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Articles avec #viande

Brochettes de poulet mariné

26 Avril 2013, 13:50pm

Publié par Alinecuisine

Aaaaah nous avons enfin eu droit à une belle journée de printemps hier!!! 25°c qui nous ont réchauffé, redonné le sourire et qui nous ont surtout permis de ressortir notre compagnon des belles saisons: le barbecue!!!

Pour l'occasion, je suis allée manger chez ma petite mamounette! Pas très motivée à faire des brochettes, elle voulait faire griller des merguez, moi j'avais envie de viande blanche du coup, je lui ai dit : t'inquiète ! je m'en occupe!! ^^

Ingrédients pour 5 belles brochettes:

  • 4 grosses escalopes de poulet (environ 600 à 700g)
  • du thym
  • du curry
  • du paprika
  • du curcuma
  • du sel
  • du poivre
  • du piment fort
  • de l'huile de tournesol
  • 2 gros oignons

Préparation:

  1. Coupez les escalopes en morceaux de taille moyenne, environ 3 à 5cm et les déposer dans un plat creux
  2. Épluchez et couper les oignons en 4 et séparer les "feuillets", les ajouter à la viande
  3. Arrosez la viande d'huile
  4. Assaisonnez, n'ayez pas peur d'avoir la main lourde, la viande doit s'imprégner des saveurs, il ne s'agit pas ici d'une sauce donc on n'hésite pas!!! plus il y en a et mieux c'est!!
  5. Laisser la viande reposer pendant 1 à 2h, puis les enfiler sur des pics à brochettes en alternant viande et oignon
  6. Faire cuire sur le barbecue (le temps de cuisson dépend du type de barbecue, de la braise etc.. le tout étant de ne pas les laisser trop longtemps sinon la viande va se dessécher!!!)

NB: vous pouvez ajouter des légumes entre les morceaux de viande: des rondelles de courgettes assez larges, des morceaux de poivrons, des tomates cerises, des morceaux d'ananas aussi! etc.....

Bon appétit!! :)

et vivement le prochain barbec' !!

Brochettes de poulet mariné

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Escalopes de dinde à la Jurasienne

21 Avril 2013, 01:13am

Publié par Alinecuisine

Escalopes de dinde à la Jurasienne

Je parle souvent cuisine avec les copines ou mêmes les collègues, il y a quelques années l'une d'entr'elles en l’occurrence Delphine me conseille d'essayer les "Escalopes à la Jurasienne" .

-Mais c'est quoi ça?!!

--Des échalotes, des escalopes de dinde, du jambon et du vin blanc!

-C'est tout?

--oui oui c'est tout !!

Depuis j'en fais régulièrement, mes convives ont toujours beaucoup aimé! Et en plus c'est simple, rapide et savoureux, bref tout ce que j'aime !!!

Ingrédients pour 4personnes:

  • 4 fines escalopes de dinde (ou de poulet)
  • 3 belles échalotes
  • 2 tranches de jambon blanc ou 4 tranches de jambon sec
  • 15cl de vin blanc
  • 20cl de crème fraîche
  • 8 tranchettes de fromage pour croque-monsieur
  • du sel, du poivre

Préparation: ( vous pouvez préparer le plat la veille, quelques heures avant ou tout simplement avant de l'enfourner)

  1. Mettre les escalopes crues dans un plat allant au four
  2. Recouvrir chaque escalope d'une demi tranche de jambon blanc ou d'une tranche jambon sec
  3. Déposer 2 tranchettes de fromage sur chaque escalope
  4. Éplucher et découper finement les échalotes, les ajouter au plat
  5. Verser le vin blanc et la crème fraîche
  6. Assaisonner
  7. Enfourner dans un four préchauffé et cuire pendant 30min
  8. Accompagner le plat de riz ou de pâtes

C'est tout?!!! ===> oui oui !! :D

Bon appétit !!

Escalopes de dinde à la Jurasienne

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