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Baguette Magique maison!!

16 Février 2015, 21:35pm

Publié par Alinecuisine

Baguette Magique maison!!

Cela fait des mois que je voulais tester la recette des "Baguettes magiques de Rose"!!

Vous pouvez retrouver son blog ici et voir qu'elle le réalise aussi en version "pain".

Une baguette magique, c'est quoi? tout simplement une baguette type tradition qui n'a pas besoin de pétrissage, ni d'huile de coude, de robot, ou de machine à pain...

Vous savez ce que c'est, on dit souvent "il faudra que" et puis le temps passe et finalement vous vous lancez dans l'aventure de la baguette maison et ce jour là vous regrettez de ne pas l'avoir fait plus tôt!!!

C'est tout simplement impressionnant par sa rapidité, déconcertant par sa simplicité et carrément troooop bon!!!

J'ai déjà converti la famille et des amis qui les ont adoré :)

Je suis persuadée que vous aussi, vous deviendrez aussi addict que moi à ces petites baguettes :)

Ingrédients pour 2 baguettes:

  • 12g de levure fraîche ou sèche (type levure boulangère)
  • 300ml d'eau tiède
  • 1cc de sel
  • 375g de farine de blé t45 (la classique, que tout le monde a dans son placard^^)
  • et c'est tout!!!

Préparation:

  • Dans un grand saladier, mélanger avec une cuillère en bois, la levure avec 100ml d'eau tiède, il faut qu'elle soit bien dissoute
  • Ajouter 200ml d'eau tiède
  • Verser la farine et le sel et mélanger (à ce moment là ça ressemble à rien mais c'est normal lol)
  • Recouvrir d'un torchon et laisser "pousser" pendant 1h30 près d'un radiateur ou d'une cheminée. Votre pâte a alors doublé de volume!
  • Préchauffer votre four à 240°c chaleur tournante avec votre lèche-frite remplie d'eau dans le bas de votre four (à défaut un grand plat fera l'affaire, mais c'est absolument indispensable si vous voulez une croûte croustillante!)
  • Déposer une feuille de papier cuisson sur votre moule à baguette
  • Séparer la pâte en deux et verser chaque moitié dans une gouttière, la pâte est très collante, encore une fois c'est normal!! Étaler un peu la pâte "comme vous le pouvez"
  • Faire des entailles sur la pâte à l'aide de ciseaux, saupoudrer d'une pincée de farine (vous pouvez ajouter des graines de sésame, de tournesol, de courge etc...)
  • Enfourner pendant 25 à 30min
  • Bon appétit! :)
Avant d'enfourner

Avant d'enfourner

Baguette Magique maison!!
Baguette Magique maison!!

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Isabelle 01/10/2017 13:30

Bonjour,
La pâte peut elle se préparer la veille , laisser lever toute la nuit et cuire le matin?
Merci

Alinecuisine 01/10/2017 13:35

Bonjour. Je n'ai jamais essayé mais pourquoi pas, tant que vous laissez bien la pâte à température ambiante.

Lucy 02/08/2017 16:43

Bonjour Aline,

Excusez moi mais la recette n'est pas claire du tout concernant la levure.

Vous mettez "12g de levure fraîche ou sèche (type levure boulangère)", ce qui prête à confusion car je comprends qu'on peut prendre la même quantité de levure, qu'elle soit sèche ou fraîche.

Ensuite, vous dites dans les commentaires que vous avez pris 12g de levure sèche.
Puis vous dites qu'il faut diviser la quantité de levure fraîche par 2.5 pour avoir la quantité de levure sèche. Mais 12g fait référence à la levure sèche ou fraîche ?!

Du coup, je ne sais pas du tout combien de levure je dois utiliser...

Merci d'être plus précise et de clarifier ce point s'il vous plaît.

Lucy 02/08/2017 17:20

Ah d'accord, merci ! :)

Alinecuisine 02/08/2017 17:06

Bonjour. Je n'ai pas dit qu'il fallait diviser la levure par 2.5...c'est un internaute qui a écrit cela.
Vous pouvez utiliser de la levure fraîche ou de la sèche au choix. Moi personnellement je prend de la levure de boulanger sèche, qui ressemble à de microbilles.
Une fois hydratée avec l'eau tiède, ça revient exactement à la même chose. Je vous souhaite de belles baguettes ;-)

Verette 27/07/2017 14:39

J'ai réalisé cette recette avec circonspection, et avec de la farine semi complète type 110, et j'ai partagé deux baguettes avec des collèges de travail, en apportant ma confiture de figues. Verdict : ils ont adoré, moi aussi ! Un pain compact mais avec un goût de trop-peu !! Je recommencerai !

Alinecuisine 27/07/2017 14:42

Super!! C'est bien de penser à ses collègues ;-)

alain 05/05/2017 17:07

cela fait 3 fois que je les confectionnent ,c est un vrai régal

Sussina 03/05/2017 14:51

Bonjour
Merci pour la recette je viens de l'essayer, en cours de cuisson. Mais il me semble que le dessous reste blanc est ce normal ?
Merci encore pour le partage

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