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Baguette Magique maison!!

16 Février 2015, 21:35pm

Publié par Alinecuisine

Baguette Magique maison!!

Cela fait des mois que je voulais tester la recette des "Baguettes magiques de Rose"!!

Vous pouvez retrouver son blog ici et voir qu'elle le réalise aussi en version "pain".

Une baguette magique, c'est quoi? tout simplement une baguette type tradition qui n'a pas besoin de pétrissage, ni d'huile de coude, de robot, ou de machine à pain...

Vous savez ce que c'est, on dit souvent "il faudra que" et puis le temps passe et finalement vous vous lancez dans l'aventure de la baguette maison et ce jour là vous regrettez de ne pas l'avoir fait plus tôt!!!

C'est tout simplement impressionnant par sa rapidité, déconcertant par sa simplicité et carrément troooop bon!!!

J'ai déjà converti la famille et des amis qui les ont adoré :)

Je suis persuadée que vous aussi, vous deviendrez aussi addict que moi à ces petites baguettes :)

Ingrédients pour 2 baguettes:

  • 12g de levure fraîche ou sèche (type levure boulangère)
  • 300ml d'eau tiède
  • 1cc de sel
  • 375g de farine de blé t45 (la classique, que tout le monde a dans son placard^^)
  • et c'est tout!!!

Préparation:

  • Dans un grand saladier, mélanger avec une cuillère en bois, la levure avec 100ml d'eau tiède, il faut qu'elle soit bien dissoute
  • Ajouter 200ml d'eau tiède
  • Verser la farine et le sel et mélanger (à ce moment là ça ressemble à rien mais c'est normal lol)
  • Recouvrir d'un torchon et laisser "pousser" pendant 1h30 près d'un radiateur ou d'une cheminée. Votre pâte a alors doublé de volume!
  • Préchauffer votre four à 240°c chaleur tournante avec votre lèche-frite remplie d'eau dans le bas de votre four (à défaut un grand plat fera l'affaire, mais c'est absolument indispensable si vous voulez une croûte croustillante!)
  • Déposer une feuille de papier cuisson sur votre moule à baguette
  • Séparer la pâte en deux et verser chaque moitié dans une gouttière, la pâte est très collante, encore une fois c'est normal!! Étaler un peu la pâte "comme vous le pouvez"
  • Faire des entailles sur la pâte à l'aide de ciseaux, saupoudrer d'une pincée de farine (vous pouvez ajouter des graines de sésame, de tournesol, de courge etc...)
  • Enfourner pendant 25 à 30min
  • Bon appétit! :)
Avant d'enfourner

Avant d'enfourner

Baguette Magique maison!!
Baguette Magique maison!!

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Justine 15/02/2017 18:10

Bonjour je suis une adepte de Pinterest jy vais tout les jours!!!
Et je viens de tomber sur cette recette que je vais essayé très rapidement je vous en donnerai le résultat prochainement. ....
Ceci dit merci .

Alinecuisine 15/02/2017 18:16

De rien! ;-)

Nathanael 11/02/2017 07:12

Bonjour
Comment peut-on faire des petits pains vu que la pate est collante et je n'ai pas de moule à baguette
merci

Alinecuisine 15/02/2017 18:17

Bonjour, dans un moule à cake, ou un moule à gâteau pas trop large :)

portet 08/02/2017 20:27

Super recette ,depuis le temps que je voulais faire du bon pain ,les doses parfaites bravo merci

Alinecuisine 08/02/2017 20:40

De rien, mais merci à Rose, moi je n'ai fait que partager cette recette magique :)

carine 30/01/2017 19:10

Bonsoir.
Alors tout d'abord un grand merci pour cette recette. Je ne suis pas une grande cuisinière, du coup c'est la première fois que je réussi une recette du 1er coup ! :-)
Quelques questions :
- ma baguette n'est croustillante que au dessus. Savez vous pourquoi ?
- est il possible de congeler la pâte ou la baguette ? Qu'est ce qui est mieux ?
- est il possible de congeler la levure fraîche ?
- combien de temps max peut on garder la pâte (au frigo) avant de la cuire ?
Merci pour vos réponses :-)

Alinecuisine 04/02/2017 20:38

Bonsoir,
Pour le croustillant, retournez vos baguettes 5 à 10min avant la fin de cuisson
j'ai déjà congeler les baguettes sans soucis, crues je ne sais pas ce que ça donne...
je vous conseille les passer 5min au four après décongelation ou de les décongeler directement dans le four pour leur rendre leur croustillant
je n'ai jamais congeler la levure fraiche mais je sais qu'il y en a qui le font
et enfin inutile de mettte votre pâte au frigo avant, vous pouvez laisser à température ambiante

Solange 27/01/2017 21:12

J'ai essayé et j'ai jeté toutes mes anciennes recettes. Merci !!!!!!!!

Alinecuisine 04/02/2017 20:30

de rien! :)

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