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smoothie betterave et chantilly au chèvre

18 Novembre 2012, 23:20pm

Publié par Taillez aline


smoothie betterave et chantilly au chèvre

pour 6 personnes:
4 betteraves cuites entières
une échalotte

du persil
du sel
du poivre
de la ciboulette
==> tout mixer et ajouter de l'eau pour lui donner la consistance souhaitée, c'est-à-dire un jus plus ou moins épais, on doit pouvoir le boire à la paille

pour la chantilly:

40cl de crème fraîche
5 palets de fromage de chèvre frais

==> faire fondre le chèvre dans la chantilly tout doucement,ajouter du poivre, laisser refroidir et verser dans un siphon à chantilly, placer au frigo au moins 4h, gazer le siphon et verser la chantilly sur le smoothie, décorer de basilic

une entrée trompe l'oeil, légère et très rafraîchissante !
smoothie betterave et chantilly au chèvre

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