2017 19:35

Idem pour moi ici la mie est super humide. Ca fais des 10 ene de fois que je fais cette recette et toujours le meme résultat malgres que les baguettes ssoit extras

Alinecuisine 23/02/2017 19:18

Aucune idée...les miennes ressemblent à des baguettes campagnardes donc une mie assez dense mais c'est tout...

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