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Baguette Magique maison!!

16 Février 2015, 21:35pm

Publié par Alinecuisine

Baguette Magique maison!!

Cela fait des mois que je voulais tester la recette des "Baguettes magiques de Rose"!!

Vous pouvez retrouver son blog ici et voir qu'elle le réalise aussi en version "pain".

Une baguette magique, c'est quoi? tout simplement une baguette type tradition qui n'a pas besoin de pétrissage, ni d'huile de coude, de robot, ou de machine à pain...

Vous savez ce que c'est, on dit souvent "il faudra que" et puis le temps passe et finalement vous vous lancez dans l'aventure de la baguette maison et ce jour là vous regrettez de ne pas l'avoir fait plus tôt!!!

C'est tout simplement impressionnant par sa rapidité, déconcertant par sa simplicité et carrément troooop bon!!!

J'ai déjà converti la famille et des amis qui les ont adoré :)

Je suis persuadée que vous aussi, vous deviendrez aussi addict que moi à ces petites baguettes :)

Ingrédients pour 2 baguettes:

  • 12g de levure fraîche ou sèche (type levure boulangère)
  • 300ml d'eau tiède
  • 1cc de sel
  • 375g de farine de blé t45 (la classique, que tout le monde a dans son placard^^)
  • et c'est tout!!!

Préparation:

  • Dans un grand saladier, mélanger avec une cuillère en bois, la levure avec 100ml d'eau tiède, il faut qu'elle soit bien dissoute
  • Ajouter 200ml d'eau tiède
  • Verser la farine et le sel et mélanger (à ce moment là ça ressemble à rien mais c'est normal lol)
  • Recouvrir d'un torchon et laisser "pousser" pendant 1h30 près d'un radiateur ou d'une cheminée. Votre pâte a alors doublé de volume!
  • Préchauffer votre four à 240°c chaleur tournante avec votre lèche-frite remplie d'eau dans le bas de votre four (à défaut un grand plat fera l'affaire, mais c'est absolument indispensable si vous voulez une croûte croustillante!)
  • Déposer une feuille de papier cuisson sur votre moule à baguette
  • Séparer la pâte en deux et verser chaque moitié dans une gouttière, la pâte est très collante, encore une fois c'est normal!! Étaler un peu la pâte "comme vous le pouvez"
  • Faire des entailles sur la pâte à l'aide de ciseaux, saupoudrer d'une pincée de farine (vous pouvez ajouter des graines de sésame, de tournesol, de courge etc...)
  • Enfourner pendant 25 à 30min
  • Bon appétit! :)
Avant d'enfourner

Avant d'enfourner

Baguette Magique maison!!
Baguette Magique maison!!

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Philippe 26/04/2017 09:04

Bonjour. J ai essayé cette recette hier et je suis bluffé !!! Le pain est beau , moelleux, excellent le lendemain. Pour ma part j ai pris 1/2 sachet de levure SAF soir 5,5 g en cuit 30 mins a 220 en chaleur tournante. J ai mis une bouilloire d eau chaude dans le lèche frite et tout s est évaporé.
Excellente recette et bravo Aline!!!

mimi 12/04/2017 15:42

bonjour
quand vous dites versez la farine et le sel et mélanger,c'est mélanger avec la cuillère en bois?vous pétrissez pas a la main?
et après avoir laisser le temps de repos il faut mettre la pâte dans une goutière ,il faut pas laisser repousser une deusième fois?
merci pour votre réponse

Alinecuisine 12/04/2017 16:17

Bonjour, c'est bien ça, on mélange avec la cuillére, on ne pétrie pas et pas la peine de laisser pousser avec déposer la pâte dans les gouttières... :)

Valé 12/04/2017 12:48

Bonjour
J ai fait cette recette hier c était un régal, hyper simple et faire son pain c est pas rien!!! Merci beaucoup pour ce partage

Alinecuisine 12/04/2017 16:17

De rien! Contente qu'il vous ait aussi conquise ;-)

annie h 20/03/2017 20:15

waouuuu je crois que je vais essayer merci
je vous mets en lien sur mon blog

marie 17/03/2017 13:05

à quelle température doit-on faire cuire les baguettes ? car vous dites de préchauffer le four à 240 ° mais pour la cuisson je trouve que c'est- très chaud ....

Alinecuisine 18/03/2017 12:24

bonjour, il faut bien les laisser cuire à 240°c ! moi aussi j'ai été surprise la 1ère fois! hihi

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